¿Por qué se le atribuye al amaranto el nombre de verdura de la longevidad?
El amaranto es una verdura herbácea y generalmente crece como una planta erguida. Amaranto es el nombre común de las especies del género Amaranto, todas tienen flores que nunca se marchitan y algunas especies crecen de forma silvestre.
Se cree que el género Black es originario de América Central y del Sur, pero sus variedades y especies se encuentran actualmente en todo el mundo.
El amaranto contiene una gran cantidad de nutrientes. Sin embargo, esta verdura también tiene muchos efectos secundarios, si se utiliza de forma incorrecta tendrá un impacto negativo en la salud.
En Vietnam, los tipos comunes de amaranto son: amaranto rojo (amaranto morado), amaranto de arroz y amaranto espinoso. Esta verdura se utiliza como verdura para preparar platos o como ingrediente en medicina.
En Vietnam, el amaranto, el amaranto rojo y el amaranto espinoso se utilizan como alimento. El amaranto se puede hervir, cocinar en sopa o saltear, es delicioso y bueno para la salud.
El amaranto también es un remedio familiar en la medicina oriental. El amaranto tiene un sabor dulce, propiedades frías, tiene el efecto de eliminar el calor, refrescar la sangre, es diurético, antiséptico, desintoxicante, ... Además, el amaranto también apoya el tratamiento del estreñimiento, dolor de cabeza, cara caliente, ...
En México, el amaranto se utiliza como aglutinante en la industria farmacéutica. En América, el amaranto también se utiliza como colorante y los tallos secos se emplean como combustible.
En particular, según el médico general Bui Dac Sang (Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam, Asociación de Medicina Oriental de Hanoi), el amaranto es una de las verduras con mayor contenido de hierro entre las verduras frescas.
Según ello, cada 100 gramos de amaranto rojo contienen alrededor de 11,8 mg de hierro. Con este rico contenido de hierro, consumir amaranto ayudará a aumentar la hemoglobina y los glóbulos rojos. Por lo tanto, este es un alimento muy beneficioso para los pacientes anémicos.
Cultivando amaranto en una simple caja de poliestireno, una verdura que no se puede terminar de recolectar
El amaranto es una verdura muy saludable. Esta planta también es muy fácil de cultivar durante todo el año y puede adaptarse a todas las condiciones climáticas.
Para cultivar amaranto en una caja de poliestireno, debes preparar: semillas de amaranto, tierra, caja de poliestireno, herramientas: pala, guantes.
Sembrar brotes de amaranto.
Cultivar amaranto en cajas de espuma es extremadamente sencillo.
Cuando el árbol alcance una altura de unos 7 cm, agregue fertilizante de urea y continúe fertilizando el árbol cada 7 días.
Después de 20-30 días, cuando el amaranto esté alto y bien desarrollado, podrás cosecharlo. Utilice tijeras para cortar el tallo a unos 10 cm del suelo. Sin embargo, no se debe esperar 45 días para cosechar porque las verduras se envejecerán y ya no estarán frescas ni deliciosas.
Una vez que hayas terminado de cosechar el amaranto, debes continuar agregando más nutrientes al suelo, como humus de lombriz, para prepararlo para la próxima cosecha.
Cuidar el amaranto es sumamente fácil.
Verduras con muchos beneficios para la salud: conocidas como reservas de hierro
1. Verduras que controlan la diabetes
El amaranto es un alimento muy bueno para los diabéticos. En consecuencia, el alto contenido de fibra de esta verdura ayuda a prevenir la diabetes y a estabilizar el azúcar en sangre de forma eficaz.
No sólo eso, el amaranto es rico en magnesio, una sustancia que juega un papel en el tratamiento de la diabetes y proteínas que ayudan a reducir los niveles de insulina en la sangre, al mismo tiempo que libera una hormona que reduce el hambre y evita comer en exceso.
Con los beneficios anteriores, los pacientes diabéticos no deben olvidarse de agregar esta verdura a su menú diario para ayudar a que su cuerpo esté más saludable. Sin embargo, consulte a su médico para garantizar su seguridad sanitaria.
2. Verduras que ayudan a fortalecer los huesos
El amaranto es una de las verduras que contiene alto contenido de calcio por lo que es muy bueno para la salud de los huesos y las articulaciones. 100 g de hojas de amaranto contienen hasta 267 mg de calcio, cubriendo el 50% del calcio que necesita una persona cada día.
Por estas razones, este es un alimento que aporta calcio sumamente bueno para el organismo, ayudando a prevenir enfermedades de los huesos como dolores articulares, osteoporosis y convulsiones por deficiencia de calcio.
3. Verduras que ayudan a prevenir el cáncer
El amaranto contiene propiedades anticancerígenas incluyendo compuestos antioxidantes como vitaminas E, C, hierro, magnesio, fósforo o lisina...
Eliminan los radicales libres dañinos del organismo, previniendo la formación de células malignas que causan cáncer. Debido a estos beneficios, el amaranto se considera un superalimento que puede ayudar eficazmente a prevenir el cáncer.
4. Verduras que mejoran la digestión
El amaranto contiene dos ingredientes principales: agua y fibra, que representan el 88%, y proteínas, que representan el 2,11%, relativamente más alto que otras verduras.
Gracias a su abundante cantidad de fibra (3 veces más que el trigo), esta verdura no sólo es buena para estabilizar el azúcar en sangre sino que también ayuda a mejorar eficazmente el sistema digestivo, prevenir el estreñimiento y tratar la indigestión.
El agua hervida de esta verdura también ayuda a tratar eficazmente la diarrea, el sangrado y la deshidratación.
5. Verduras para adelgazar
Si estás siguiendo un régimen de pérdida de peso, añade amaranto a tu menú para recuperar rápidamente tu figura perfecta.
La razón es porque comer amaranto regularmente ayudará a eliminar el colesterol malo que es perjudicial para el organismo, al mismo tiempo que previene enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de grasa en la sangre.
No solo eso, el amaranto contiene mucha fibra lo que ayuda a crear una sensación de saciedad durante mucho tiempo, reduce los antojos, por lo que te ayudará a controlar tu peso.
6. Verduras que ayudan a embellecer la piel
El amaranto es una verdura muy buena para las mujeres. No sólo ayuda a “bombear sangre” naturalmente al cuerpo, esta verdura también contiene compuestos que ayudan a combatir la inflamación, prevenir infecciones de la piel y embellecer la piel de manera efectiva.
Además, debido a sus poderosas propiedades astringentes, esta verdura puede tratar el acné, reducir los poros, restaurar la piel y varios otros problemas de la piel.
Aunque el valor nutricional del amaranto es extremadamente alto, para que el cuerpo lo absorba por completo, las personas deben tener en cuenta que no deben recalentar esta verdura muchas veces para garantizar la seguridad de la salud.
La razón es que al calentarlas muchas veces, la cantidad de nitrato en las hojas de amaranto se convertirá en nitrito. Este es un carcinógeno potencial y no es bueno para los niños.
Notas al comer amaranto
Según el médico Bui Hong Minh: "Aunque se trata de una verdura con muchos usos medicinales y no es venenosa, cuanto más se coma, mejor será para todos. La razón es que el amaranto tiene propiedades que eliminan el frío y el calor, por lo que es mejor que no lo coman las personas con diarrea. A las mujeres embarazadas, cuyo cuerpo es propenso a los resfriados, también se les aconseja no comer amaranto para garantizar la salud tanto de la madre como del niño.
Además, según el médico Bui Hong Minh, si comes amaranto rojo, no debes combinarlo con morcilla porque provocará diarrea, y no lo comas con carne de tortuga de caparazón blando porque puede causar fácilmente toxicidad e intoxicación alimentaria.
Además, no comas peras cuando comas amaranto, ni siquiera comas peras como postre inmediatamente después de comer esta verdura. Esto puede provocar que usted sea propenso a sufrir vómitos e indigestión.
El amaranto es una verdura, si no te la terminas no te arrepientas, déjala toda la noche o caliéntala muchas veces para comerla. Por lo tanto, las sopas de verduras que se dejan reposar durante la noche producen una gran cantidad de nitratos. Si se cocinan y se dejan durante demasiado tiempo, las bacterias se descomponen y los nitratos forman nitritos, un carcinógeno.
¿Quién no debe comer amaranto?
El amaranto es delicioso, fresco y popular en el verano, pero además de ser un alimento, también es una medicina económica en la medicina oriental. Por lo tanto, algunas personas no deberían comer esta verdura en absoluto o, si quieren utilizarla, deben consultar a un médico y utilizarla con precaución.
Este tipo de alimentos no son adecuados para algunas personas como: personas con resfriados, mujeres embarazadas, personas con reumatismo, gota y cálculos renales.
Además, no debes usar amaranto con panceta de cerdo y limitar el uso de amaranto recalentado muchas veces porque puede ser perjudicial para tu salud.
Fuente
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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