Limitez les graisses animales et les aliments transformés, privilégiez les céréales complètes, la viande maigre et les protéines végétales pour réduire les mauvaises graisses dans le sang.
Le 14 janvier, le Dr Nguyen Tien Dung, directeur adjoint du Centre des accidents vasculaires cérébraux de l'hôpital Bach Mai, a expliqué que les graisses saturées sont l'une des causes de l'augmentation du cholestérol LDL (mauvaises graisses) dans le sang. Des niveaux élevés de cholestérol LDL dans le sang augmentent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Les graisses saturées sont solides à température ambiante. Les aliments contenant des graisses saturées comprennent la viande et la graisse de bœuf, d’agneau, de porc et de volaille, en particulier la peau. Le fromage, la noix de coco, l’huile de palme, les produits laitiers entiers et les œufs sont également riches en matières grasses.
« Ils sont généralement solides à température ambiante, c'est pourquoi on les appelle des graisses solides. Certains aliments cuits au four et frits sont également riches en graisses saturées », a déclaré le Dr Dung, ajoutant que l'American Heart Association recommande de choisir un régime alimentaire qui limite de 5 à 6 % les calories provenant des graisses saturées. Par exemple, une personne a besoin d’environ 2 000 calories par jour, dont pas plus de 120 calories ne devraient provenir de graisses saturées, soit environ 13 grammes de graisses saturées par jour.
Les graisses insaturées peuvent aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol et de triglycérides, tout en fournissant des nutriments essentiels à l’organisme. Il est donc nécessaire d’équilibrer l’apport calorique avec la dépense calorique pour atteindre et maintenir un poids santé. Choisissez des céréales complètes, des protéines maigres et végétales, ainsi que beaucoup de fruits et de légumes.
Manger plus de poisson aide à limiter les graisses saturées. Photo : Istock
Limitez également le sel, le sucre, les graisses animales, les aliments transformés et l’alcool. Un régime alimentaire sain pour le cœur comprend des viandes maigres et de la volaille sans peau. Limitez les préparations culinaires avec des huiles tropicales comme l’huile de coco, l’huile de palme, l’huile de palmiste… Privilégiez une alimentation riche en poisson et en fruits à coque, et remplacez la viande par des légumineuses. Augmentez la quantité de fruits, de légumes et de céréales complètes dans votre alimentation pour aider votre corps à absorber moins de calories.
Mangez plus de poisson : mangez au moins 200 à 300 g de poisson non frit par semaine. Choisissez des poissons gras ou huileux comme les anchois, le hareng, le maquereau, la morue noire, le saumon, les sardines, le thon rouge, le poisson blanc, le bar rayé et le cobia qui sont riches en acides gras essentiels oméga-3.
Mangez plus de noix : mangez une petite poignée de noix et de graines non salées pour obtenir de bonnes graisses, de l’énergie, des protéines et des fibres. Les bons choix comprennent les amandes, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noisettes, les arachides, les pistaches, les graines de citrouille, les graines de tournesol et les noix.
Mangez des avocats : Mangez des avocats pour obtenir des graisses saines, des fibres et des vitamines et minéraux essentiels.
Choisissez de bonnes huiles de cuisson : utilisez des huiles de cuisson faibles en gras saturés comme les huiles d’avocat, de canola, de maïs, de pépins de raisin, d’olive, d’arachide, de carthame, de sésame, de soja et de tournesol. Utilisez des produits laitiers sans matières grasses ou faibles en matières grasses plutôt que des produits riches en matières grasses. Lorsque vous mangez de la viande ou de la volaille, choisissez la variété la plus maigre.
En plus du régime alimentaire, vous devez faire de l’exercice pour améliorer votre santé et prévenir les maladies. L’activité physique aide à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral en régulant la pression artérielle, en abaissant le cholestérol et en réduisant l’accumulation de graisse dans les organes internes et le corps. Pour être en bonne santé, il faut avoir une alimentation saine et faire de l’exercice activement.
Le Nga
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