Le café – entre tradition et modernité

Là, des producteurs aux entreprises de transformation, de commerce et d'exportation du café sont honorés, car ils ont contribué à apporter cette saveur de spécialité partout, affirmant progressivement la marque Buon Ma Thuot Coffee en particulier et le café vietnamien en général sur la carte mondiale du café.

Beaucoup de gens croient qu'à travers 9 éditions du Festival du café de Buon Ma Thuot, la communauté de production et de commerce du café d'ici, ainsi que des experts, des scientifiques et des gestionnaires (économiques, culturels, sociaux), ont partagé et appris des expériences des autres pour améliorer chaque étape du voyage pour réaliser l'objectif de faire de Buon Ma Thuot une « Destination pour le café mondial ». À chacune de ces étapes, le plus important est d’améliorer continuellement la chaîne de valeur de cette industrie stratégique en termes de planification de la production ainsi que de transformation et d’exportation en se basant sur l’état d’esprit et la vision de relier l’histoire du café Dak Lak entre les deux directions traditionnelles et modernes.

À cet égard, le vice-président permanent du Comité populaire provincial, Nguyen Tuan Ha, a déclaré : « De nombreuses solutions pour organiser la production selon la chaîne du café ont été activement promues ces dernières années. Dans la production et la transformation, cette industrie a connu et connaît encore des changements assez efficaces. Il s’agit d’un effort visant à promouvoir la régénération des plantations de café ; Continuer à investir dans la construction de zones concentrées et spécialisées de matières premières propres associées au développement de l'industrie de transformation (en particulier la transformation en profondeur) pour diversifier les produits du café sur les marchés nationaux et internationaux. En particulier, nous nous efforçons de développer la production de café de spécialité pour segmenter et maximiser la chaîne de valeur ajoutée sur de nouveaux marchés nationaux et étrangers. À partir de cette orientation, l’industrie du café de Dak Lak se concentre sur l’application des technologies de l’information à la gestion et à la production durables du café.

Selon M. Trinh Duc Minh, président de l'Association du café de Buon Ma Thuot, une autre étape importante est que le Comité populaire provincial a proposé au ministère de l'Industrie et du Commerce de soutenir chaque année le financement national de promotion du commerce pour Dak Lak afin d'intensifier le travail de promotion et la recherche de marché ; Promouvoir les produits à base de café, en particulier les produits à base de café portant l'indication géographique « Buon Ma Thuot Coffee » sur le marché mondial. Proposer que la Banque d’État du Vietnam ordonne aux banques commerciales de donner la priorité aux décaissements et de mettre en place des politiques de soutien des taux d’intérêt pour les entreprises de café de la région. L'Association Vietnamienne du Café et du Cacao continue également de soutenir l'Association du Café de Buon Ma Thuot dans la protection et le développement des marques et le développement du café de spécialité vietnamien ; Organiser des concours annuels de café de spécialité vietnamienne et de torréfaction de café dans plusieurs provinces et villes du pays.

M. Trinh Duc Minh a déclaré que le 9e Festival du café de Buon Ma Thuot de cette année vise à continuer de promouvoir et de positionner la marque de café Buon Ma Thuot avec des produits nouveaux, sûrs et de qualité, du traditionnel au moderne. Outre le célèbre et délicieux café torréfié traditionnel, il existe également des produits de café filtre en papier de technologie américaine, des capsules de café, des grains de café torréfiés purs selon chaque variété distincte tels que l'Arabica, le Moka, le Robusta et le café Culi qui étaient auparavant très peu connus par An Thai Coffee Company, Vuong Thanh Cong, Anh Coffee, Huy Hung, Coffee G20 Vietnam et Trung Nguyen Coffee Group. Les produits de café ci-dessus des entreprises situées à Dak Lak ont ​​progressivement développé une influence mondiale, avec la capacité de positionner et de diffuser la marque sur les marchés nationaux et internationaux.

On peut dire que la construction et le développement d’une chaîne industrielle du café vietnamien de haute qualité associée à une croissance verte et au développement durable est l’objectif poursuivi par la communauté du café à Dak Lak. Et c'est également considéré comme le « scénario » pour réaliser le titre « Buon Ma Thuot - la destination du café mondial » que chaque festival du café de Buon Ma Thuot ouvre et attend.

Dinh Doi

Source : https://baodaklak.vn/thoi-su/le-hoi-ca-phe-buon-ma-thuot/202503/ca-phe-giua-hai-chieu-truyen-thong-va-hien-dai-7cd16db/