El Informe del mercado de alimentos y bebidas de Vietnam 2024 se basa en una investigación de 4.005 restaurantes/cafeterías y 4.453 comensales en todo el país. Al mismo tiempo, el informe también se combina con muchas fuentes de datos secundarios de unidades de investigación de mercado acreditadas, combinadas con entrevistas en profundidad con casi 100 expertos y líderes de empresas de alimentos y bebidas en Vietnam.
El Sr. Nguyen Do Anh Quan, director de marca de iPOS.vn, comparte la situación comercial del sector de alimentos y bebidas en 2024.
El Sr. Vu Thanh Hung, Director General de iPOS.vn Joint Stock Company, comentó: «El año 2024 marcó importantes fluctuaciones en el mercado de alimentos y bebidas en Vietnam. A pesar de las dificultades habituales, como los altos precios de las materias primas, los ingresos de la industria siguieron creciendo, aunque las ganancias se vieron afectadas. El Informe del Mercado Alimentario de Vietnam 2024 es una de nuestras actividades anuales, con la esperanza de proporcionar información útil para ayudar a las empresas y particulares interesados en la industria de alimentos y bebidas a tener una visión más objetiva del mercado».
Según el Informe del mercado empresarial de alimentos de Vietnam, para fines de 2024, se estima que el número de tiendas de alimentos y bebidas en Vietnam alcanzará las 323.010 tiendas, un aumento del 1,8% con respecto al mismo período del año pasado. A pesar de las dificultades en el consumo, los ingresos de la industria de alimentos y bebidas en Vietnam en 2024 aún alcanzarán alrededor de 688,8 billones de VND, un aumento del 16,6% en comparación con 2023.
Si bien los ingresos generales de la industria aumentaron, según una encuesta de 4.005 unidades de alimentos y bebidas en todo el país, solo el 25,5% de las empresas registraron ingresos estables en comparación con el mismo período de 2023, y el 14,7% tuvo crecimiento. Bajo la presión del aumento de los precios de las materias primas, hasta el 49,2% de las empresas de alimentos y bebidas planean aumentar los precios en 2025 para hacer frente a las presiones de costos.
Basado en los resultados de una investigación realizada a casi 4.500 comensales, el informe muestra que el gasto de las personas no ha disminuido, sino que priorizará opciones de buena calidad a precios asequibles. En este sentido, la tendencia de comer fuera de casa los fines de semana se está volviendo muy popular, sobre todo en grupos ocasionales y regulares que representan casi el 70%.
Cabe destacar que, a diferencia de la tendencia de dos años después de la pandemia, el 52,3% de los vietnamitas ahora priorizan gastar menos de 35.000 VND por bebida, lo que muestra una tendencia a optimizar el presupuesto al comprar. Sin embargo, el hábito de consumir bebidas fuera de casa crecerá con fuerza en comparación con 2023, con la proporción de bebedores habituales (3-4 veces/semana) aumentando drásticamente del 17,4% (2023) al 32,8% (2024).
Nuevas tendencias culinarias que serán tendencia en 2024
Después de un vibrante 2023 con una serie de tendencias culinarias explosivas, el mercado de alimentos y bebidas en 2024 fue testigo de una clara desaceleración. El 52,8% de los negocios admitió no seguir ninguna tendencia culinaria, mostrando una mentalidad más cautelosa a la hora de invertir en nuevas tendencias.
Sin embargo, todavía hay algunas tendencias destacadas, en las que las bebidas Matcha toman la delantera con un 29,6 % de las empresas que las eligen, convirtiéndose en una nueva tendencia notable en la industria de alimentos y bebidas en Vietnam. Mientras tanto, el té fuerte, que fue una gran tendencia en 2023, está mostrando signos de alcanzar el punto de saturación, con una tasa de selección que cae al 21,4%. Anteriormente, muchas empresas han invertido mucho en líneas especiales de té oolong, té shan tuyet o té original con sabores intensos, enfatizando la experiencia tradicional de beber té.
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Fuente: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm
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