En Vietnam es difícil ser perezoso en la agricultura.

HANOI En el libro La revolución de una sola paja, Masanobu Fukuoka aboga por no desherbar. De ahí viene el concepto de agricultura perezosa. Sin embargo, la agricultura en Vietnam no puede ser más perezosa.

HANOI En el libro La revolución de una sola paja, Masanobu Fukuoka aboga por no desherbar. De ahí viene el concepto de agricultura perezosa. Sin embargo, la agricultura en Vietnam no puede ser más perezosa.

La diversificación de cultivos ayuda a reducir las plagas y enfermedades. Foto: Duong Dinh Tuong.

El maestro Tran Van Luyen es uno de los cuatro miembros del grupo Green Gen que produce verduras orgánicas en una granja de la comuna de Hiep Thuan (distrito de Phuc Tho, Hanoi). Él me confesó que al principio sus hermanos y yo trabajábamos en el gobierno y en la agricultura, y luego dejamos de trabajar en el gobierno porque sentimos que el papeleo ya no nos convenía.

Esta es la tierra donde cultivaba pomelo, pomelo Hiep Thuan y pomelo Que Duong con el profesor Vu Manh Hai. Conocí a los trabajadores y decidí alquilar la tierra para cultivar hortalizas orgánicas. El trabajo diario del grupo consiste en vender hortalizas los lunes, miércoles y viernes, y los martes, jueves y sábados seguimos produciendo en los campos como siempre.

De las cuatro personas, el Sr. Chinh está a cargo de todo el negocio, la Sra. Duyen está a cargo de publicar anuncios de ventas, la cobranza de deudas y la Sra. Thanh está a cargo de las variedades de plantas, el tiempo de plantación y la producción directa. También se encarga de realizar pedidos, atender a los clientes y realizar entregas en el centro de la ciudad. Antes era en moto, ahora es en furgoneta. "Todos los días viajamos entre 15 y 17 kilómetros desde casa hasta aquí para hacer estas cosas", dijo el Sr. Luyen.

El Dr. Nguyen Duc Chinh confió que en la producción orgánica, el deshierbe es el más costoso, por lo que Gen Xanh no maneja las malezas a fondo. Donde la hierba crece demasiado y puede afectar a las verduras, córtela. En cuanto al césped debajo de árboles frutales como la guayaba y la fresa, no es necesario desmalezarlo regularmente. Además la hierba también es útil.

El Dr. Chinh afirmó: «Las malezas no siempre son malezas. Compiten con los cultivos por la luz, los nutrientes y el agua, pero con los árboles frutales altos, les resulta difícil competir y no requieren un manejo excesivo.

La maestra Nguyen Thi Thanh cosecha flores de hibisco. Foto: Duong Dinh Tuong.

Al igual que el libro La revolución de una sola paja de Masanobu Fukuoka, ni siquiera desmaleza. De ahí proviene el concepto de agricultura perezosa. Sin embargo, la agricultura en Vietnam no puede ser más perezosa. Estoy completamente de acuerdo con la afirmación del autor japonés de que la productividad de la agricultura orgánica está aumentando y puede aproximarse a la de la agricultura química, porque veo que la productividad agrícola aumenta cada año debido a que la tierra se cultiva cada vez mejor. Cuando la productividad aumenta, los costos disminuyen.

Según el Sr. Chinh, la presión sobre los agricultores a la hora de elegir entre pulverizar o no es muy alta porque cuando ven a los gusanos comiéndose las verduras, lo único que quieren es agarrar la botella, especialmente cuando la supervisión en Vietnam es laxa. Sin embargo, después de leer muchos documentos, su grupo Green Gen cree en cambiar la mentalidad de ver gusanos mordiendo vegetales sin dolor ni compasión, sino aceptarlo y lidiar con ello solo cuando llega a cierto umbral.

Aprendiendo de la autoconciencia del pueblo japonés, el grupo se comprometió con la producción orgánica (la granja cumple con los estándares orgánicos vietnamitas) al no utilizar nunca sustancias prohibidas. Incluso aunque nadie los gestione, ellos mismos deberán gestionarse. Además de verduras, Gen Xanh también cultiva hierbas medicinales para hacer té, como crisantemos, rosas, hibiscos, calabazas, melón amargo, perilla...

El Dr. Nguyen Duc Chinh con un frasco de té medicinal liofilizado. Foto: Duong Dinh Tuong.

En Vietnam, se pueden ver hierbas medicinales en la calle, como el diente de león, el cornejo, el jazmín y la centella asiática… Aquí hay muchas cosas disponibles sin necesidad de plantarlas, ya que crecen de forma natural. Hace tiempo que no uso medicamentos porque quiero llevar una vida natural y equilibrada. Cuando estoy enfermo, solo necesito cocinar al vapor un rato y me siento bien y puedo comer. Incluso mi granja quiere ser natural, así que compro la menor cantidad de insumos posible para controlar la calidad y ahorrar costos —compartió Chinh.

Actualmente, las hierbas medicinales del grupo se venden frescas, secas y liofilizadas. El propio Sr. Chinh ha investigado y creado una tecnología de liofilización barata; no sólo eso, sino que el consumo de electricidad también es más barato que el secado en caliente. Con un sistema de secado en frío en el que se invirtió solo 80 millones de VND, cada lote puede secar entre 1,5 y 3 quintales de productos que cumplen los requisitos de separación del agua del producto a baja temperatura, que no supere los 40 grados centígrados. La primera etapa es el tipo de té en forma de tallos y hojas picadas, luego se puede procesar aún más, como bolsitas de té o agua de baño. Además de secar hierbas medicinales, Gen Xanh también utiliza secadores en frío para secar verduras reales, zanahorias, repollo, etc.

Cosecha de rábanos en la granja Gen Xanh. Foto: Duong Dinh Tuong.

Los clientes son principalmente clientes minoristas que aplican el modelo de la granja a la mesa, lo que significa entregar directamente a los consumidores, casi sin pasar por las tiendas. Los clientes fieles se forman a través de la fanpage con un grupo que vende tres veces por semana (lunes, miércoles, viernes). Antes de eso, el grupo anunciará qué artículos están disponibles hoy y cuánto cuestan. Quien realice el pedido será registrado y transportado en automóvil a un lugar dentro de la ciudad de Hanoi, luego transportistas profesionales se encargarán de la entrega a cada cliente.

Con esta entrega, Gen Xanh vende a un precio más alto que entregando en tiendas, pero los clientes obtienen un precio más bajo que comprando en tiendas. Actualmente, el precio promedio de las verduras es de 40.000 VND/kg y ese precio se mantiene estable durante todo el año, con pocos cambios según el mercado. El grupo consume entre 4 y 5 toneladas al mes.

Los ingresos anuales del grupo son sólo unos modestos 2.000 millones de VND, pero son suficientes para pagar los salarios y las vacaciones de 11 trabajadores, en su mayoría ancianos, incluso discapacitados y en circunstancias muy difíciles. También compra una camioneta para reparto, alquila terrenos para ampliar el área y compra equipos.

El grupo también está considerando vincularse con productores de hortalizas orgánicas. De esta manera, el grupo suministra materias primas, ofrece asesoramiento técnico, controla la calidad, consume productos y se combina para construir una cadena de producción cerrada más grande. Actualmente, el Sr. Chinh está trabajando con varios socios para exportar especias orgánicas y hierbas medicinales a Japón y Europa.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html