« Manger à la hâte et ensuite se plonger dans les études et le travail supplémentaire est une erreur »

Un restaurant étudiant en face du dortoir Co May, un repas coûte entre 25 000 et 30 000 VND, les étudiants reçoivent du riz supplémentaire gratuit

Maître Truong Nhat Khue Tuong, professeur de nutrition à l'Université de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, se souvient encore de l'époque de sa résidence aux États-Unis, où, avec un cuiseur à riz et un micro-ondes, elle était capable de préparer de nombreux plats chauds et nutritifs très rapidement et sans prendre beaucoup de temps. Mais de nombreux étudiants d’aujourd’hui ne pensent pas comme elle. Vous prenez les repas des étudiants à la légère.

De nombreux jeunes pensent que lorsqu’ils vont à l’université, manger n’est pas aussi important que les notes, les résultats scolaires, les activités parascolaires et les compétences générales. Cela entraîne des conséquences majeures sur la santé par la suite.

À midi, la zone d'auto-apprentissage d'une université de la rue An Duong Vuong, dans le 5e arrondissement de Ho Chi Minh-Ville, est très fréquentée par des étudiants qui se rassemblent pour déjeuner et faire des travaux de groupe. Sur une longue table, un groupe d'étudiantes buvaient du thé au lait et mangeaient des boulettes de poisson frites. HA, une étudiante de première année, a dit que c'était son déjeuner.

Thé au lait 20k (20 000 VND), boulettes de poisson frites 20k. Parfois, elle remplace les boulettes de poisson frites par un sac de 15 000 feuilles de riz mélangées. Le total est toujours de 35 000 à 40 000, ce qui n'est pas donné. Plus important encore, il s’agit d’un menu déséquilibré. Le thé au lait peut fournir des protéines. Les boulettes de poisson frites peuvent fournir de l’amidon. Mais le repas manque de légumes verts et de fruits.

De nouveaux étudiants venus de la campagne arrivent à Ho Chi Minh-Ville pour terminer les procédures d'admission début septembre 2023

Riz brisé 25 000 VND dans la zone près de l'Université d'agriculture et de foresterie de Ho Chi Minh-Ville

Quant au papier de riz mélangé, plat préféré de nombreux étudiants, il contient un peu de farine (papier de riz), un peu de mangue verte (fruit), quelques œufs de caille (protéines), mais le contenu nutritionnel est trop faible tandis que la quantité de sucre et de sel est élevée, un tel repas est nutritionnellement déséquilibré.

HA mange sans repas fixe. Si elle prend un petit-déjeuner tardif le matin et qu’elle est encore rassasiée, elle sautera le déjeuner et économisera cet argent pour le dîner. Les repas ne doivent pas nécessairement être composés de riz, de pho ou de hu tieu. Parce qu'elle vit dans un dortoir et qu'elle ne peut pas cuisiner à la maison, elle mange souvent au restaurant. En fonction de son emploi du temps scolaire et de son travail de tutorat, les repas de HA sont disponibles où cela lui convient. Parfois, la nourriture des étudiants est de la « nourriture de rue », parfois une tasse de thé au lait avec une miche de pain suffit. Parfois, le soir, lorsque ses amis l'invitent à sortir, elle choisit de dîner avec du thé au lait, du papier de riz mélangé et des boulettes de poisson frites. Un régime alimentaire pauvre en légumes verts, vitamines et fruits pendant un certain temps a aggravé l'état de sa peau du visage, sa résistance a diminué et elle est souvent tombée malade...

Il n’est pas rare que les étudiants d’aujourd’hui ne comprennent pas correctement l’importance de la nourriture et d’un régime alimentaire équilibré et scientifique. Beaucoup de gens pensent que les élèves ont seulement besoin d’être rassasiés pour terminer leur repas, et qu’ils ne sont pas des bébés qui doivent se soucier de boire du lait tous les jours et de manger suffisamment des groupes alimentaires nécessaires pour grandir ? Les étudiants pensent que les repas étudiants sont simples et économiques, mais en fait, ils gâchent leur santé.

Les étudiants qui se soucient de leurs repas font un investissement à long terme dans leur avenir.

Repas étudiant fait maison de Truong Ha Uyen, étudiant en médecine à l'Université Vo Truong Toan, Hau Giang avec suffisamment de groupes alimentaires de protéines, d'amidon, de fruits et de légumes

Ce ne sont pas seulement les enfants qui doivent se soucier de ce qu’ils mangent !

Maître Truong Nhat Khue Tuong a déclaré que si les étudiants mangent de la restauration rapide mais consomment suffisamment de groupes alimentaires nécessaires, ce n'est pas grave. Chaque repas nécessite des groupes d’amidon, de protéines, de légumes verts et de fruits. Le modèle d’équilibre nutritionnel « Mon assiette » est un exemple de régime alimentaire équilibré. À chaque repas, les élèves doivent manger suffisamment de groupes alimentaires : protéines, féculents, fruits, légumes et lait.

Par exemple, une chaîne de boulettes de poisson frites + un morceau de pain sucré ne sont pas acceptables. Mais si les étudiants ont une brochette de boulettes de poisson frites, une boîte de salade et un petit pain pour le déjeuner, c'est très bien. De plus, les étudiants doivent également compléter leur alimentation par des collations telles que du lait et des fruits.

Maître Truong Nhat Khue Tuong

Les étudiants doivent changer leur façon de penser concernant les repas. Il n'est pas seulement important de prendre soin de ses repas quand on est jeune. À l'école ou au travail, la nourriture nourrit le cerveau, est bénéfique pour la mémoire, favorise les études et leur offre une base solide pour la santé et les prépare à la vie. Les étudiants doivent continuer à boire du lait, car il est nécessaire à tout âge. Il faut se défaire de l'idée que les repas des étudiants sont une négligence. Manger sans réfléchir et se concentrer ensuite sur les études, le travail et le gain est mal. Comment préserver sa santé physique et mentale avec une alimentation déséquilibrée ?, a souligné Maître Truong Nhat Khue Tuong.

Une stratégie à long terme

Maître Truong Nhat Khue Tuong a déclaré que le coût de la nourriture pour les étudiants d'aujourd'hui n'est pas le plus gros problème. Grâce à l’augmentation du niveau de vie, de nombreuses familles ont un ou deux enfants scolarisés et peuvent subvenir aux besoins de leurs enfants. Deuxièmement, de nombreux étudiants sont actifs, assidus dans leurs études et travaillent à temps partiel, peuvent prendre l’initiative de leurs dépenses de subsistance pour améliorer la qualité de leurs repas, peuvent louer un logement sûr, peuvent cuisiner pour eux-mêmes et peuvent prendre soin d’eux-mêmes.

Le repas étudiant nutritif fait maison de Truong Ha Uyen

Il est à noter que non seulement le repas des étudiants est équilibré, mais Maître Truong Nhat Khue Tuong accorde également une attention particulière à la question de la vie scientifique, de l'exercice physique et du travail acharné des jeunes. Il s’agit également d’une stratégie à long terme qui vous permettra d’atteindre vos objectifs et vos projets à venir.

Aller à la salle de sport, à la piscine, au terrain de golf n'est pas seulement le seul moyen de faire de l'exercice, les étudiants peuvent prendre les escaliers, se promener dans le dortoir, choisir de prendre le bus, faire du vélo, du skateboard... sur de courtes distances. Parce que les maladies chroniques comme le diabète, l'hypertension artérielle, les troubles métaboliques... se font plus jeunes, une grande partie provient de l'alimentation incontrôlée, déséquilibrée et du manque d'exercice des jeunes.

« Changer les mentalités est le changement le plus important. Se soucier des repas des étudiants ne signifie pas seulement vivre sainement et bien aujourd'hui, mais aussi préparer son corps et son esprit à démarrer sa vie et sa carrière. Tout commence par un bon investissement dans sa santé, ainsi que par l'autodiscipline et le dépassement de soi », a déclaré un maître de conférences au département de nutrition de l'Université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville.

Les nouveaux étudiants organisent un hébergement au dortoir de Co May. Ils croient que manger scientifiquement et vivre sainement est un investissement pour l’avenir.

Nourriture rapide, pratique et saine

Selon Maître Truong Nhat Khue Tuong, les étudiants dans les dortoirs ne peuvent pas cuisiner, mais ils peuvent compléter leurs repas étudiants avec de nombreuses portions de salades provenant de supérettes, de fruits et de lait, pour rendre leurs repas plus nutritifs et équilibrés.

Pour ceux qui vivent dans des chambres ou des maisons louées, cuisiner est beaucoup plus simple. De nos jours, le réfrigérateur est devenu un appareil familier pour de nombreux étudiants vivant dans des maisons louées. Vous disposez d’une source diversifiée de nourriture envoyée par votre famille à la campagne, ou si vous passez du temps à aller au marché ou au supermarché, vous pouvez acheter des aliments sûrs à des prix abordables. Avec un micro-ondes et un cuiseur à riz, vous pouvez cuisiner de nombreux plats pratiques sans y consacrer beaucoup de temps.

Par exemple, mettez des nouilles, des vermicelles, des nouilles de verre dans un bol avec le sachet d'assaisonnement, ajoutez des légumes à feuilles comme des feuilles de moutarde, des épinards, etc., et de l'eau. Bœuf tranché, viande maigre hachée, crevettes hachées à côté. Les œufs et le tofu sont également des aliments riches en protéines, faciles à acheter et à cuisiner rapidement. Vous pouvez facilement cuisiner ce plat au micro-ondes.

Les aliments tels que les saucisses, les boulettes de poisson, les boulettes de bœuf, etc. peuvent également fournir une certaine quantité de nutriments. Les étudiants doivent observer et acheter des marques réputées. Parce que selon l'usine de fabrication, le produit a des ratios de teneur en amidon différents...

Ou avec un cuiseur à riz, vous pouvez également cuisiner des repas étudiants avec du riz, de la soupe, des plats salés... Les aliments tels que les morceaux de porc, les morceaux de poulet doivent être cuits à une température plus élevée, pendant plus longtemps, les étudiants peuvent donc les cuisiner dans un cuiseur à riz, un cuiseur vapeur...

Lien source: https://thanhnien.vn/com-sinh-vien-an-qua-loa-roi-vui-dau-hoc-hanh-lam-them-la-sai-lam-185230917222057004.htm