Deux gardiennes avec près de 35 ans d'expérience et d'amour pour les enfants

Heureux de voir les enfants bien manger et grandir vite

Le Département de l'Éducation et de la Formation de Hanoï vient de clôturer le concours d'excellence des éducateurs préscolaires pour l'année scolaire 2024-2025. Les deux lauréats des premier et deuxième prix ont particulièrement impressionné : M. Bui Duc Binh, de l'école maternelle B (Département de l'Éducation et de la Formation) et Mme Nghiem Thi Huong Giang, de l'école maternelle Tuoi Tho (Hoan Kiem), car ils travaillent dans la cuisine et la restauration de l'école maternelle depuis près de 35 ans.

M. Bui Duc Binh (3e à partir de la gauche) - un éducateur à la maternelle B avec les dirigeants et le personnel de l'école lors du concours des excellents éducateurs au niveau préscolaire pour l'année scolaire 2024-2025

Partageant la raison de leur venue dans cette profession, M. Binh et Mme Giang ont la même réponse, qui est l'amour de la cuisine ; mais l’amour pour les enfants est encore plus grand.

Vous avez également pour tâche de fournir des repas délicieux, d'assurer la nutrition de tous, mais plus que quiconque, vous comprenez profondément que le travail de cuisine à la maternelle est unique, plus difficile et ardu car il s'adresse aux jeunes enfants - ceux qui sont dans leurs premières années de vie, qui reçoivent le plus haut niveau de soins et d'attention de la part de leurs familles et de la société.

M. Binh a toujours été impressionné à ses débuts. C'était dans la cuisine de l'école, où les ustensiles étaient bien plus grands qu'à la maison. « Mon premier défi à l'école a été de faire des omelettes avec des centaines d'œufs pour préparer les repas des enfants. À l'époque, les conditions n'étaient pas optimales : il n'y avait ni poêles antiadhésives, ni cuisinières à gaz ni plaques à induction comme aujourd'hui. Je devais donc utiliser des poêles classiques et des réchauds à pétrole. Malgré tout, j'ai persévéré et j'ai réussi. Je me souviens encore des regards enthousiastes des enfants lorsqu'ils ont reçu mon omelette. Ils l'ont adorée, ont dévoré toutes les portions et ont mangé très vite », se souvient M. Binh.

M. Binh et Mme Giang sont tous deux très heureux qu'après tout ce temps passé à travailler comme éducateurs à l'école maternelle, ils aient cuisiné pour de nombreux frères et sœurs ou pour plusieurs générations d'une famille. Génération après génération, la génération précédente transmet la foi et la satisfaction à la génération suivante pour étudier à l'école, en partie grâce au personnel de cuisine enthousiaste, attentionné et délicieux.

A l'école aussi, on est heureux de constater chaque jour la croissance et la maturité des enfants ; Voir les visages heureux et excités des enfants avant chaque repas ou lors des fêtes de groupe avant la remise des diplômes. Encore plus heureux, nous avons reçu directement des remerciements de la part des grands-parents, des parents et même de nos enfants. À ce moment-là, toute fatigue disparut ; Seules demeurent la foi et la passion pour le métier. C'est aussi la raison pour laquelle, même s'il y avait de meilleures opportunités, comme être invité à devenir chef cuisinier dans de grands restaurants et hôtels, ils ont refusé et ont décidé de continuer dans cette profession.

La sécurité alimentaire avant tout

Travaillant à l'école maternelle depuis plus de 3 décennies, M. Binh et Mme Giang ont été témoins de nombreux changements, notamment des changements et des améliorations dans l'espace et les ustensiles de cuisine. L'espace cuisine de l'école où vous travaillez est désormais équipé de cuisinières à induction et d'appareils électroménagers avancés, modernes et sûrs.

Mme Nghiem Thi Huong Giang (à gauche), de l'école maternelle Tuoi Tho (Hoan Kiem) et de ses collègues lors du concours.

Mme Giang a déclaré qu’elle allait à l’école tous les jours à 7 heures du matin. Après avoir enfilé son uniforme, elle a commencé son travail de réception de nourriture. Cette étape est très importante et se fait selon le processus. Les fournisseurs sont des personnes morales de bonne réputation, disposant d'aliments d'origine connue et ayant signé des contrats avec l'école au préalable. Lors de la réception des repas, toutes les parties sont toujours présentes, notamment : le conseil d'administration, les fournisseurs, les comptables, les parents... Cuisinant plus de 200 repas par jour, elle et 2 accompagnateurs scolaires répartissent les tâches par jour, avec consensus ; Ensuite, l'étape de stockage des échantillons est également réalisée conformément à la réglementation. Grâce au respect scrupuleux de toutes les étapes et à l'accent mis en permanence sur l'hygiène et la sécurité alimentaire, au cours des 30 dernières années, Mme Giang et ses collègues n'ont rencontré aucun incident lié aux repas des enfants.

De même, selon M. Binh, la sécurité alimentaire est le premier facteur important qui détermine la qualité des repas des enfants. Conscient de cela, les choix alimentaires de son école privilégient toujours les aliments de saison et les aliments d’origine garantie.

Dans la période actuelle d'innovation pédagogique, comme de nombreux autres départements professionnels de l'école, M. Binh et Mme Giang apprennent constamment à contribuer à la construction d'un menu riche, créatif, scientifique, équilibré et raisonnable ; Utilisez une variété d’ingrédients alimentaires saisonniers et disponibles localement.

Parallèlement à cela, nous écoutons activement les commentaires des enfants et des parents pour ajuster le menu et avoir une méthode de préparation plus adaptée aux goûts et aux préférences des enfants ; Faites attention aux éléments culturels de chaque plat pour transmettre des messages aux enfants sur la culture culinaire vietnamienne.

Le sens des responsabilités, l’amour du travail et l’amour des enfants ont donné à M. Binh et Mme Giang la motivation pour surmonter les difficultés. Le voyage que vous avez fait est vraiment admirable. Plus précieux encore, vous êtes toujours fier du métier que vous avez choisi ; et en même temps vouloir rester dans la profession jusqu'à la retraite.

 

« Comparé aux autres niveaux d'éducation, l'éducation préscolaire est la plus difficile. Dans l'éducation préscolaire, les éducateurs travaillent plus dur que quiconque, devant partir tôt, rentrer tard, dans le calme et le silence… J'espère que le Département de l'Éducation et de la Formation de Hanoï continuera d'encourager, de partager et de prendre soin de l'éducation préscolaire ; de conseiller sur des politiques et des mécanismes spécifiques pour améliorer la vie du personnel et des enseignants des écoles maternelles, y compris des éducateurs… », a déclaré Nguyen Thi Kim Chi, vice-ministre de l'Éducation et de la Formation.

Source : https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html