1. Sarmale
El sarmale es uno de los platos tradicionales rumanos y es muy apreciado durante los festivales, especialmente en Navidad y bodas. Este plato tiene su origen en Turquía, pero fue adaptado por los rumanos para adecuarlo a su gusto.
El sarmale se elabora con repollo encurtido o hojas de parra enrolladas con un relleno de carne picada, generalmente de cerdo o una mezcla de cerdo y ternera, combinado con arroz, cebollas y especias. Luego, los rollitos de sarmale, bien envueltos, se cuecen durante horas con salsa de tomate, tocino y especias tradicionales. El sabor de este plato es extremadamente rico, con una ligera acidez del repollo encurtido, la riqueza de la carne y el aroma fragante del lento proceso de cocción.
El sarmale a menudo se sirve con mămăligă (harina de maíz cocida, similar a la polenta italiana) y smântână (crema agria) para agregar riqueza y equilibrar los sabores. Este es uno de los platos de Rumania que los turistas no pueden perderse si quieren experimentar plenamente la gastronomía local.
2. Micrófono
Mici, también conocido como mititei, es uno de los platos más populares en Rumania, especialmente durante picnics, festivales o barbacoas. Este plato tiene una forma similar a una salchicha pero sin la tripa, lo que le da una textura suave y un sabor increíblemente delicioso.
Los ingredientes principales para hacer mici incluyen carne molida de res, cerdo o cordero, mezclada con ajo picado, pimienta negra, comino, sal y algunas especias típicas rumanas. Luego se le da forma a la mezcla para formar pequeñas salchichas y se asan sobre carbón hasta que el exterior esté dorado y ligeramente carbonizado, mientras que el interior permanece suave y húmedo.
El mici a menudo se sirve con mostaza, pan y encurtidos, creando la combinación perfecta entre la dulzura grasosa de la carne y el sabor picante de las especias. Al disfrutar de este platillo, los visitantes pueden sentir la mezcla única de ingredientes, creando un sabor inolvidable. Este es definitivamente uno de los platos más queridos en Rumania.
3. Burt de los muertos
Ciorbă de burtă es uno de los platos rumanos con un sabor único y se considera una sopa tradicional extremadamente popular. Este plato tiene su origen en Turquía, pero los rumanos lo desarrollaron en una versión distinta, con un sabor más rico y atractivo.
El ingrediente principal del ciorbă de burtă es el estómago de res, que se limpia completamente y se cocina con huesos de res para crear un caldo dulce y claro. Luego se condimenta la sopa con vinagre, ajo, crema agria y yemas de huevo para crear un sabor rico pero ligeramente ácido. Algunas versiones de este plato también agregan zanahorias ralladas y pimientos morrones para darle más sabor.
La ciorbă de burtă a menudo se sirve con pimientos picantes, crema agria y pan para darle un toque más atractivo. Este es uno de los platos rumanos que es especialmente adecuado para disfrutar en los días fríos, ayudando a mantener el cuerpo caliente y aportando una sensación agradable.
4. Papanasi
Papanasi es uno de los platos rumanos más apreciados en la lista de postres. Este pastel tiene su origen en la región de Moldavia en Rumania, pero rápidamente se ha convertido en un plato popular en todo el país.
El papanasi se elabora con una mezcla de harina, queso fresco, huevos y un poco de vainilla para crear un aroma característico. Después de amasar la masa, la gente le da forma de bolas redondas con un pequeño agujero en el medio y luego las fríe hasta que estén doradas en aceite caliente. Cuando el pastel está cocido, el exterior está crujiente pero el interior todavía está suave, esponjoso y grasiento.
Este pastel a menudo se sirve con crema agria y mermelada de arándanos o cerezas para crear un equilibrio de dulzura y riqueza. Al disfrutar del papanasi, los visitantes pueden sentir la combinación perfecta de textura crujiente y delicioso sabor del queso. Este es definitivamente uno de esos platos rumanos que hace que los comensales se enamoren de él desde el primer intento.
5. Tochitura
Tochitură es uno de los platos rumanos más populares gracias a su rico sabor y sofisticada preparación. Se trata de un guiso tradicional, elaborado habitualmente con carne de cerdo o de ternera, cocinado lentamente con vino tinto, cebolla, ajo y especias especiales.
Después de cocinarse durante mucho tiempo, la carne se vuelve suave, bien sazonada y tiene un color atractivo. La tochitură se sirve a menudo con mămăligă y huevos fritos, lo que la convierte en una comida completa y deliciosa. Algunas versiones de este plato también agregan salchicha ahumada o hígado de cerdo para darle más sabor.
El rico sabor de la carne, la riqueza de la salsa y el aroma masticable de mămăligă crean una combinación perfecta, haciendo de tochitură uno de los platos que debes probar en Rumania.
Los platos rumanos no sólo ofrecen sabores deliciosos y únicos, sino que también reflejan la riqueza de la cultura culinaria de Europa del Este. Desde platos principales como sarmale y mici hasta postres deliciosos como papanasi, cada plato tiene su propia historia y está estrechamente vinculado a las antiguas tradiciones del pueblo rumano. Si eres un amante de la gastronomía y quieres explorar los sabores únicos de Rumania, no olvides disfrutar de estos maravillosos platos cuando tengas la oportunidad de pisar este hermoso país.
Fuente: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
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