Il aide à prévenir et à traiter l’anémie ferriprive.
En tant qu’excellente source de protéines, la viande aide à développer et à réparer les muscles et les cellules du corps. Selon Verywell Health, les protéines vous aident également à vous sentir rassasié, combattent les infections, transportent les nutriments et l’oxygène dans tout le corps, maintiennent l’équilibre des fluides dans le corps et aident à la coagulation du sang.
La viande contient de nombreux nutriments importants.
La vitamine B12 contenue dans la viande contribue à la formation de l’ADN et maintient le sang et les cellules nerveuses en bonne santé.
Le zinc aide à maintenir le système immunitaire fort, favorise la cicatrisation des plaies et aide le corps à grandir pendant les étapes importantes de la vie.
Que faut-il prendre en compte lorsque l’on mange de la viande ?
Plusieurs études ont établi un lien entre une consommation élevée de viande et des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Les experts recommandent de limiter la consommation de viande à trois fois par semaine maximum.
Des études suggèrent que remplacer la viande par des aliments riches en protéines végétales comme les noix, les haricots et le soja pourrait réduire le risque associé. Remplacer le porc, le bœuf et les viandes transformées par d’autres sources de protéines comme le lait et les œufs réduit également le risque de maladie cardiaque et de diabète.
Mme Julia Zumpano, nutritionniste au département de cardiologie préventive de la Cleveland Clinic (États-Unis), a souligné : Choisissez uniquement de la viande maigre, évitez les viandes grasses et les viandes transformées et évitez les viandes frites.
Qui devrait limiter la viande (porc, bœuf) dans son alimentation ?
Les personnes à risque d’insuffisance cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral, y compris celles qui ont un taux de cholestérol élevé, une pression artérielle élevée ou des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou de diabète, devraient consommer le moins de porc ou de bœuf possible.
Les personnes à risque d’insuffisance cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral, y compris celles qui ont un taux de cholestérol élevé, une pression artérielle élevée ou des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou de diabète, devraient consommer le moins de porc ou de bœuf possible, explique Zumpano.
Elle recommande de manger une variété de sources de protéines, notamment du poisson et des fruits de mer, de la volaille, des œufs/blancs d’œufs, des haricots et des noix. Selon la Cleveland Clinic, mangez une variété de fruits et de légumes colorés pour aider à prévenir les maladies.
Certaines personnes atteintes d’une maladie rénale peuvent avoir besoin de limiter leur apport en protéines pour éviter d’autres lésions rénales.
Les personnes souffrant de goutte devront peut-être également limiter leur consommation de bœuf en raison de sa teneur élevée en purine.
L'American Heart Association suggère que : En général, remplacer le porc, le bœuf, en particulier la viande transformée, par des protéines végétales est une façon plus saine de manger et est meilleure pour la santé globale.
Commencez par réduire progressivement le nombre de repas contenant de la viande, suggère Zumpano. Voici une excellente façon d'adopter un régime sans viande, selon Verywell Health.
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