Este tubérculo es un ingrediente común en todas las cocinas vietnamitas, se tolera bien crudo o cocido y tiene muchos beneficios para la salud. Este tubérculo también se utiliza como fármaco en la medicina tradicional.
Según Livestrong, cada 100g de ajo aporta 150 calorías, 33g de carbohidratos, 6,36g de proteínas y es rico en nutrientes como vitaminas B1, B2, B3, B6, folato, C, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio...
El ajo no sólo hace que los platos sean más deliciosos y nutritivos, también es una “panacea” que ayuda a prevenir y tratar muchas enfermedades diferentes.
El tubérculo “antibiótico natural”
Al poseer una poderosa sustancia antibacteriana llamada alicina, el ajo es conocido como un "antibiótico natural" debido a sus excelentes efectos de prevención de enfermedades y mejora del sistema inmunológico.
En consecuencia, cuando masticamos o machacamos ajo, se produce el compuesto alicina, un agente aromatizante y un antibiótico natural muy fuerte, más fuerte que la penicilina. Sin embargo, la alicina es una sustancia inestable que se degrada fácilmente después de ser creada. Por lo tanto, el ajo machacado debe usarse inmediatamente porque cuanto más tiempo se deje, menos activa se vuelve la alicina.
Los estudios también han demostrado que el ajo y sus derivados son eficaces contra las bacterias Salmonella, E. coli y Staphylococcus aureus que causan muchas infecciones. Y algunos estudios también muestran que el ajo puede ayudar a tratar ciertas infecciones bacterianas del oído.
Muchos beneficios para la salud
Limpiar el hígado
Comer ajo es la mejor manera de limpiar el hígado. En consecuencia, cuando masticamos o machacamos ajo, se produce el compuesto alicina, una sustancia que mata las bacterias dañinas y favorece la desintoxicación, protegiendo el hígado y otras partes del sistema digestivo.
Además, esta especia también estimula las enzimas necesarias para ayudar al cuerpo a eliminar toxinas. Por eso, recuerda utilizar el ajo en combinación con otros ingredientes para preparar platos nutritivos en el menú diario de tu familia.
Anti-cáncer
Estudios recientes han demostrado que el ajo contiene componentes antibióticos naturales y componentes con propiedades antioxidantes. Ambos pueden ayudar a prevenir muchos tipos de cáncer, como el de colon, pulmón, estómago y vejiga.
Estos mecanismos anticancerígenos incluyen la modulación del metabolismo de los carcinógenos, la inhibición del crecimiento y la proliferación celular, la inducción de la apoptosis, la inhibición de la angiogénesis y la inhibición de la invasión y la migración.
Prevenir la demencia
El ajo también es una especia muy buena para el cerebro. En consecuencia, este tubérculo con alto contenido de antioxidantes ayudará a prevenir la aparición de daños oxidativos en el organismo y reducirá significativamente el estrés oxidativo en pacientes con hipertensión arterial, previniendo enfermedades.
En particular, cuando se combina con los efectos de reducir el colesterol y la presión arterial, el ajo ayudará a reducir el riesgo de enfermedades cerebrales como el Alzheimer y la demencia.
Bueno para los huesos y las articulaciones.
El ajo también es conocido como un alimento que ayuda a curar muchas enfermedades, incluidas las de los huesos y las articulaciones.
Según las investigaciones, la composición nutricional del ajo contiene sustancias como vitamina C, vitamina B6, manganeso, zinc, antioxidantes y enzimas,... que han demostrado ser buenas para el desarrollo de los huesos y las articulaciones.
Además, el ajo también ayuda al cuerpo a absorber mejor el calcio, fortaleciendo los huesos y las articulaciones.
Regulación de la presión arterial
El ajo también tiene el efecto de reducir la presión arterial y proteger las arterias. Este efecto se debe a que los glóbulos rojos pueden convertir el sulfuro del ajo en sulfuro de hidrógeno, que dilata los vasos sanguíneos y regula la presión arterial.
Los expertos también dicen que agregar unos 4 dientes de ajo por día puede ayudar a las personas con presión arterial alta a mejorar significativamente su salud.
Hipoglucemia
Los estudios han demostrado que comer ajo crudo no sólo puede proteger al hígado de ciertas toxinas, sino que también reduce eficazmente los niveles de azúcar en sangre. Por ello, compuestos extraídos del ajo como la aliina, la alicina, el disulfuro de dialilo... han demostrado ser eficaces para reducir la resistencia a la insulina.
En los últimos años se ha descubierto que el ajo tiene un muy buen efecto hipoglucemiante y puede utilizarse como remedio dietético para pacientes diabéticos.
Tostada de mantequilla y ajo
¿Te preguntas qué preparar para agasajar a tu familia en el desayuno? Sólo se necesitan unos 15k y 20 minutos para hacerlo. Al comerlo, sentirás el rico sabor de la mantequilla, el ligero aroma del ajo y la irresistible textura crujiente del delicioso pan.
Camarones al ajillo
Con solo un poco de ajo, azúcar e ingredientes disponibles en la cocina, te mostraremos cómo hacer camarones al ajillo salados, dulces y ricos. Los camarones estofados comidos con arroz blanco son simplemente deliciosos. Este plato es muy familiar y está asociado a la época de estudiantes.
Camarones frescos al vapor con ajo
En un día caluroso, tienes antojo de camarones pero tienes miedo de freírlos, entonces los camarones al vapor con ajo son la opción perfecta para ti. En particular, los camarones al vapor no perderán su dulzura fresca. El jugo que secretan los camarones se mezcla bien con los fideos que están debajo, lo que hace que el plato sea aún más atractivo.
Pollo con ajo
A diferencia de los platos de pollo habituales, el pollo al ajo le aporta un sabor completamente nuevo con el aroma característico del aceite de oliva, combinado con el aroma del ajo, dándole un plato verdaderamente único y atractivo.
Boquerones fritos con ajo
Las anchoas crujientes y saladas, recubiertas de ajo fragante y chile picante, se pueden comer con arroz o con muchos bocadillos deliciosos. Aquellos que no lo hayan probado serán adictos.
Gloria de la mañana salteada con ajo
La gloria de la mañana salteada con ajo es un plato de verduras salteadas que se encuentra comúnmente en la bandeja de la cena de cada familia. Espinacas de agua crujientes, salteadas con ajo fragante, solo se necesitan 15 minutos para tener un delicioso plato de espinacas de agua salteadas con ajo para su familia.
A continuación se presentan algunos platos populares que se pueden preparar con ajo para ayudarle a tener más sugerencias para cambiar el menú de sus comidas familiares, haciéndolas más diversas, deliciosas y buenas para la salud de los miembros de su familia.
Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm
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