Carte culinaire vietnamienne unique

Le festival « Promouvoir la culture culinaire vietnamienne » organisé par l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville en coordination avec les unités fonctionnelles pour promouvoir et honorer la culture culinaire unique des régions à travers le pays, a officiellement ouvert ses portes le soir du 20 octobre, au Thong Nhat Hall, à Ho Chi Minh-Ville.

Paradis de la gastronomie

Selon un journaliste du journal Nguoi Lao Dong , plus tard dans la nuit du 20 octobre, plus de visiteurs sont venus visiter et profiter de la cuisine du festival. De nombreuses familles amènent leurs enfants pour découvrir les plats typiques de toutes les régions. Il y a environ 100 stands proposant des plats typiques de chaque province, ville et région du pays, attirant les visiteurs à visiter et à apprécier.

L'une des activités spéciales du festival est le concours visant à préparer et à présenter 126 plats sur la carte de la cuisine du Vietnam, et en même temps à établir un record pour la carte de la cuisine du Vietnam avec des plats typiques de toutes les régions du pays.

Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que la carte de la cuisine du Vietnam a établi un record avec 126 plats et que la prochaine phase augmentera progressivement ce nombre. La carte culinaire est un moyen de préserver et d’honorer la culture traditionnelle, d’amener la cuisine vietnamienne au niveau international et de contribuer à la promotion du tourisme. L’objectif est de s’efforcer de faire du Vietnam un paradis de la cuisine mondiale.

Le festival « Promotion de la culture culinaire vietnamienne » se déroule à un moment où l'industrie touristique vietnamienne se concentre sur la mise en œuvre de solutions pour accélérer la reprise du tourisme, en particulier les efforts pour attirer les visiteurs internationaux pendant la haute saison à la fin de cette année. Selon l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, jusqu'à présent, l'industrie du tourisme a accueilli près de 10 millions de visiteurs internationaux et environ 100 millions de visiteurs nationaux. Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a ajusté l'objectif de 8 millions de visiteurs internationaux à environ 12 à 13 millions, créant ainsi un nouvel élan pour accélérer le tourisme.

M. Nguyen Trung Khanh, directeur de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a déclaré que les efforts de l'ensemble de l'industrie du tourisme ont contribué à faire du Vietnam un point lumineux sur la carte du tourisme régional et international. Dans la stratégie de développement du tourisme au Vietnam à l’horizon 2030, la culture culinaire est identifiée comme le principal courant culturel et la cuisine prouve également son attrait. « Le pho, la soupe de nouilles au bœuf et les nouilles Quang… sont devenus des plats attractifs pour les touristes internationaux, contribuant à promouvoir et à valoriser le tourisme culinaire vietnamien. La cuisine est toujours mise en avant dans les programmes de promotion touristique ou lors des festivals, et Hô-Chi-Minh-Ville y accorde une grande importance », a déclaré M. Khanh.

Les délégués ont appuyé sur le bouton pour ouvrir le festival « Promotion de la culture culinaire vietnamienne » le soir du 20 octobre. Photo : BINH AN

Devenez la « cuisine du monde »

Selon les experts et les entreprises, pour l’industrie du tourisme, la cuisine est un facteur important, contribuant à déterminer l’efficacité commerciale, et constitue l’un des points forts du tourisme vietnamien. La cuisine typique d’une destination contribue à attirer les touristes, à prolonger leur séjour, à augmenter les dépenses moyennes des visiteurs, à augmenter les revenus du tourisme et à créer des revenus pour l’industrie touristique locale. Par exemple, à Hô-Chi-Minh-Ville, pendant la période de ralentissement de l'économie de la ville au premier trimestre 2023, jusqu'à 4/9 des secteurs de services clés ont connu une croissance négative, mais le secteur des services d'hébergement et de restauration a été un point positif avec le taux de croissance le plus élevé de plus de 24 % sur la même période.

Mme Bui Thi Ngoc Hieu, directrice adjointe du département du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'en 2023, l'un des points forts des produits touristiques culinaires du Vietnam est l'événement selon lequel, pour la première fois, 55 restaurants de la ville ont été reconnus par le Guide Michelin - un prestigieux guide culinaire mondial vieux de plus de 120 ans - sur la liste. Il s’agit d’un grand pas en avant pour le tourisme culinaire à Ho Chi Minh-Ville, contribuant à accroître l’effet de communication pour attirer les touristes nationaux et étrangers à venir découvrir une cuisine riche et attrayante.

Le projet de stratégie de développement du tourisme de Hô-Chi-Minh-Ville à l'horizon 2030, avec une vision à l'horizon 2050, considère également la cuisine comme l'un des principaux produits touristiques de la ville. Les objectifs spécifiques de développement de l'industrie touristique de la ville au cours de la période 2022-2025 sensibiliseront les touristes nationaux et internationaux à la cuisine ; Au cours de la période 2025-2030, la cuisine sera le principal moteur de la croissance du tourisme et bénéficiera d’une marque internationale. En particulier, les activités et événements visant à honorer et à promouvoir les produits du tourisme culinaire sont très nécessaires.

« Alors que la cuisine vietnamienne en général et la cuisine de Ho Chi Minh-Ville en particulier se positionnent de plus en plus sur la carte culinaire internationale avec de nombreux plats divers et attrayants, le tourisme culinaire se développera également de plus en plus, l'objectif de devenir la « cuisine du monde » - une destination attrayante attirant les visiteurs internationaux ne sera pas loin » - a déclaré Mme Ngoc Hieu.

Le festival se déroule sur 3 jours du 20 au 22 octobre. Les visiteurs pourront découvrir des programmes riches et attrayants tels que des performances culinaires, des cours de cuisine sur scène, des expériences et découvertes culinaires, et l'exposition de la carte culinaire vietnamienne avec 126 plats délicieux de 63 provinces et villes...

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