Hanoi , famosa por ser la ciudad natal del pho y los fideos, es conocida como la "capital de las sopas" en Vietnam. Se pueden encontrar cuencos de fideos y pho en casi cada esquina: prueba de que los vietnamitas se toman los fideos y el pho muy en serio.
Para aquellos que no saben por dónde empezar, estos restaurantes de pho aprobados por Michelin (reconocidos con el estatus Bib Gourmand en la Guía Michelin Vietnam 2024) sirven tazones de fideos deliciosos y asequibles que vale la pena probar.
Pho tradicional
Bib Gourmand, Guía Michelin 2024
FOTO: MICHELIN
El menú ofrece una amplia variedad de opciones, incluyendo pho de flanco poco hecho, pho poco hecho y pho bien hecho. Para hacerlo más divertido, acompañe su plato con palitos de masa fritos. Y si realmente quieres darte un capricho, los expertos Michelin recomiendan huevos escalfados para llevar la comida al siguiente nivel.
Dirección: 49 Bat Dan, barrio Cua Dong, distrito de Hoan Kiem.
Fideos de anguila Dong Thinh
Bib Gourmand, Guía Michelin 2024
FOTO: MICHELIN
En Vietnam, muchos restaurantes mantienen sus menús simples, centrándose en los ingredientes. En este establecimiento de 40 años, ese ingrediente es la anguila. El menú incluye fideos de anguila, gachas de anguila y sopa de anguila, cada plato tiene un sabor delicioso y rico. Los fideos se sirven con caldo o mezclados con anguila desmenuzada crujiente, hierbas, maní tostado y chalotes. Los inspectores de Michelin elogiaron la sopa, mientras que el congee se complementó con salchicha picada y hongos shiitake para agregarle umami.
Dirección: 87 Hang Dieu, barrio Cua Dong, distrito Hoan Kiem.
Pho Khoi Hoi
Bib Gourmand, Guía Michelin 2024
FOTO: MICHELIN
Khoi Hoi, llamado así por la personalidad del propietario, es un lugar donde el pho es la estrella. El menú ofrece una variedad de cortes de carne, incluidas opciones más raras como la pierna de res, y los comensales pueden especificar cómo quieren que se cocine su carne. Es un lugar sencillo pero que conoce el pho al dedillo.
Dirección: 50 Hang Vai, barrio Hang Bo, distrito de Hoan Kiem.
Bollo de nieve Cha 34
Bib Gourmand, Guía Michelin 2024
FOTO: MICHELIN
El restaurante es famoso por su bun cha: fideos vermicelli combinados con hierbas frescas y cerdo, asados a pedido. Prueba sumergir los fideos en el rico y sabroso caldo y no dudes en pedir un rollito de primavera para lograr ese crujido perfecto.
Dirección: 34 Hang Than, barrio Nguyen Trung Truc, distrito de Ba Dinh.
Pho 10 Ly Quoc Su
Bib Gourmand, Guía Michelin 2024
FOTO: MICHELIN
Escondido en uno de los rincones más concurridos de Hanoi, este restaurante de pho ha conseguido un público fiel. El menú ofrece 10 opciones de pho, desde pechuga hasta chuletón y filete de res, cada una repleta de sabor. La cocina compacta, visible a través de una mampara de cristal, está dirigida por un equipo experto que sirve deliciosos y refrescantes tazones de pho.
Dirección: 10 Ly Quoc Su, barrio Hang Trong, distrito de Hoan Kiem.
Cha-Chan de Bun
Bib Gourmand, Guía Michelin 2024
FOTO: MICHELIN
Este pequeño restaurante de bun cha ha estado atendiendo a clientes leales durante más de diez años. Además de las clásicas albóndigas de caramelo servidas con fideos, los comensales pueden elegir entre panceta de cerdo a la parrilla o carne picada envuelta en hojas de betel, todo servido con un caldo dulce y fragante. Pruebe nuestros rollitos de primavera fritos hechos a pedido, que tienen un exterior crujiente y un relleno jugoso y sabroso. La tienda cierra al mediodía.
Dirección: 114 Mai Hac De, barrio Le Dai Hanh, distrito de Hai Ba Trung.
Pho de pollo Nguyet
Bib Gourmand, Guía Michelin 2024
FOTO: MICHELIN
Los platos de pho de pollo aquí vienen con una variedad de carnes, pero el muslo tierno es el favorito. Puedes elegir muslos con alas, o alas con pechuga, agregar especias a tu gusto. Este también es un gran lugar para disfrutar de una comida después del trabajo.
Dirección: 5B Phu Doan, barrio Hang Trong, distrito de Hoan Kiem.
Bollo Cha Ta
Bib Gourmand, Guía Michelin 2024
FOTO: MICHELIN
Bun Cha Ta es un lugar turístico popular, que ofrece una variedad de bun cha y rollitos de primavera. El bun cha tradicional lleva cerdo a la parrilla, tiernos trozos de carne y fideos suaves en un caldo bien equilibrado. Los rollitos de primavera fritos son un plato destacado, con cangrejo al estilo de los mariscos que aporta un rico sabor, mientras que las hamburguesas de pollo tienen un sabor delicioso y tentador. Para los vegetarianos, hay fideos vermicelli con tofu frito en salsa de tomate, acompañados de rollitos de primavera crujientes.
Dirección: 21 Nguyen Huu Huan, barrio Ly Thai To, distrito de Hoan Kiem.
Sopa de fideos con carne de res Au Trieu
Bib Gourmand, Guía Michelin 2024
FOTO: MICHELIN
Escondida cerca de la Catedral de San José en Hanoi, esta pequeña tienda, sin cartel, tiene una única característica destacada: pho de carne y sólo pho de carne. Fue una elección audaz, pero tenía mucho sentido sabiendo lo delicioso que es el pho de carne picada. Servido en un rico caldo de huesos de res de 10 horas, acompañado de tiernas costillas y tendones de res, un plato que habla por sí solo.
Dirección: 34 Au Trieu, barrio Hang Trong, distrito de Hoan Kiem.
Fuente: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Kommentar (0)