Récemment, le menu « Goût de la Terre » a été présenté aux convives par le restaurant végétarien Hum. M. Tran Thai Bao, chef exécutif de Hum, a déclaré que ce menu comprend 7 plats.
Il a partagé que pour créer ce menu, l'équipe du restaurant a passé du temps à rechercher et à trouver des produits agricoles locaux, en utilisant plus de 40 ingrédients. Il s'agit de l'effort du restaurant pour apporter les produits agricoles indigènes vietnamiens aux tables du monde entier, en préservant les saveurs distinctives de chaque région grâce à la créativité du chef.
« J'espère que ce menu suscitera beaucoup d'émotions. Le fil rouge qui traverse le menu est la valeur des produits agricoles vietnamiens introduits dans le monde, garantissant le délice, la santé, l'esthétique et surtout l'affection de l'équipe du restaurant... », a partagé le chef Hum.
Boules de kumquat Hoa Binh dans du jus de fraise frais de Dalat.
Gâteau aux champignons cuit au four.
Poursuivant le style culinaire de la « cuisine végétale », les plats à la tomate de Hum sont non seulement frais, délicieux mais aussi accrocheurs.
Figues américaines fraîches sur le feu, soupe de bardane associée à une gelée chaude aux feuilles de périlla, champignons de ventre de chèvre farcis aux légumes...
En 2023, Tripadvisor, la plus grande plateforme d'informations de voyage au monde, a annoncé la liste des restaurants exceptionnels recevant le « Travellers' Choice Award for 2023 : Best of the Best Restaurants » dans la catégorie Restaurants végétariens/végétaliens sélectionnés à l'échelle mondiale. Dans cette liste, le Vietnam n'a qu'un seul restaurant honoré au numéro 10, qui est le restaurant Hum.
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![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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