¿Qué tipo de proteína vegetal deben comer las personas con presión arterial alta?

Numerosos estudios demuestran que la proteína vegetal no sólo aporta nutrición sino que también ayuda a estabilizar la presión arterial gracias a su alto contenido en fibra, bajo contenido en grasas saturadas y riqueza en compuestos cardiosaludables. Una de las fuentes más ricas de proteína vegetal es el tofu, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).

Comer tofu puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas

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De hecho, el tofu se considera un plato vegetariano versátil que se puede cocinar al vapor, frito o salteado. El tofu es nutritivo porque está hecho principalmente de soja, una proteína de origen vegetal rica en proteínas completas con los nueve aminoácidos esenciales.

No sólo eso, el tofu también contiene calcio, hierro e isoflavonas. Estos son beneficiosos para la salud del corazón y los huesos. En concreto, 100 gramos de tofu contienen 8 gramos de proteína, 350 mg de calcio, 2 mg de hierro y 7 mg de sodio.

Un estudio publicado en la revista Hypertension descubrió que una dieta rica en una variedad de alimentos ricos en proteínas, como tofu, huevos, hongos y carne magra, puede ayudar a reducir el riesgo de presión arterial alta.

Otro beneficio del tofu para la presión arterial es que no contiene sodio. El sodio es un mineral que se encuentra en abundancia en la sal. En concreto, el sodio representa entre el 40 y el 60% de la sal. Una dieta alta en sodio puede aumentar fácilmente la presión arterial. Por lo tanto, las personas con presión arterial alta necesitan limitar el sodio y el tofu es un alimento muy adecuado. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que un adulto no consuma más de 2000 mg de sodio al día.

Además del tofu, también se elaboran algunos platos populares a partir de soja, como la leche de soja, la salsa de soja, la salsa de soja, el jamón vegetariano o la carne falsa elaborada con soja. Estos alimentos son ricos en isoflavonas. Una investigación publicada en la revista Biology muestra que las isoflavonas tienen el efecto de regular la presión arterial.

El consumo regular de soja también puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. En un estudio publicado en la revista Nutrients , los científicos descubrieron que comer solo 26,7 gramos de soja por día puede reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares futuras hasta en un 18%, según Healthline .