Que faire pour éviter une intoxication alimentaire pendant les vacances du Têt ?

L’une des choses les plus importantes pour aider à prévenir les intoxications alimentaires pendant les vacances est de garantir l’hygiène lors de la préparation des aliments. Les cuisiniers doivent se laver les mains avant, pendant et après la cuisson, en particulier lors de la préparation de légumes crus, selon The Conversation (Australie).

Pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire, les planches à découper et les couteaux destinés à couper les légumes doivent être utilisés séparément de ceux utilisés pour couper la viande.

Cette minutie réduira considérablement les risques d’intoxication alimentaire.

De plus, les ustensiles de cuisine tels que les planches à découper, les couteaux et les ciseaux doivent être utilisés séparément pour les aliments crus et cuits afin d’éviter la contamination croisée. Si vous utilisez un couteau qui vient d'être utilisé pour couper de la viande pour couper des légumes, les bactéries intestinales présentes sur la viande crue risquent d'infecter les légumes. Les légumes contaminés, s’ils ne sont pas traités correctement, peuvent facilement provoquer une intoxication alimentaire.

Si possible, les aliments cuits doivent être conservés à une température de 60 degrés Celsius ou plus. Cela devrait aider à tuer toutes les bactéries restantes.

Le stockage et le transport des aliments jouent également un rôle important dans la prévention des intoxications alimentaires. Les bactéries responsables des maladies intestinales se développent dans une plage de température comprise entre 5 et 60 degrés Celsius. Par conséquent, si le produit est conservé au réfrigérateur, la température doit être inférieure à 5 degrés Celsius. En cas de besoin de transport de nourriture, il est recommandé d'utiliser des conteneurs isothermes pour conserver les aliments chauds à une température de 60 degrés Celsius ou plus.

Si vous conservez des aliments au réfrigérateur, séparez la viande et les fruits de mer crus des aliments cuits ou des légumes crus.

De plus, si vous conservez des aliments au réfrigérateur, la viande et les fruits de mer crus doivent être conservés séparément des plats cuits ou des légumes crus. Cela réduira considérablement le risque de contamination croisée.

Il est également très important de ne pas manger d’aliments périmés. Par conséquent, les consommateurs doivent vérifier la date de péremption avant d’acheter, de préparer ou de consommer un aliment.

De plus, même si c'est rare, il existe encore des cas où des aliments sont encore périmés mais se gâtent. Les signes d’aliments avariés comprennent des changements de couleur, de texture et de goût. Lorsque vous constatez ces anomalies, partez immédiatement, selon The Conversation.

Lien source: https://thanhnien.vn/lam-gi-de-tranh-bi-ngo-doc-thuc-pham-trong-dip-nghi-tet-185240202145714245.htm