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| Beber café diariamente puede ayudar a proteger el hígado contra la enfermedad del hígado graso. |
A menudo se recomienda a las personas con enfermedad del hígado graso una dieta rica en nutrientes, rica en fibra, proteínas, significativamente reducida en azúcar, sal, carbohidratos refinados y grasas saturadas y bebidas no alcohólicas.
El hígado graso es una enfermedad en la que el hígado almacena demasiada grasa. Si no se detecta y trata a tiempo, afectará gravemente la función hepática y provocará muchas complicaciones.
En un cuerpo sano, el hígado elimina toxinas y produce bilis, un líquido de color amarillo verdoso que ayuda a descomponer las grasas en ácidos grasos para que puedan digerirse. La enfermedad del hígado graso daña el hígado y evita que funcione tan bien como debería, pero los cambios en el estilo de vida pueden ayudar a evitar que empeore.
El tratamiento de primera línea para las personas con sobrepeso u obesidad y enfermedad del hígado graso es la pérdida de peso gradual, mediante una combinación de reducción de la ingesta calórica, ejercicio y alimentación saludable.
10 alimentos buenos para personas con enfermedad del hígado graso
1. El café ayuda a reducir las enzimas hepáticas anormales.
Beber una taza de café diariamente puede ayudar a proteger y desintoxicar el hígado contra la enfermedad del hígado graso.
Una revisión de 2021 descubrió que el consumo regular de café estaba asociado con un menor riesgo de desarrollar enfermedad del hígado graso, así como con un menor riesgo de progresión a cirrosis en personas ya diagnosticadas con enfermedad del hígado graso.
También se ha demostrado que el café reduce las enzimas hepáticas anormales en personas con riesgo de padecer enfermedad hepática.
2. Las verduras verdes previenen la acumulación de grasa.
Los compuestos encontrados en las espinacas y otras verduras de hoja verde pueden ayudar a combatir la enfermedad del hígado graso.
Un estudio de 2021 descubrió que comer espinacas reducía específicamente el riesgo de padecer enfermedad del hígado graso no alcohólico, posiblemente debido a los nitratos y polifenoles distintivos que se encuentran en esta verdura de hoja verde.
Curiosamente, el estudio se centró en las espinacas crudas, ya que las espinacas cocidas no arrojaron resultados tan claros. Esto puede deberse a que cocinar las espinacas (y otras verduras de hoja verde) puede reducir el contenido polifenólico y la actividad antioxidante.
3. Los frijoles y la soja ayudan a reducir el riesgo de hígado graso
Tanto los frijoles como la soja han demostrado ser prometedores para reducir el riesgo de hígado graso.
Comer frijoles puede incluso ayudar a reducir el azúcar en sangre y los triglicéridos en personas obesas. Además, un estudio de 2019 descubrió que una dieta rica en frijoles estaba particularmente asociada con un riesgo reducido de enfermedad del hígado graso.
Varios estudios también han descubierto que comer soja (ya sea reemplazando carne o pescado, o consumiendo sopa de miso que contenga soja fermentada) también ayuda a proteger el hígado.
Esto puede deberse a que la soja contiene altos niveles de la proteína β-conglicinina, conocida por su capacidad para ayudar a reducir los niveles de triglicéridos y puede proteger contra la acumulación de grasa visceral.
Además, el tofu es un alimento bajo en grasas y una gran fuente de proteínas, lo que lo convierte en una opción ideal si estás tratando de limitar tu consumo de grasas.
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| El salmón es rico en ácidos omega-3 que son buenos para las personas con enfermedad del hígado graso. |
4. El pescado ayuda a reducir la inflamación y la pérdida de grasa.
Los pescados grasos como el salmón, las sardinas y el atún son ricos en ácidos grasos omega-3. Los omega-3 pueden beneficiar a las personas con enfermedad del hígado graso al reducir la grasa hepática, aumentar el colesterol HDL protector y reducir los niveles de triglicéridos.
5. La avena aporta fibra
Los alimentos ricos en fibra y cereales integrales como la avena se relacionan con un menor riesgo de enfermedades relacionadas con el hígado graso.
Los estudios han demostrado que una dieta nutritiva rica en alimentos ricos en fibra, como la avena, es eficaz para las personas con enfermedad del hígado graso y puede ayudar a reducir los niveles de triglicéridos.
6. Los frutos secos ayudan a reducir la inflamación.
Las dietas ricas en frutos secos se han asociado con una reducción de la inflamación, la resistencia a la insulina, el estrés oxidativo y una menor incidencia de enfermedad del hígado graso.
Un gran estudio realizado en China descubrió que un mayor consumo de frutos secos estaba significativamente asociado con un menor riesgo de padecer enfermedad del hígado graso, y el estudio descubrió que las personas con enfermedad del hígado graso que comían nueces tenían pruebas de función hepática mejoradas.
7. La cúrcuma ayuda a reducir los signos de daño hepático.
La curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, puede reducir los marcadores de daño hepático en personas con enfermedad del hígado graso.
Estudios centrados en la suplementación con cúrcuma han demostrado que puede reducir los niveles séricos de alanina aminotransferasa (ALT) y aspartato aminotransferasa (AST), dos enzimas que son anormalmente altas en personas con enfermedad del hígado graso.
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| La curcumina presente en la cúrcuma puede reducir los marcadores de daño hepático en personas con enfermedad del hígado graso. |
8. Las semillas de girasol son antioxidantes.
Las semillas de girasol son particularmente ricas en vitamina E, un antioxidante utilizado a menudo en el tratamiento de la enfermedad del hígado graso.
Aunque la mayoría de las investigaciones sobre la enfermedad del hígado graso y la vitamina E se han centrado en los suplementos, una porción de 100 g de semillas de girasol tiene aproximadamente 20 mg de vitamina E, más del 100% del valor diario recomendado. Si desea aumentar su consumo de vitamina E de forma natural, considere comer semillas de girasol.
9. Aumentar la ingesta de grasas insaturadas
Reemplazar fuentes de grasas saturadas como mantequilla, carnes grasas, embutidos y carnes procesadas por fuentes de grasas insaturadas como margarina, aceite de oliva, mantequillas de frutos secos y pescado graso puede ser beneficioso para las personas con enfermedad del hígado graso.
10. El ajo mejora la salud en general.
El ajo no sólo añade sabor a la comida, sino que pequeños estudios experimentales también muestran que los suplementos de ajo en polvo pueden ayudar a reducir el peso corporal y la grasa en personas con enfermedad del hígado graso.
En un estudio de 2020, los pacientes con enfermedad del hígado graso que tomaron 800 mg de ajo en polvo diariamente durante 15 semanas vieron una reducción de la grasa hepática y una mejora en los niveles de enzimas.
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| El ajo puede ayudar a reducir el peso corporal y la grasa en personas con enfermedad del hígado graso. |
Alimentos que debes evitar si tienes enfermedad del hígado graso
Si tiene enfermedad del hígado graso, su médico puede recomendarle que evite ciertos alimentos, o al menos que limite su consumo tanto como sea posible. Estos alimentos a menudo contribuyen al aumento de peso y pueden elevar los niveles de azúcar en sangre, así que evítelos cuando sea posible.
Alcohol: El alcohol puede ser una causa importante de la enfermedad del hígado graso, así como de otras enfermedades del hígado.
Limite el azúcar: evite alimentos azucarados como dulces, galletas, refrescos y jugos de frutas. El alto nivel de azúcar en sangre aumenta la cantidad de grasa que se acumula en el hígado.
Alimentos fritos: Son altos en grasas y calorías.
Reducir la sal: consumir demasiada sal puede aumentar el riesgo de padecer enfermedad del hígado graso. Se recomienda limitar la ingesta de sodio a menos de 2.300 mg por día. Las personas con presión arterial alta deben limitar su consumo de sal a no más de 1.500 mg por día.
Pan blanco: La harina blanca suele estar muy procesada y los productos elaborados con esta harina pueden aumentar el nivel de azúcar en sangre más que los cereales integrales debido a su falta de fibra. Puedes limitar el consumo de mucho arroz.
Carne roja: La carne de res y de cerdo tienen un alto contenido de grasas saturadas. Las carnes procesadas como salchichas, tocino, etc. también deben limitarse porque contienen mucho sodio y grasas saturadas.
Formas adicionales de tratar la enfermedad del hígado graso
Además de las modificaciones en la dieta, se pueden realizar otros cambios en el estilo de vida para mejorar la salud del hígado.
Ejercicio: El ejercicio combinado con la dieta puede ayudarle a perder peso y controlar la enfermedad hepática. Intente realizar al menos 30 minutos de ejercicio aeróbico la mayoría de los días de la semana.
Reducir los lípidos en sangre: controle su consumo de grasas saturadas y azúcar para ayudar a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos. Si la dieta y el ejercicio no son suficientes para reducir el colesterol, consulte a su médico sobre la posibilidad de tomar medicamentos.
Control de la diabetes: la diabetes y la enfermedad del hígado graso a menudo ocurren juntas. La dieta y el ejercicio pueden ayudar a controlar ambas afecciones. Si su nivel de azúcar en sangre permanece alto, su médico puede recetarle medicamentos para reducirlo.
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