El Festival de Pasteles Tradicionales del Sur se lleva a cabo en Bac Lieu con el tema "Sabores de la Patria" con muchas actividades como: Organización de un concurso de elaboración de pasteles; representación, exhibición de pasteles tradicionales; Demostración de procesos culinarios típicos de regiones...
Esta actividad contribuye a preservar y promover el valor de la cocina popular del Sur; simplemente presentar y promocionar los pasteles tradicionales típicos de esta tierra a los turistas nacionales y extranjeros.
Al venir al festival, los visitantes tienen la oportunidad de experimentar muchos sabores atractivos de la cultura culinaria del sur, especialmente cuando disfrutan de los pasteles tradicionales, parecen encontrar sus recuerdos de la infancia y la cálida atmósfera del pueblo.
Lo que impresionó a mucha gente en el festival fue el pastel de arroz a la parrilla. Este pastel está hecho de forma sencilla con ingredientes fácilmente disponibles, como harina de arroz, azúcar y leche de coco. Gracias a las hábiles manos de las mujeres, cada pastel con un delicioso y dulce sabor se convierte rápidamente en un plato popular durante las fiestas, el Tet o para entretener a los invitados.
O como el pastel de hojas de coco Ben Tre, una de las especialidades de Occidente que cualquiera que lo disfrute una vez recordará para siempre. Cada pequeño y bonito pastel es una hazaña y la habilidad del panadero para hacer el pastel tiene el aroma de las hojas de coco, la riqueza de la masa mezclada con la riqueza del relleno de frijoles y la suavidad del arroz glutinoso.
Luego se colocaron en una bandeja muy llamativa pasteles de naranja y pasteles de arroz cubiertos de azúcar brillante. Los rollitos de arroz dulce con relleno de judías verdes y coco tienen una corteza suave y masticable, un ligero aroma a sésamo tostado y un relleno de judías verdes dulce y graso, extremadamente atractivo...
Cada tipo de pastel tiene su propio sabor único. Los pueblos del sur han aprovechado el entorno natural y las materias primas como el arroz, el arroz glutinoso, las patatas y los tubérculos para elaborar pasteles deliciosos y nutritivos.
La Sra. Le My Ngoc, del grupo 3, distrito 5, ciudad de Bac Lieu, compartió que ha seguido haciendo pasteles de arroz a la parrilla durante muchos años, no simplemente para ganarse la vida, sino también porque esta es la profesión tradicional de su familia y su ciudad natal. “Los pasteles que hago no son nuevos, pero sus deliciosos sabores son tradicionales, transmitidos de abuelos a hijos y nietos. "Cada pastel es un recordatorio para los hijos y nietos de la profesión tradicional de la familia y de la cocina de su ciudad natal", confiesa la Sra. Ngoc.
Para muchos sureños, los pasteles no sólo se utilizan para comer, sino también para representar la cristalización de los productos locales, la sofisticación en el diseño, el color, las hábiles manos de los artesanos y la gracia y diligencia de las mujeres sureñas.
Además de la exhibición y presentación de pasteles, hay actuaciones artísticas nocturnas y juegos folclóricos asociados con las actividades del festival.
Fuente: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html
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