En Vietnam, los testículos de cabra (testículos de cabra macho, también conocidos como testículos de cabra) no solo son un ingrediente popular en la cocina, sino que también se consideran un manjar nutritivo que muchos comensales están dispuestos a gastar millones para comprarlos.

Según la medicina, los testículos de cabra contienen una gran cantidad de proteínas, minerales y vitaminas, que son eficaces para mejorar la capacidad fisiológica, especialmente en los hombres.

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Los testículos de cabra se consideran una de las "drogas milagrosas" para los hombres en Vietnam porque los platos elaborados con este ingrediente pueden fortalecer los riñones y mejorar la salud fisiológica. Foto: Nguyen Hong Yen
Cada juego de testículos de cabra pesa alrededor de 400 a 600 g. Foto: Restaurante de cabras deliciosas

El Sr. Nguyen Dung, propietario de un antiguo restaurante de cabras en Ninh Binh, dijo que no solo la carne de cabra, sino también los testículos de cabra son un plato popular, a menudo "agotado" a pesar del alto precio.

Según el Sr. Dung, la razón por la que los testículos de cabra son bastante caros es porque este material está disponible en cantidad limitada. Cada cabra sólo tiene un juego de testículos.

Los testículos de cabra se venden por unos 200.000-400.000 VND el juego, dependiendo del tamaño y el lugar de venta. En cuanto a la cabra montés de roca en Ninh Binh, el precio de los testículos es más caro, puede llegar a ser hasta un millón de VND/juego, dependiendo de la edad de la cabra.

“Se cree que los testículos extraídos de cabras criadas de forma natural en las montañas rocosas de Ninh Binh son de la mejor calidad. "Debido a que esta tierra tiene un clima favorable y muchos tipos diferentes de hierbas y hojas medicinales, cuando las cabras comen, los nutrientes se acumulan en sus cuerpos", dijo el Sr. Dung.

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Los testículos de cabra se preparan de forma sencilla, se pueden conservar intactos o se les puede quitar la piel exterior. Foto: Nguyen Hong Yen

Este hombre también reveló que los testículos de cabra se pueden procesar en muchos platos deliciosos, como asados, salteados, guisados ​​con hierbas chinas, al vapor, cocinados en olla caliente, en papilla o remojados en vino.

Entre ellos, los testículos de cabra al vapor son un plato popular, el más favorecido por los comensales porque son fáciles de preparar y aún conservan su frescura y dulzura natural.

El Sr. Tung Lam (en Hanoi) una vez disfrutó de testículos de cabra guisados ​​con hierbas chinas en Ninh Binh y comentó que el plato tenía una textura masticable y crujiente y un sabor extraño y bastante atractivo.

Impresionado por el sabor, de vez en cuando se pone en contacto con el restaurante local de cabras para pedir testículos de cabra.

“La cantidad de testículos de cabra frescos no es mucha todos los días, por lo que tengo que avisarle al dueño de la tienda con algunas semanas o incluso un mes de anticipación para que los recoja en un lote para tener suficientes juegos para comprar y agasajar a mi familia y amigos cercanos para que los disfruten”, compartió el Sr. Lam.

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Los testículos de cabra guisados ​​con hierbas chinas son un plato favorito de muchos comensales, especialmente en invierno. Foto: Delicias de Ly Phuc

Con este ingrediente se suele preparar guiso de hierbas chinas y limoncillo y chile salteados.

Según él, preparar los testículos de cabra es bastante sencillo, basta con calentarlos al fuego o quemar paja para tensar la piel exterior, luego lavarlos con vino o agua de jengibre para limpiarlos y desodorizarlos.

A continuación, la gente parte los testículos de la cabra por la mitad, los corta en trozos pequeños del tamaño de un bocado y los prepara a gusto.

Los testículos de cabra solo deben cocinarse para mantenerlos crujientes y frescos, aptos para el disfrute tanto de hombres como de mujeres.

Los clientes japoneses hacen cola para comer pho lejos del centro de Hanoi, elogiando su exquisitez . El cliente japonés no solo elogió el pho de Hanoi por su delicioso sabor y su fuerte caldo de carne, sino que también comentó que el precio era bastante barato en comparación con la porción completa con una variedad de carnes.