GĐXH - Le chou n'est pas seulement un ingrédient pour préparer des plats délicieux, mais apporte également de nombreux bienfaits pour la santé que tout le monde ne connaît pas.
Selon l'annonce des Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) sur le classement des meilleurs fruits et légumes, se distinguant par une valeur nutritionnelle élevée, notamment dans cette liste, il y a un légume qui est très facile à acheter sur les marchés vietnamiens à un prix raisonnable, c'est le chou.
Le chou chinois appartient à la famille des choux, également connu sous le nom de chou occidental, chou chinois. Le chou est apprécié par de nombreuses personnes pour son goût sucré et frais, et est utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux tels que des soupes, de la viande sautée, de la viande roulée, des crevettes, du poisson,... et des cornichons.
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Dans les climats froids, le chou est toujours le meilleur choix pour de nombreux repas de famille, car il est bon marché et peut être conservé longtemps.
Sur le plan nutritionnel, le chou est riche en nutriments, vitamines, fibres et antioxydants. La teneur en vitamine C du chou est élevée jusqu'à 37,5 mg/100 g, supérieure à celle des agrumes (orange 33 mg/100 g, pamplemousse 23 mg/100 g, mandarine 19 mg/100 g), mais la teneur en calories est bien inférieure à celle des agrumes. De plus, le chou frisé peut également fournir de l'acide folique et du carotène, la teneur en vitamine K est également de 42 microgrammes/100 grammes.
Les bienfaits du chou pour la santé
Renforcer la résistance
Le chou est un légume vert qui contient beaucoup de vitamine C, couvrant plus de 45 % des besoins quotidiens. La vitamine C participe à la formation des neutrophiles, aidant à renforcer le système immunitaire et à prévenir l'invasion des agents pathogènes.
Aide à améliorer la digestion
Consommer beaucoup de chou est un excellent moyen de garder votre tube digestif en bonne santé. Parce que le chou est riche en fibres, il favorise un transit intestinal régulier. Les fibres contenues dans le chou augmentent également le nombre de bactéries bénéfiques dans l’intestin. Parce que c'est la principale source de carburant pour les bonnes bactéries comme les bifidobactéries et les lactobacilles. Ces bactéries remplissent des fonctions importantes telles que la protection du système immunitaire et la production de nutriments importants comme les vitamines K2 et B12.
Bon pour le cœur
Le chou contient de la vitamine B9, qui aide à réduire et à éliminer l'homocystéine dans le sang, principale cause des crises cardiaques. Il aide également à contrôler le niveau de dépôt de cholestérol dans le cœur, aidant ainsi à éviter les troubles cardiovasculaires, l'athérosclérose, la thrombose artérielle, l'ischémie myocardique, etc.
Aide à renforcer les os
100 g de chou contiennent 21 mg de phosphore et 32 mg de calcium, soit respectivement 3 % et 3,2 % de la valeur quotidienne recommandée. La consommation régulière de chou aidera à renforcer les os et à prévenir l’ostéoporose.
La vitamine B3 contenue dans le chou sous forme de niacinamide est efficace pour augmenter la mobilité articulaire, réduire les douleurs articulaires, améliorer la force musculaire et réduire la fatigue musculaire ou articulaire.
Prévenir l'asthme
Manger régulièrement des aliments riches en magnésium comme le chou aide à détendre les muscles des bronches et à réguler la respiration, à traiter la respiration sifflante et à prévenir l’asthme.
Lorsque vous souffrez de cette maladie, en plus de prendre les médicaments prescrits par votre médecin, vous devez également inclure du chou dans vos repas. Un plat médicinal à base de chou cuit avec du tofu et des dattes rouges est très bon pour les personnes asthmatiques.
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Aide à embellir la peau
En automne et en hiver, le temps sec peut facilement provoquer une peau sèche et craquelée. La consommation régulière de légumes juteux et riches en vitamines comme le chou aidera à hydrater votre peau et à la rendre plus lisse.
Qui ne devrait pas manger de chou ?
Les personnes souffrant d’indigestion, de reflux acide ou d’allergies aux légumes crucifères devraient réfléchir avant de manger du chou. Évitez également de manger du chou mariné laissé toute la nuit, car il peut facilement provoquer des maux d’estomac.
Ne faites pas trop cuire le chou car il perdra facilement sa douceur et ses vitamines qui se dissolvent facilement à haute température. Le chou doit être conservé au réfrigérateur dans le compartiment à légumes dédié pour le garder frais et non fané. Il doit être consommé dans les 3 jours.
Attention, ne mangez pas de chou qui a été laissé trop longtemps, trop cuit ou bouilli plusieurs fois. Lorsque vous cuisinez du chou, ne le faites pas cuire trop longtemps. Le meilleur temps est de 20 à 30 secondes, sinon il sera mou et pâteux, sans goût et perdra beaucoup de nutriments.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-duoc-danh-gia-tot-nhat-the-gioi-dang-ban-day-cho-viet-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172250226154723632.htm
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