Le ministère de la Santé réfute les informations selon lesquelles toute la population utilise du sel iodé, provoquant une toxicité

(Dan Tri) - Actuellement, il existe une opinion selon laquelle la réglementation obligeant l'ensemble de la population à utiliser du sel iodé au Vietnam entraînerait un risque d'hyperthyroïdie ou d'autres maladies pour les personnes ayant un excès d'iode. Selon le ministère de la Santé, il s’agit d’une idée fausse.

Le Vietnam fait partie des 26 pays au monde qui souffrent encore d’une carence en iode.

Le 5 novembre, le ministère de la Santé a déclaré que les arguments dénués de fondement scientifique et de preuves avancés par certains particuliers et entreprises ces derniers temps ont semé la confusion au sein de l'opinion publique et ont eu un impact négatif sur les efforts du secteur de la santé pour prévenir et combattre les troubles liés à la carence en iode.

Le ministère de la Santé affirme qu'il n'y a aucune inquiétude liée à l'utilisation du sel iodé par le public, y compris le sel iodé utilisé dans les ménages et dans la transformation des aliments. Au Vietnam, il n’y a jamais eu de cas de personnes présentant un excès d’iode.

Selon les rapports de l'hôpital central d'endocrinologie et de l'Institut national de nutrition, le Vietnam n'a pas encore enregistré de cas de patients présentant un excès d'iode.

La carence en iode au Vietnam est si grave qu’elle a des conséquences sur la santé publique (Illustration : Columbia).

Selon le professeur associé, Dr Truong Tuyet Mai, directeur adjoint de l'Institut de nutrition, les résultats de l'enquête nutritionnelle générale 2019-2020 ont montré que dans tous les groupes de sujets, le niveau médian d'iode urinaire était inférieur à celui recommandé. La proportion de personnes ayant des concentrations urinaires d’iode dépassant le seuil de 300 ppm était de 0 % (le seuil > 300 ppm est le seuil d’iode urinaire élevé).

Ce résultat confirme que la population vietnamienne n’atteint toujours pas l’apport quotidien recommandé en iode. À ce jour, aucune littérature médicale ne mentionne que le programme d’utilisation du sel iodé pour l’ensemble de la population (de 1994 à aujourd’hui) a entraîné une maladie thyroïdienne.

Selon le rapport 2021 du Réseau mondial pour la prévention des troubles dus à une carence en iode, le Vietnam fait toujours partie des 26 pays au monde souffrant encore d'une carence en iode.

Les résultats de l'enquête nutritionnelle générale 2019-2020 ont également montré que l'iode urinaire médian des enfants à l'échelle nationale (plus de 6 ans) était de 113,3 mcg/l, celui des enfants des montagnes de 90 mcg/l et celui des femmes en âge de procréer de 98,9 mcg/l (alors que le niveau recommandé par l'OMS pour ces sujets est de 100-199 mcg/l).

De même, ce chiffre chez les femmes enceintes est de 85,3 mcg/l (le niveau recommandé par l’OMS est de 150-249 mcg/l).

Seuls 27 % des ménages utilisent du sel iodé qualifié, alors que la recommandation de l’OMS est supérieure à 90 %.

Ainsi, l’indice médian d’iode urinaire et l’indice des ménages utilisant du sel iodé répondant aux normes de prévention des maladies se situent tous deux au niveau de risque le plus faible et ne répondent pas aux recommandations de l’OMS.

La carence en iode au Vietnam est si grave qu’elle a des conséquences sur la santé publique. Il n’existe actuellement aucun document scientifique confirmant que l’excès d’iode provoque le cancer de la thyroïde. Selon l’OMS, après 5 à 10 ans de supplémentation régulière en iode, l’incidence de l’hyperthyroïdie diminuera, correspondant aux zones sans carence en iode.

L’OMS et d’autres organismes de recherche soulignent que l’enrichissement en micronutriments à grande échelle est une intervention de santé publique efficace pour prévenir les carences en micronutriments.

Il est notamment souligné que l’enrichissement des aliments en micronutriments pour remédier aux carences généralisées en micronutriments à l’échelle mondiale n’entraîne aucun risque de toxicité ou de sur-supplémentation.

Le ministère de la Santé propose l'enrichissement obligatoire des aliments en micronutriments

En 2016, le gouvernement a publié le décret 09 sur l’enrichissement des aliments en micronutriments. Lors de la mise en œuvre du décret, certains avis ont été émis selon lesquels l'utilisation de sel enrichi en iode entraînait des changements dans la couleur ou le goût du produit ou avait des effets négatifs sur la santé des consommateurs.

En 2017, le ministère de la Santé a publié une dépêche officielle indiquant que le Département de la sécurité alimentaire et le Département juridique recevraient toutes les informations et tous les commentaires des entreprises ainsi que des preuves scientifiques sur la question susmentionnée.

Cependant, depuis 8 ans, le ministère de la Santé n’a reçu aucune preuve scientifique de la part des entreprises concernant ce contenu. Ainsi, les recommandations antérieures inexactes et non scientifiques des entreprises ont constitué des obstacles, entraînant un retard allant jusqu'à 8 ans dans la mise en œuvre du décret n° 09.

Toujours en raison de la recommandation des entreprises, le gouvernement a publié en 2018 la résolution 19 pour encourager les entreprises de transformation alimentaire à ajouter ce micronutriment à leurs produits.

Parallèlement, le ministère de la Santé a été chargé d'étudier, de modifier et de compléter le décret n° 09 dans le sens d'encourager uniquement les entreprises de transformation alimentaire à utiliser du sel iodé.

Le ministère de la Santé a mené des recherches et les résultats ont montré que la carence en iode au sein de la population se situe toujours au niveau communautaire.

Par conséquent, l’OMS, l’UNICEF, le Réseau mondial pour l’iode, HealthBridge Canada, le ministère de la Santé et un certain nombre d’experts en protection de la santé recommandent vivement au gouvernement de maintenir la réglementation obligatoire sur l’enrichissement en micronutriments des aliments dans le décret 09.

Lors de la réunion avec les entreprises du 30 octobre, le ministère de la Santé a affirmé sa volonté de coordonner avec les entreprises pour mener des recherches sur le terrain dans les installations de production utilisant du sel iodé dans la transformation des aliments afin de clarifier l'impact du sel iodé sur les produits des entreprises.

Dans le cas où des preuves scientifiques démontrent que l'utilisation de sel iodé dans les aliments modifie la couleur, le goût ou a des effets négatifs sur la santé des consommateurs, le Ministère proposera au Gouvernement d'exclure ces produits du décret.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-y-te-phan-bac-thong-tin-toan-dan-su-dung-muoi-i-ot-gay-doc-20241105092417309.htm