Un magasin de brochettes grillées avec un chiffre d'affaires de plus de 16 millions de VND/jour : le secret pour être bondé de clients

Le client accepte d'attendre 1 heure

Au cours des derniers mois de l'année, le stand de raviolis à la viande grillée de la rue Nguyen Van Nghi (district de Go Vap, Ho Chi Minh-Ville) est bondé de monde... faisant la queue. À l'intérieur, plusieurs tables et chaises en plastique étaient remplies de monde. Le magasin est ouvert de 17h à 22h, mais dès l'ouverture, il y a des clients qui attendent pour acheter.

Les clients font la queue et s'assoient en foule au stand de boulettes de viande grillée sur la rue Nguyen Van Nghi (district de Go Vap, HCMV) (Photo : Nguyen Vy).

Grillant rapidement des dizaines de brochettes de viande sur un poêle à charbon chaud, le propriétaire Thanh Tuyen (26 ans) informait avec regret et en permanence les nouveaux clients : « Je n'ai plus de tables, veuillez patienter un instant ! ».

À ces mots, les invités hochèrent joyeusement la tête. Mme Tuyen a déclaré que de nombreux clients acceptaient même d'attendre jusqu'à une heure pour manger des boulettes de viande grillées.

« La période la plus fréquentée s'étend d'octobre à la fin de l'année et quelques mois après le Têt, surtout pendant les saisons froides. Cependant, pendant les mois pluvieux, le restaurant est encore désert », a-t-elle expliqué.

Selon la propriétaire, son restaurant est célèbre pour ses boulettes de fromage effiloché et ses brochettes grillées. Les petits pains de la boutique de Mme Tuyen sont spécialement préparés avec du fromage, qu'elle fabrique chez elle pour le vendre.

La viande grillée est également marinée avec une sauce « spéciale » par sa famille. Lorsqu'il est grillé, il dégage un léger arôme. Une fois dégusté, vous ressentirez les saveurs salées et sucrées mélangées. La viande est de la poitrine de porc, soigneusement sélectionnée par Mme Tuyen. La viande n'est ni trop épaisse ni trop fine, une fois grillée, elle aura juste la bonne taille, pas ennuyeuse à manger.

Mme Tuyen fait mariner les brochettes avec des épices riches. Lorsqu'ils sont grillés, ils ont une odeur parfumée et un goût sucré (Photo : Nguyen Vy).

De plus, le restaurant de Mme Tuyen est toujours bondé de clients, non seulement en raison de la nourriture délicieuse, mais aussi parce que le personnel a toujours le sourire aux lèvres malgré son travail.

Avec un prix de 12 000 VND/brochette et de 8 000 VND/petit pain, elle peut vendre 800 à 1 000 brochettes et environ 1 000 petits pains par jour. Les revenus peuvent dépasser 16 millions de VND par jour.

Concernant le prix, Mme Tuyen a expliqué que comme la plupart des clients sont des étudiants, le prix est abordable, adapté à leur budget, aidant le restaurant à fidéliser de nombreux clients réguliers.

« Comme j'utilise de bons ingrédients et que je les vends à bas prix, je tire principalement un bénéfice de mon travail. Chaque bénéfice est minime, mais grâce à votre soutien, le volume des ventes est important », a déclaré Mme Tuyen.

Mme Tuyen fabrique les petits pains à la main toute la journée, en préparant environ 1 000 par jour (Photo : Nguyen Vy).

Une cliente régulière du magasin de brochettes grillées, Gia Nghi (22 ans, vivant dans le district de Go Vap) a partagé qu'elle vient souvent ici pour manger parce qu'elle aime la douceur modérée de la viande.

« Lorsqu'on le déguste avec des légumes et du piment, on sent la riche marinade, qui rend la viande parfumée et sucrée. Ici, on trouve aussi des raviolis au fromage ; manger avec de la viande ne sera donc pas ennuyeux et le prix est abordable », explique Nghi.

Le patron est passionné par la création d'entreprise et ne dort que 4 heures par jour.

Auparavant, Mme Tuyen avait essayé de démarrer une entreprise vendant de nombreux produits différents. Il y a trois ans, elle a mangé par accident des brochettes de viande grillée au marché alimentaire de Ho Thi Ky (District 10) et a été très impressionnée. Dès lors, elle a décidé de créer un commerce vendant ce plat car il y avait très peu de gens qui le vendaient dans son quartier, et si elle voulait le manger, elle devait aller assez loin dans le centre-ville.

« Lorsque j'ai ouvert, il n'y avait pas de clients et la route était en travaux. J'ai donc dû vendre et arrêter simultanément. De plus, l'épidémie de Covid-19 m'a obligé à arrêter temporairement », confie Tuyen.

Peu de temps après, après seulement 1 mois de réouverture, de nombreux clients sont venus soutenir le restaurant de Mme Tuyen grâce à l'image de ses brochettes grillées publiée sur les réseaux sociaux.

Passionnée par la nourriture et l'entrepreneuriat, Mme Tuyen ne dort que 4 heures par jour mais est très heureuse car son restaurant est soutenu par de nombreuses personnes (Photo : Nguyen Vy).

Avec cet élan, sa famille s'est également jointe à elle, se rendant au restaurant pour aider Mme Tuyen à servir les clients. Il y a 5 personnes qui servent au restaurant et 5 autres qui préparent la nourriture à la maison.

Chaque jour, Mme Tuyen travaille de l’après-midi jusqu’à l’aube du lendemain. En fait, elle ne peut dormir que 4 heures par jour pour avoir assez d'énergie pour aller vendre le soir.

« Vendre cela est peu rentable, mais c'est très difficile. Comme je vends à bas prix, que j'utilise de bons ingrédients et que je le prépare moi-même, cela prend beaucoup de temps. Quel que soit le nombre de clients, je ne peux préparer que 1 000 raviolis par jour », explique la propriétaire.

À 20 heures, le stand de raviolis à la viande grillée était encore plein de clients (Photo : Nguyen Vy).

Depuis qu’elle a reçu le soutien de nombreuses personnes, Mme Tuyen a partagé qu’elle se sent très reconnaissante et heureuse lorsque son stand de nourriture se développe.

« Créer une entreprise demande beaucoup de travail et de persévérance. Pour moi, ce n'est pas difficile. Si je m'investis chaque jour, je réussirai », a déclaré Mme Tuyen avec détermination.

Lien source: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm