Publicada en 1900 por los hermanos André y Édouard Michelin de la empresa de neumáticos Michelin, esta guía se ha convertido en una referencia para los amantes de la gastronomía.
Sin embargo, los siguientes restaurantes van más allá de los estándares habituales con menús que dejarán a muchas personas sin aliento.
Carne cruda y moho
El restaurante Mugaritz en San Sebastián, España, parece bastante modesto desde el exterior, pero sirve platos muy inusuales.
Entre las "especialidades" del restaurante se encuentra un plato servido en forma de rostro humano con flores comestibles, mientras que otro aperitivo se asemeja a un libro abierto.
Carne cruda sobre moho comestible
Una de las características más inusuales del menú es que se invita a los comensales a probar piedras comestibles. También hay un plato con carne cruda espolvoreada con sal marina encima y con moho debajo.
Muchos comensales quedaron sorprendidos por el menú de 20 a 25 platos, con un precio de casi 400 USD por persona.
Plato con cara humana y flores comestibles
Comida servida en iPad
Quince es un restaurante con estrella Michelin en San Francisco con su propia granja en Bolinas, California. El restaurante se enorgullece de su estilo "futurista" de servicio de comida.
El chef Micheal Tusk dirige un restaurante en Jackson Square de San Francisco que es famoso por sus trufas. El menú cambia diariamente y es preparado por el chef centrándose en un solo ingrediente como trufas, vieiras o pichón.
Las trufas se presentan en un iPad, rodeadas de una caja decorativa de migas.
Los invitados tuvieron que pagar un depósito de $200 para cenar y desembolsar una cantidad significativa de dinero para comer en el restaurante, lo que fue descrito como "inusual".
Entre los platos más inusuales se encuentra "Un perro en busca de oro", servido en un iPad con temática de "caza de trufas" alojado en una caja.
La comida como una flor
Este plato está elaborado con castañas crujientes y una especie de trufa rebozada. Si quieres comer en el restaurante en Nochevieja, será mejor que estés preparado para derrochar, ya que cuesta $595 por persona.
La comida en boca del chef
Bro's en Lecce fue noticia en 2021 cuando una reseña del restaurante se volvió terriblemente viral en las redes sociales.
En ese momento, los lectores se divirtieron con la descripción que hizo una persona de una comida "desastrosa" que incluía trozos de papel comestibles, "ricota rancia", espuma de naranja servida en un molde de yeso de la boca del chef y "un sándwich de ostras que sabía a aeropuerto de Newark".
Espuma de naranja en los labios del chef Floriano Pellegrino
La escritora de viajes Geraldine DeRuiter y siete de sus amigos fueron a Bros', un restaurante con una estrella Michelin. Pero no sólo no quedaron impresionados con los 27 platos servidos, sino que se marcharon con hambre.
Una comida en el restaurante cuesta unos 200 dólares por persona con un menú de 20-25 platos.
Algunos huéspedes aprecian el arte, pero advierten a otros: "si quieres comer y cenar en el lugar, Bro's no es el lugar para ti.
Obleas rosas presentadas sobre dientes de porcelana gigantes
El restaurante, equipado con interiores de última generación, ofrece una experiencia de menú degustación de cinco horas que incluye una bola de helado con sabor a aceituna, un plato llamado “aire helado”, varios tipos diferentes de espuma, queso rancio…
Los chefs Floriano Pellegrino e Isabella Potì declaran que están “creando arte” y sirviendo como si estuvieran en un escenario.
Plato para hormigas
DOM en São Paulo fue fundado por Alex Atala, quien utiliza métodos tradicionales de cocina brasileña para crear su arte culinario.
Sin embargo, a pesar de su reputación como uno de los mejores restaurantes del mundo, habiendo sido anteriormente clasificado en el puesto 11 a nivel mundial, hay algunos platos bastante inusuales.
El plato famoso del restaurante DOM son las hormigas.
Su restaurante, galardonado con dos estrellas Michelin, sirve como plato hormigas auténticas, muy bien valorado por sus clientes.
La porción de hormiga se sirve sobre una bola de musgo falso. El menú del restaurante es bastante estándar para una estrella Michelin: 250 dólares por persona.
Comida tallada en obras de arte
Alinea en Lincoln Park, Chicago ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo y el mejor restaurante de América del Norte por Elite Traveler .
Es uno de los 14 restaurantes de EE. UU. que tiene tres estrellas Michelin (a partir de 2022).
El plato consiste en brochetas de carne con forma de calavera servidas en calaveras de cristal.
El chef Grant Achatz ofrece tres experiencias gastronómicas distintas a los comensales: The Kitchen, The Gallery y The Salon. Este restaurante con estrella Michelin ha llevado el tema del “arte comestible” al mundo de la alta cocina.
El camarero colocará la comida en una tabla y creará una pintura al óleo única y colorida para que los invitados disfruten.
Obras de arte comestibles como ésta han ayudado al restaurante a conseguir tres estrellas Michelin.
Si no te apetece servir el cuadro de Picasso, existe la opción de comer un pequeño plato de carne elaborado con una calavera de cristal adornada con flores. Alinea ha sido aclamada en todo el mundo por su enfoque innovador en la cocina moderna.
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