De haut en bas, en montagne et en mer avec Luke Nguyen

Taste of Australia in Vietnam - une série culinaire animée par le célèbre chef Luke Nguyen est diffusée sur la chaîne AFN - Vietnam Asian Cuisine à 20 heures tous les vendredis, à partir du 15 novembre.

Luke Nguyen présente la galette de poisson La Vong

La série A Taste of Australia in Vietnam a été produite pour célébrer 50 ans de relations entre le Vietnam et l'Australie.

Le fil conducteur qui relie les épisodes et crée le caractère unique de la série est la rencontre avec des Australiens vivant et travaillant au Vietnam et des spécialités vietnamiennes préparées à partir d'ingrédients australiens.

Présentation de la série Taste of Australia au Vietnam

L'animateur de l'émission, Luke Nguyen, est également un célèbre chef australien d'origine vietnamienne. Il a un amour particulier pour la cuisine vietnamienne et réalise de nombreux programmes présentant les caractéristiques uniques de la cuisine vietnamienne.

En commençant son voyage à Hanoi, le chef Luke Nguyen se rend dans la forêt (Da Lat) et descend jusqu'à la mer (Con Dao) pour explorer et présenter la richesse de la cuisine vietnamienne dans chaque région, les histoires inspirantes des chefs et les cultures locales uniques.

Comme à Hanoi, Luke Nguyen entreprend un voyage culinaire passionnant à travers le vieux quartier et explore les boutiques de longue date de Hanoi, présentant du café aux œufs, de la salade de bœuf séché, des escargots bouillis et des gâteaux de poisson La Vong.

Il rencontre Jimmy Pham, un Australien d'origine vietnamienne, fondateur de KOTO - une entreprise de formation en hôtellerie qui aide les jeunes défavorisés à apprendre un métier. Lui et le chef diplômé de KOTO, Cong, ont cuisiné du filet de bœuf wagyu australien à la vietnamienne.

Luke Nguyen prépare des plats vietnamiens à partir d'ingrédients australiens

À Da Lat, Luke Nguyen est fasciné par la cuisine de rue avec la soupe de nouilles au bœuf de Da Lat, la vente de nouilles aux boulettes de viande et le papier de riz grillé.

Il aime les produits frais, propres et verts. Il rencontre Lyndal Hugo et Amanda Cornelissen, cofondatrices d'Orlar, qui produit des aliments propres et sûrs, et discute du changement climatique.

Les barils de sauce de poisson dans les installations de production de sauce de poisson ont été visités et présentés par Luke Nguyen dans l'épisode sur Con Dao.

Ici, il a discuté avec Tam Nguyen, PDG du groupe australien Norfolk, pour en savoir plus sur le travail de conservation des tortues qu'ils effectuent.

Les deux hommes ont ensuite cuisiné du homard d'Australie du Sud sur la magnifique plage, dans le style traditionnel vietnamien.

Source : https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm