Este tubérculo es familiar y barato, los diabéticos que lo comen de esta manera aumentan el riesgo de complicaciones.

¿Los diabéticos deben comer este tubérculo?

Por lo general, a las personas con diabetes tipo 2 (o cualquier tipo de diabetes) se les aconseja evitar los alimentos con un IG alto. El argumento es que dichos alimentos dificultan que el cuerpo controle los niveles de azúcar en sangre.

Por lo tanto, dado que las patatas tienen un IG alto (las patatas fritas pueden tener un IG de hasta 75, mientras que las patatas hervidas tienen un IG de alrededor de 65), pueden ser perjudiciales para las personas con diabetes si se consumen en grandes cantidades.

Sin embargo, eso no significa que las personas con diabetes deban evitar las patatas por completo.

De hecho, en un estudio que examinó el control del azúcar en sangre durante la noche en diabéticos tipo 2, los participantes que comieron una comida de papas sin piel tuvieron una respuesta general de azúcar en sangre durante la noche más baja en comparación con otros que comieron arroz basmati, un alimento con carbohidratos de bajo IG.

En base a esto, se puede concluir que las patatas pueden ser buenas para las personas con diabetes tipo 2. Si se consumen con moderación, pueden ser el complemento perfecto para la dieta saludable de un paciente.

Las personas que comieron patatas peladas tuvieron una respuesta general de azúcar en sangre menor que aquellos que comieron arroz.

¿Cuál es la mejor manera de comer patatas para los diabéticos?

Debido a su alto IG, comer papas puede elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre, especialmente si no se comen con otros alimentos.

Para ayudar a retardar la absorción de glucosa y estabilizar los niveles de azúcar en sangre, los diabéticos deben combinarlos con alimentos de bajo IG, como verduras sin almidón, fibra, proteínas magras o grasas saludables.

Esto no sólo ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre después de las comidas, sino que también contribuye a aumentar la sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el peso de manera eficaz.

Algunas formas de preparar patatas para diabéticos incluyen hornearlas, hervirlas y cocinarlas al vapor. Se debe evitar cualquier método de cocción que requiera mucha grasa, como las papas fritas. La grasa tiende a contrarrestar algunos de los beneficios nutricionales que pueden tener las patatas.

¿Qué pasa si los diabéticos comen patatas de forma incorrecta?

Aumenta el riesgo de hipoglucemia.

Cuando los diabéticos consumen patatas con un índice glucémico alto, los niveles de azúcar en sangre pueden aumentar rápidamente. Esto es especialmente peligroso para las personas que toman insulina u otros medicamentos para reducir el azúcar en la sangre, ya que puede provocar hipoglucemia aguda, una emergencia médica .

Disfunción cardiovascular

Consumir patatas fritas o platos de patatas preparados con mucho aceite puede aumentar la cantidad de grasas saturadas y grasas trans en la dieta.

Esto no sólo aumenta los niveles de azúcar en sangre, sino que también puede conducir a un aumento del colesterol malo (LDL) y una disminución del colesterol bueno (HDL), aumentando así el riesgo de enfermedad cardiovascular, especialmente en personas con diabetes que ya tienen un alto riesgo.

Causas de obesidad

Las patatas fritas y otros alimentos a base de patatas suelen tener un alto contenido calórico. Cuando no se mantiene el control de las porciones, las personas con diabetes pueden consumir demasiadas calorías, lo que lleva al aumento de peso y la obesidad, lo que empeora los problemas de salud relacionados con la diabetes.

Mayor riesgo de complicaciones diabéticas

Consumir demasiadas patatas, especialmente variedades procesadas como las patatas fritas o el puré de patatas, puede provocar picos frecuentes de azúcar en sangre, lo que a su vez aumenta el riesgo de desarrollar complicaciones a largo plazo de la diabetes, como enfermedad renal, daño a los nervios y problemas oculares.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-quen-thuoc-gia-re-nguoi-benh-tieu-duong-an-sai-cach-lam-tang-nguy-co-bien-chung-192240926142208312.htm