La belle-fille hérite de la tâche de son beau-père consistant à préparer un bouillon clair

Situé juste sur la rue principale de To Ngoc Van (Thu Duc), le magasin de nouilles au bœuf de la famille de Mme Ly Huong Lan (60 ans) brille toujours chaque jour, perpétuant l'histoire des propriétaires précédents.

Le restaurant est resté « tranquille » pendant 3 générations de propriétaires.

Un après-midi d’été, Ho Chi Minh-Ville était baignée d’un soleil chaud. J'ai conduit ma vieille moto sur 20 kilomètres pour retourner à Thu Duc, où j'avais été étudiant pendant 4 ans, parcourant les ruelles et les chemins pour manger, étudier et passer du temps.

Le restaurant de Mme Lan est situé au 3, rue To Ngoc Van (ville de Thu Duc).

Je ne sais pas si c'était intentionnel ou non, mais j'ai arrêté ma voiture devant le restaurant de nouilles de Mme Lan, ce qui était un « luxe » pour nous, les étudiants, à l'époque. Chaque fois que mes parents m'envoient de l'argent au début du mois, ou lorsque je reçois une bourse pour la première fois, j'invite quelques amis proches à prendre un bol pour « faire plaisir » à mon estomac.

En me voyant m'arrêter pour manger, elle m'a chaleureusement salué, même si elle ne se souvenait plus qui j'étais car cela faisait longtemps, 3-4 ans, que je n'étais pas retourné dans ce restaurant. Le restaurant n'est pas trop grand, avec quelques tables soigneusement disposées dans l'espace familial, qui est également la maison de Mme Lan et des proches de son mari.

La boutique existe depuis l'époque de mon beau-père. Son mari est décédé, Mme Lan, ses beaux-frères et ses enfants ont vendu la maison.

[CLIP] : Un restaurant de nouilles au bœuf vieux de près d'un demi-siècle à Thu Duc.

Les clients apprécient particulièrement la soupe de nouilles aux boulettes de bœuf au restaurant.

Devant, se détache un chariot à nouilles en bois qui a été vendu par son beau-père, un Chinois, avant 1975. Après de nombreuses rénovations, le chariot est un peu plus récent, mais c'est toujours le même chariot qui commémore l'année. Tout comme les locaux de ce restaurant, après près d'un demi-siècle avec 3 générations de propriétaires, il « reste » toujours au même endroit en attendant que les clients viennent.

Actuellement, chaque repas ici coûte entre 50 000 et 60 000 VND/bol. Je commande le spécial. À cette époque, ses beaux-frères étaient occupés à aider Mme Lan à préparer les plats. Elle a dit qu'en 1981, elle était venue ici pour être sa belle-fille. Depuis lors, sa vie est liée à ce chariot à nouilles comme un élément indispensable.

Mon beau-père l'a vendu avant 1975. Je suis devenue sa belle-fille et je l'ai aidé, avec mon mari et 8 de ses frères et sœurs, à vendre cette boutique. Plus de dix ans plus tard, mon beau-père décède, laissant le restaurant à mon mari. En 2017, mon mari est également décédé. J'ai suivi mon père, mon mari et mes frères et sœurs pour vendre !

Mme Lan, propriétaire

Le jour où son mari n’était plus là, Mme Lan s’est sentie perdue. Elle a dit qu'il était une personne douce, gentille et amicale. Depuis le décès de son oncle, les clients n'arrêtaient pas de lui poser des questions. Chaque fois qu'ils le faisaient, il lui manquait, ainsi que les souvenirs d'eux deux ensemble toute leur vie dans le restaurant de nouilles de son père.

Le bouillon est si clair que les clients disent qu’ils peuvent voir jusqu’au fond du bol.

Normalement, elle se contente de rester là et de vendre. Depuis le décès de son oncle, elle et les frères de son mari ont dû s'occuper de tout. Au lieu de vendre du matin au soir comme avant, elle ne vend désormais que de 14h au soir. Elle a déclaré qu'hériter de ce restaurant était à la fois une pression et une joie.

Le bouillon est clair.

« J'ai l'impression de suivre l'exemple de mon beau-père et de mon mari pour préserver et développer le restaurant. Mais j'ai aussi l'immense responsabilité de préserver la saveur traditionnelle au fil des ans, sans la modifier, afin que les clients qui viennent soutenir le restaurant ne soient pas déçus », a-t-elle confié.

Un instant plus tard, un bol de soupe de nouilles aux boulettes de bœuf chaude fut placé devant moi, parfumé. Le plat de nouilles familier avec des boulettes de bœuf, de la poitrine de bœuf, du tendon de bœuf avec un peu d'oignon vert, de la coriandre, de la couenne de porc et du poivre moulu saupoudré dessus pour l'arôme. La soupe de nouilles ici est également célèbre pour son bouillon clair, de nombreux clients disent en plaisantant que parfois on peut même voir le fond du bol.

Le Hu Tieu coûte ici entre 50 000 et 60 000 VND.

Le bouillon est clair, sucré et les nouilles chinoises sont douces et moelleuses, combinées à de la poitrine de bœuf tendre, des boulettes de bœuf et des tendons de bœuf, trempés dans un peu de la sauce du restaurant, qui est vraiment « de premier ordre ». Personnellement, je le trouve délicieux, 8/10, ça vaut le coup d'essayer.

M. Ngoc Nhan (36 ans, vivant dans la ville de Thu Duc) a déclaré qu'il mangeait ici depuis qu'il était à l'école, lorsque son père l'a amené. Comme la maison est proche, depuis lors, chaque fois que j'ai envie de nouilles, je m'arrête.

Maintenant que j'ai une femme et des enfants, j'emmène souvent ma femme et mes enfants dîner. Je l'ai mangé quand tu étais en vie. Pour moi, la soupe de nouilles au bœuf du restaurant n'est pas exceptionnellement délicieuse, mais elle a une saveur familière et nostalgique qu'il est difficile d'oublier. Je mangerai certainement jusqu'à ce que le restaurant soit à court de nourriture !

M. Ngoc Nhan, Diner

Le bonheur quotidien de Mme Lan est de se tenir dans ce restaurant de nouilles, apportant chaque portion de soupe de nouilles remplie de passion aux convives proches et lointains. Cela l'aide à sentir que son beau-père et son mari sont toujours à ses côtés, lui donnant la santé et la motivation nécessaires pour maintenir le restaurant traditionnel de la famille...

Lien source: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-50-nam-nuc-tieng-thu-duc-con-dau-ke-nghiep-cha-chong-lam-to-nuoc-leo-trong-vat-185230712173906502.htm