Les oursins pourraient être l’aliment du futur

Surnommées « palourdes nues » parce qu'elles n'ont pas de coquille, les balanes poussent plus vite que des créatures comme les moules et les huîtres, et ont une période de récolte courte.

Les balanes sont dans le bois. Photo : Université de Plymouth

Un groupe de scientifiques de l'Université de Cambridge et de l'Université de Plymouth, au Royaume-Uni, élève des balanes comme source de nourriture alternative aux crevettes et aux poissons, a rapporté Interesting Engineering le 9 avril.

Les balanes marines ou foreurs de bois ont un fort pouvoir destructeur. À leurs premiers stades, ce sont de minuscules créatures qui nageaient librement. Une fois qu'ils trouvent un habitat approprié dans le bois, ils se développent en une nouvelle forme et s'enfouissent dans le bois. Les balanes ont autrefois troublé l'explorateur Christophe Colomb. Au cours de son voyage vers les Caraïbes, ils ont fragilisé la coque, menaçant la sécurité de l'équipage.

Les oursins n’ont pas de coquille. C'est pourquoi le chercheur David Willer de l'Université de Cambridge et son collègue Reuben Shipway, de l'Université de Plymouth, leur préfèrent le surnom de « palourdes nues ». Les balanes ne dépensent pas d’énergie pour faire grandir leur coquille. Cela les aide à grandir plus rapidement que les moules et les huîtres, des créatures qui peuvent prendre jusqu’à deux ans pour atteindre une taille exploitable.

La morue, l’églefin, le saumon, le thon et les crevettes représentent 80 % des fruits de mer consommés au Royaume-Uni. Ils sont fréquemment capturés à l’aide de méthodes nocives et non durables appelées chalutage. Les scientifiques espèrent que les balanes offriront aux humains les mêmes avantages qu’un régime riche en poisson, mais de manière plus durable.

Le chalutage de fond est une méthode de pêche industrielle largement utilisée dans laquelle les pêcheurs traînent de lourds filets sur le fond marin pour attraper du poisson. Cette méthode détruit les habitats naturels des fonds marins en labourant le fond marin et affecte toutes les plantes et tous les animaux qui y vivent.

« L'avantage des palourdes nues, c'est qu'elles se nourrissent de bois. Contrairement à des animaux comme le thon, l'environnement naturel n'est pas impacté par la pêche », explique Willer. La clé du succès des balanes réside dans les bactéries et les champignons symbiotiques qui vivent dans leur estomac. Les bactéries et les champignons aident à transformer le bois en une variété de composés, notamment des protéines, de la vitamine B12 et des micronutriments essentiels.

En 2023, l'équipe a construit le premier système d'élevage de balanes au monde à Plymouth, en Angleterre. Une fois qu'ils auront obtenu un brevet pour leur invention, ils lanceront des projets d'expansion en mai.

Thu Thao (selon Interesting Engineering )

Lien source: https://vnexpress.net/ha-bien-co-the-la-thuc-pham-tuong-lai-4732467.html