Est-il bon de manger du maïs le matin ?

Selon le Dr Tu Ngu, secrétaire général de l'Association vietnamienne de nutrition, en réalité, de nombreuses personnes utilisent du maïs au petit-déjeuner, ce qui est tout à fait acceptable, mais cela ne devrait pas devenir une habitude jour après jour.

Le maïs était autrefois un aliment populaire au Vietnam, juste après le riz. Lorsque l'économie était encore difficile, le maïs était beaucoup utilisé dans les repas familiaux avec de nombreuses façons de le transformer comme le maïs bouilli, le maïs éclaté, le riz gluant au maïs ou moulu en farine pour faire des gâteaux ou dans certains endroits, il y avait aussi un plat appelé men men à base de maïs.

Le maïs est toujours classé comme une céréale alimentaire, mais à mesure que l’économie se développe, le maïs n’est plus utilisé pour remplacer le riz dans les repas quotidiens comme auparavant. Au lieu de cela, de nombreuses personnes utilisent le maïs comme aliment.

Plus précisément, dans les ragoûts ou les plats chauds, de nombreuses familles ajoutent encore du maïs pour rendre le bouillon plus sucré et plus nutritif. Le maïs peut également être utilisé pour faire sauter de la viande ou préparer de la soupe.

Est-il bon de manger du maïs le matin ? C'est une question qui intéresse beaucoup de gens. (Illustration)

Selon les données du tableau de composition des aliments vietnamiens, 100 grammes de maïs comestible contiennent 196 kcal ; 4,1 g de protéines; 2,3 g de lipides ; 39,6 g de glucides ; 1,7 g de sucre et de nombreuses autres vitamines et minéraux.

Comparé à 100 grammes de riz moulu mécaniquement, le maïs contient moins de calories (le riz contient 344 kcal/100 grammes) et les glucides du maïs sont également inférieurs à ceux du riz couramment utilisé. Cependant, la teneur en matières grasses et en sucre du maïs est plus élevée.

Étant donné que l’apport calorique du maïs est inférieur à celui du riz, les gens mangent souvent du maïs le matin pour perdre du poids. Cependant, vous devez noter que les personnes qui mangent du maïs bouilli ne le combinent souvent pas avec d’autres aliments tels que des légumes, de la viande, du poisson et des œufs au petit-déjeuner. Au contraire, lorsque vous mangez du riz cuit à partir de riz blanc, vous devrez le manger avec d’autres groupes alimentaires.

Si l’on considère à la fois la science et la pratique nutritionnelle, manger du riz blanc au petit-déjeuner avec d’autres aliments est meilleur que de manger uniquement du maïs au petit-déjeuner. Cependant, en raison de nos préférences, nous pouvons complètement changer nos repas. Manger du maïs au petit-déjeuner de temps en temps est toujours une bonne chose, car le maïs contient encore une certaine quantité de sucre, de matières grasses et de protéines, mais pas beaucoup.

Les experts soulignent que les gens ne devraient pas se contenter de manger uniquement du maïs bouilli le matin. Nous pouvons préparer de nombreux autres plats à partir de maïs qui sont également très raisonnables et nutritifs, comme la cuisson de la soupe de maïs, du poulet et des légumes qui sont bons pour la digestion et contiennent tous les nutriments nécessaires.

Vous pouvez également cuisiner de la viande hachée, du jeune maïs, de la soupe de légumes ou de jeunes côtes de maïs et de légumes pour le petit-déjeuner. Ainsi, nous n’avons pas besoin de manger du riz mais nous avons toujours le groupe des glucides, en particulier avec de nombreux autres groupes essentiels.

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Source : https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html