Selon le Dr Tu Ngu, secrétaire général de l'Association vietnamienne de nutrition, de nombreuses personnes consomment du maïs au petit-déjeuner, ce qui est tout à fait acceptable, mais ne devrait pas devenir une habitude au quotidien.
Le maïs était auparavant un aliment populaire au Vietnam, juste derrière le riz. Lorsque l'économie est encore difficile, le maïs est beaucoup utilisé dans les repas familiaux avec de nombreuses façons de préparation comme le maïs bouilli, le maïs soufflé, le riz gluant de maïs ou moulu en farine pour faire des gâteaux ou dans certains endroits on fait aussi un plat d'hommes. du maïs.
Le maïs est toujours considéré comme un aliment, mais à mesure que l'économie se développe, le maïs n'est plus utilisé comme substitut au riz dans les repas quotidiens comme auparavant. Au lieu de cela, de nombreuses personnes l'utilisent comme aliment.
Plus précisément, dans les soupes mijotées ou les fondues, de nombreuses familles ajoutent encore du maïs pour rendre l'eau plus sucrée et plus nutritive. Le maïs peut également être utilisé pour faire sauter de la viande ou faire de la soupe.
Est-ce que manger du maïs le matin est une bonne question qui intéresse de nombreuses personnes. (Illustration)
Selon les données du tableau des ingrédients alimentaires vietnamiens, 100 grammes de maïs comestible contiennent 196 kcal ; 4,1 g de protéines ; 2,3 g de lipides ; 39,6 g de glucides ; 1,7 g de sucre et de nombreuses autres vitamines et minéraux.
Par rapport à 100 grammes de riz nature moulu à la machine, la teneur en calories du maïs est moindre (le riz gluant est de 344 Kcal/100 grammes) et la quantité de glucides dans le maïs est également inférieure à celle du riz couramment utilisé. Cependant, la teneur en matières grasses et en sucre du maïs est plus élevée.
Parce que l'apport calorique du maïs est inférieur à celui du riz, les gens mangent souvent du maïs le matin pour perdre du poids. Cependant, vous devez faire attention à une chose : les personnes qui mangent du maïs bouilli ne le combinent souvent pas avec d'autres aliments tels que des légumes, de la viande, du poisson et des œufs au petit-déjeuner. Au contraire, lorsque vous mangez du riz cuit à partir de riz blanc, vous devrez le manger avec d'autres groupes alimentaires.
Si l’on considère à la fois la science et la pratique nutritionnelle, il est préférable de prendre un petit-déjeuner avec du riz blanc et de la nourriture plutôt que de prendre un petit-déjeuner avec juste un épi de maïs. Cependant, en raison de nos préférences, nous pouvons changer complètement nos repas. Il est toujours bon de manger du maïs de temps en temps au petit-déjeuner, car le maïs contient toujours une certaine quantité de sucre, de graisse et de protéines, mais pas beaucoup.
Les experts notent que les gens ne devraient pas se contenter de manger du maïs bouilli le matin. Nous pouvons préparer de nombreux autres plats à base de maïs qui sont également très raisonnables et nutritifs, comme la cuisson de la soupe de maïs, du poulet, etc. Les fruits et légumes sont bons pour la digestion et contiennent tous les groupes de nutriments.
Vous pouvez également cuisiner une soupe avec de la viande hachée, du maïs miniature, des légumes ou une soupe de côtes de porc, de maïs et de légumes pour le petit-déjeuner. Ainsi, nous n’avons pas besoin d’utiliser du riz mais nous avons quand même des glucides, notamment de nombreux autres groupes essentiels.
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Source : https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
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