TikTok ayuda a que las fresas cubiertas de chocolate, los fideos buldak y el matcha se conviertan en tendencia; ¿2025 es el año de la reducción de carne?

El año 2024 marca el florecimiento de una serie de tendencias gastronómicas únicas. Si en Vietnam las briquetas de carbón en forma de panal, las salchichas asadas a la piedra... causan fiebre, en el mundo los entusiastas culinarios están locos por platos como las fresas cubiertas de chocolate, los fideos buldak, el matcha...

Este año, las redes sociales siguen teniendo un papel importante en la creación de tendencias alimentarias en todo el mundo - Foto: Pexel

Con motivo del Año Nuevo, la revista online BBC GoodFood repasó los platos de "tendencia" que dejaron muchas impresiones en 2024 como los fideos buldak , matcha... y también predijo nuevos platos que probablemente crearán tendencia en 2025.

Los fideos Buldak , el adobo y el matcha están en auge

2024 es el año en el que la cocina japonesa y coreana explota en popularidad en los países occidentales, con el auge de los fideos buldak , el matcha, las algas y las algas... gracias a las tendencias de cocina en las plataformas de redes sociales, especialmente TikTok.

Tomando los fideos Buldak como ejemplo típico, la famosa marca de fideos coreanos ahora ha aumentado su influencia gracias a que sus recetas de fideos se comparten rápidamente en línea.

Los fideos Buldak , especialmente los Buldak con sabor a caponara, se volverán populares en todo el mundo en 2024 gracias a la tendencia de TikTok - Foto: Instagram

Según las estadísticas de BBC GoodFood , las búsquedas de la frase "receta de fideos buldak " han aumentado casi un 500% y las de "fideos con queso buldak " han aumentado un 350%.

Solo TikTok tiene más de 1.100 millones de publicaciones que presentan este fideo picante.

En cuanto al matcha, bebida tradicional japonesa durante siglos, de repente se convirtió en un fenómeno en Europa gracias a la versatilidad del polvo de té, utilizado para crear sabores únicos para innumerables recetas de pasteles y bebidas como crepes de mil matcha, panqueques de miso matcha, helado de mochi de matcha, leche de nueces de matcha...

Por otro lado, platos tradicionales de otros países que parecían haber recibido poca atención de repente se volvieron famosos gracias a que los creadores de contenido culinario los presentaron activamente al público.

El pollo al chocolate árabe y al adobo también tiene millones de publicaciones y menciones en la red social TikTok - Foto: SeriusEat/Instagram

Cabe destacar el adobo, un plato con una fuerte identidad filipina; Barras de chocolate knafeh de Dubái: famosas en TikTok por su relleno de hojaldre y crema de pistacho.

O sopa de cebolla francesa: un sabor clásico pero atemporal que se puede transformar fácilmente en otros platos como pasta con cebolla francesa, sándwiches de cebolla francesa o incluso ramen con caldo de cebolla francesa.

No sólo hay nuevos platos que son tendencia, BBC Goodfood también nombra algunos ingredientes que se han convertido en el foco de atención de las redes sociales como los pepinos, la avena, los pistachos...

Predicciones de tendencias alimentarias para 2025

BBC GoodFood cree que 2025 marcará el auge de platos innovadores, junto con platos saludables.

Se prevé que los platos coreanos famosos sigan siendo populares - Foto: Kelly Food

La revista predice que la tendencia de cocinar comida coreana en casa seguirá creciendo en todo el mundo, especialmente a partir de la moda de los fideos buldak en 2024, a la que también seguirán otros platos coreanos fáciles de preparar como el tteokbokki, el kimchi y el kimbap.

Al registrar el mercado en el Reino Unido, BBC GoodFood afirmó que las cadenas minoristas también están "captando la tendencia", compitiendo para importar ingredientes como gochujang (salsa de chile coreana), kimchi... lo que hace más fácil cocinar platos típicos de la tierra del kimchi.

Otra tendencia notable es el movimiento Reducetarianos. Muchas personas están empezando a darse cuenta de la importancia de reducir el consumo de carne y productos animales para proteger el medio ambiente.

Los seguidores de este movimiento sustituirán algunas comidas por alimentos vegetarianos o reducirán su consumo de carne.

Esta es una manera fácil de realizar cambios en tu dieta mientras te mantienes saludable. Además, los frijoles y los frutos secos se están volviendo alimentos populares debido a sus beneficios para la salud y el medio ambiente.

Los frijoles no sólo son nutritivos, sino que también mejoran la salud del suelo y utilizan menos agua que otros cultivos. Esta tendencia está siendo promovida por productores y consumidores para aumentar el consumo mundial de frijol.

La pizza de curry indio y los tacos de camarones son dos variantes cada vez más populares del plato, que aparecen gradualmente en los restaurantes especializados en pizza y tacos. Foto: Homemade Pizza/Instagram

Los condimentos premezclados también se están volviendo populares, lo que hace que cocinar sea rápido y rentable. Las especias premezcladas, como las de Ottolenghi o Sabrina Ghayour, son populares porque son convenientes y fáciles de usar en una variedad de platos.

Finalmente, los platos de fusión como la pizza india, los tacos de camarones o las hamburguesas tailandesas están conquistando los foros culinarios mundiales.

Estos platos ya no están sujetos a los estereotipos culinarios de cada país, sino que son combinaciones únicas de ingredientes y estilos de cocina.

Fuente: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm