Feuille de riz au bonbon au malt

Mme Tam a déposé la charge sur les marches et a tendu la main pour retirer les pinces en bois qui maintenaient les gros morceaux de plastique autour des deux poteaux de charge pour empêcher la pluie de pénétrer. Chaque été, pendant ses vacances, Mme Tam vend du papier de riz et des bonbons l’après-midi pour gagner un revenu supplémentaire afin de subvenir aux besoins de sa famille.

À une extrémité du poteau se trouve un bassin en aluminium contenant des bonbons au malt fraîchement cuits, avec du sésame parfumé saupoudré dessus. À l'autre extrémité du poteau se trouve un plateau, sur le plateau se trouvent du papier de riz et une bassine de noix de coco râpée, ainsi qu'une canette en aluminium Guigoz (une canette contenant du lait en poudre) contenant des cacahuètes grillées. Le sucre que Mme Tam utilisait pour faire des bonbons était du sucre granulé jaune de forme ovale, très populaire à l'époque. Mais je ne sais pas quel secret elle a utilisé, mais quand elle a versé le bonbon dans le bassin, c'était une belle couleur miel-or chatoyante qui dégageait un doux arôme. Rien que de le regarder, j'en ai envie.

Ingrédients : bonbons au malt et au sésame, noix de coco râpée, cacahuètes concassées

Le papier de riz de Mme Tam est de deux types. L'un est du papier de riz à la noix de coco, l'autre est du papier de riz au sésame noir. Un côté du papier de riz a été placé dans le bol de bonbons, ses deux mains ont dansé de l'autre côté du gâteau, le film de bonbons doré a suivi ses mains pour recouvrir le gâteau uniformément. Chaque couche de film de bonbon se déroule, sans se casser, tout comme un fil du ciel tendu sur une bande de soie. On y trouve des fibres de noix de coco blanches râpées, fabriquées à partir d'un outil fait maison, un bouchon de bouteille de bière attaché à un manche en bois. De plus, saupoudrez de cacahuètes grillées concassées en deux, puis pliez la feuille de riz à l'envers ou laissez-la entière comme vous le souhaitez.

Quel plaisir de croquer dans un morceau de papier de riz bonbon juste après une averse sous la pluie...

Feuille de riz aux bonbons

La pluie me fait regretter le craquement du papier de riz croustillant lorsque je le mets dans ma bouche, le goût sucré du bonbon au malt se répandant sur le bout de ma langue, puis s'estompant à cause du goût gras de la noix de coco et des cacahuètes grillées... C'était l'été de nos enfants à cette époque, pas seulement le son des cigales qui chantaient et les brillants flamboyants royaux au-dessus...

Lien source: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm