My Lung est une commune montagneuse située au nord-ouest du district de Yen Lap ; abrite 11 groupes ethniques, dont l'ethnie Muong représente plus de 80 % de la population.
Les habitants de Muong My Lung organisent des concours traditionnels de fabrication de riz gluant Ga Gay pendant les vacances du Têt et les festivals locaux importants.
Vivre depuis longtemps sur une terre aux conditions de sol fertiles, où le ruisseau Lao traverse plus de la moitié de la zone administrative de la commune... a créé les conditions pour que le peuple Muong puisse profiter de la richesse et de la diversité des produits naturels et créer une culture culinaire unique avec sa propre saveur de la région montagneuse de My Lung comme : Gâteaux aux herbes ; poulet frit avec pousses de bambou marinées; Anchois laotien grillé ou cuit avec du manioc aigre ; légumes marinés, feuilles de bananier et cornichons ; salade d'oreilles de porc; viande de buffle cuite avec des feuilles de bétel sauvage ; Viande fine, viande de tube de bambou aigre... Parmi eux, le plus spécial est le riz gluant My Lung Ga Gay - l'un des trois plats culinaires de la province honorés par l'Association de culture culinaire du Vietnam comme plat culinaire typiquement vietnamien. Le riz gluant est fabriqué à partir du célèbre riz gluant Ga Gay de la région, qui possède de gros grains blancs et charnus et un arôme particulier. Après cuisson, il a un goût doux et gras et ne colle pas aux mains.
Plateau en feuilles de Muong My Lung.
Spécialité laotienne de poisson grillé.
M. Dinh Cong Mot - une personne prestigieuse de la zone 8 a déclaré : Nous, les habitants de Muong My Lung, préférons les plats de riz grillé, bouilli et gluant et transformons souvent les aliments avec des épices facilement disponibles, étroitement liées à la vie des gens, telles que les graines de doi, les graines de sen, les feuilles de vồn ven... pour rendre les plats plus attrayants, créant la saveur caractéristique des montagnes et des forêts. Lors des fêtes et des festivals importants, les plats offerts au ciel, à la terre et aux ancêtres seront disposés en alternance sur des plateaux tapissés de feuilles de bananier sauvage. Nous pensons que le plateau rond en feuille aux nombreuses couleurs culinaires représente la communauté, la solidarité, la sincérité et l'attachement étroit du peuple Muong. Aujourd’hui, cette culture culinaire traditionnelle continue d’être transmise de génération en génération afin de protéger et de continuer à promouvoir notre identité nationale dans le courant moderne.
Bich Ngoc
Source : https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm
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