Las verduras son un alimento imprescindible en una dieta saludable. Según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.), las verduras contienen mucha fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Aquí se muestran algunas de las verduras más nutritivas.
1. Zanahorias
Las zanahorias son ricas en vitamina A, vitamina C y potasio. Las zanahorias también contienen betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A.
Las zanahorias son muy buenas para la salud.
Un estudio de 57.000 personas descubrió que comer al menos de dos a cuatro zanahorias por semana reducía el riesgo de cáncer colorrectal en un 17% a largo plazo. Otro estudio también encontró que las zanahorias pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón.
2. Brócoli
El brócoli es rico en vitamina K, vitamina C, ácido fólico, manganeso y potasio.
El brócoli es rico en compuestos vegetales glucosinolato y sulforafano, que pueden ayudar a combatir el cáncer, así como a reducir la inflamación vinculada a enfermedades crónicas.
3. Ajo
Un diente de ajo tiene sólo unas 4,5 calorías. El ajo también contiene sustancias como selenio, vitamina C, vitamina B6 y fibra.
El ajo también se utiliza con fines medicinales en muchos sistemas médicos. Se ha demostrado que el compuesto alicina del ajo regula los niveles de azúcar en sangre y mejora la salud del corazón.
4. Batatas
Una batata mediana contiene aproximadamente 4 gramos de fibra, 2 gramos de proteína, potasio, manganeso, vitamina B6 y vitamina C.
Esta hortaliza de raíz también es rica en betacaroteno. Según un estudio, las batatas son eficaces para regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
5. Espinaca
Las espinacas aportan una gran cantidad de vitaminas A y C al organismo. Además, las espinacas también contienen antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
6. Coliflor
155 gramos de coliflor cocida contienen aproximadamente 3 gramos de fibra, 3 gramos de proteína y muchos otros nutrientes importantes como folato, vitamina C y vitamina K. La coliflor también contiene glucosinolatos e isotiocianatos, compuestos con propiedades anticancerígenas.
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