Producción de café limpia y sostenible

Proporcionar conocimientos a los agricultores para la producción sostenible de café

En la tarde del 11 de abril, en la ciudad de Da Lat (Lam Dong), el Centro Nacional de Extensión Agrícola realizó un taller para revisar y evaluar el proyecto para construir un diálogo sobre políticas, crear conciencia sobre el uso responsable de materiales agrícolas y recolectar y tratar desechos en la producción de café en Vietnam. El proyecto se implementará en 2024-2025 con el objetivo principal de promover la producción sostenible de café en Vietnam.

Los líderes de las unidades presidieron la discusión en el taller. Foto: PC.

Según el Centro Nacional de Extensión Agrícola, a pesar de su gran potencial, la industria del café vietnamita enfrenta muchos desafíos en su desarrollo sostenible, especialmente en la gestión de residuos y el uso responsable de materiales agrícolas.

Actualmente, la gestión de residuos en la industria del café en Vietnam todavía es limitada debido a la falta de conciencia de la gente, la tecnología de tratamiento no sincronizada y la falta de políticas de apoyo. Los residuos de la producción de café (cáscaras de fruta, posos de café, aguas residuales del procesamiento, envases de fertilizantes, pesticidas...) que no han sido recogidos y tratados adecuadamente están causando impactos negativos en el medio ambiente y la degradación del suelo debido al uso irrazonable de fertilizantes químicos y pesticidas, provocando un desequilibrio en el microbioma y emisiones de gases de efecto invernadero provenientes del procesamiento y el transporte.

Por lo tanto, garantizar un uso responsable de los insumos agrícolas y la recolección y eliminación adecuadas de los residuos es un proceso a largo plazo que requiere cambios sincrónicos desde las políticas hasta el comportamiento de los productores.

Para implementar los objetivos del proyecto, el Centro Nacional de Extensión Agrícola organizó 12 cursos de capacitación para 360 participantes sobre las prácticas más avanzadas de manejo de malezas y buenas prácticas de cultivo de café, salud y seguridad ocupacional, así como capacitación de habilidades para miembros de la red de extensión agrícola comunitaria de cuatro provincias del Altiplano Central; 2 talleres de consulta con actores interesados ​​para encontrar soluciones y compartir la responsabilidad de la recolección y gestión de residuos en la producción de café; 2 seminarios de medios con participación de 240 delegados para difundir los resultados e impactos del proyecto.

El Sr. Le Quoc Thanh (2º desde la izquierda), Director del Centro Nacional de Extensión Agrícola, visitó el stand de exhibición de café de la Granja Binh Dong. Foto: PC.

De este modo, el proyecto ha logrado resultados notables en la sensibilización de los funcionarios de extensión agrícola, los miembros de los grupos comunitarios de extensión agrícola y los productores de café sobre la necesidad de adoptar medidas adecuadas de recolección y tratamiento de residuos, minimizando los impactos negativos sobre el medio ambiente. Comprender los estrictos requisitos del mercado en materia de seguridad e higiene alimentaria y el desarrollo sostenible del mercado de productos de café.

Además de eso, ha equipado a los estudiantes con conocimientos y habilidades esenciales para aplicar procesos agrícolas sostenibles, gestionar eficazmente los materiales agrícolas y llevar a cabo la recolección y el tratamiento inicial de residuos en los hogares agrícolas. Se ha fortalecido la fuerza de extensión agrícola comunitaria y se ha mejorado la capacidad operativa de los miembros del equipo de extensión agrícola comunitaria.

Los talleres de consulta y los debates proporcionaron información importante y recomendaciones para los organismos reguladores, los funcionarios de extensión, los trabajadores de extensión comunitaria y las partes interesadas en la revisión y el ajuste de las políticas relacionadas con la gestión de residuos y el uso sostenible de insumos agrícolas en la producción de café.

Producción respetuosa con el medio ambiente

Con una superficie de alrededor de 176 mil hectáreas, una producción de casi 600 mil toneladas/año, en los últimos años, para aumentar el valor de la industria del café, Lam Dong se ha centrado en desarrollar una producción de café sostenible de acuerdo a estándares de certificación llegando a más de 86 mil hectáreas como: Certificación orgánica, VietGAP, 4C...

Lam Dong se ha centrado en desarrollar una producción de café sostenible de acuerdo con estándares de certificación en más de 86 mil hectáreas como: Certificación orgánica, VietGAP, 4C... Foto: PC.

El Sr. Nguyen Hoang Phuc, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Lam Dong, dijo que cada año, los caficultores de la provincia utilizan más de 350 mil toneladas de fertilizantes, de las cuales alrededor de 140 mil toneladas son fertilizantes orgánicos y más de 200 mil toneladas son fertilizantes inorgánicos. Además del uso de fertilizantes, el uso generalizado de pesticidas químicos, si no se recogen y tratan adecuadamente, afectará enormemente al medio ambiente ecológico.

Por lo tanto, en los últimos años, los líderes provinciales de Lam Dong siempre han prestado atención a la producción agrícola segura y sostenible. Se ha prestado especial atención a la protección del medio ambiente mediante resoluciones, programas y planes del Comité Provincial del Partido y del Comité Popular Provincial. De esta manera, los productos agrícolas en general, y el café en particular, siempre han garantizado la calidad y han cumplido con los requisitos de exportación, afirmó el Sr. Nguyen Hoang Phuc.

La evidencia más clara se encuentra en la granja Binh Dong, con una superficie de cultivo y producción de café de 111 hectáreas en la comuna de Loc Ngai, distrito de Bao Lam (Lam Dong). De las cuales 90 hectáreas están especializadas en el cultivo de café, más de 5 hectáreas son estanques, 2,5 hectáreas son área de fábrica...

Área de procesamiento de cáscara de café de la granja Binh Dong para compostaje. Foto: PC.

Para aumentar el valor del café, convirtiendo el café común en un producto de mayor valor en el mercado, Binh Dong Farm decidió cambiar de la producción tradicional a café de alta calidad. Este proceso se realiza de forma orgánica, amigable con el medio ambiente, sin uso de herbicidas, proporcionando una nutrición balanceada entre orgánico e inorgánico.

El Sr. Nguyen Thanh Loc, director ejecutivo de Binh Dong Fam, dijo que no solo ha mejorado la calidad del café crudo, sino que también se ha mejorado el proceso de procesamiento del café. La granja Binh Dong utiliza el principio del flujo de agua para lavar y eliminar impurezas y café de calidad inferior, priorizando la elección de máquinas descascaradoras para la producción sin utilizar agua (o utilizándola solo a un nivel mínimo). Luego de ser preprocesadas, las cáscaras de café serán combinadas con productos biológicos para el compostaje. Después de mezclarlos y compostarlos durante 3-5 meses, se utilizarán para fertilizar las plantas.

El agua de lavado del proceso de pretratamiento fluirá hacia tres estanques de sedimentación y la Granja utiliza cepas adicionales de microorganismos para ayudar a procesar rápidamente las sustancias orgánicas en los desechos y aumentar la eficiencia del tratamiento de aguas residuales. Las aguas residuales luego de ser tratadas a través de tres estanques de sedimentación son conducidas al sistema de agua externo y utilizadas para regar las plantas de café.

El Sr. Nguyen Thanh Loc, director ejecutivo de Binh Dong Fam, presentó los resultados del tratamiento de aguas residuales en la producción de café sostenible de la finca en el taller. Foto: PC.

“Gracias al cultivo y la producción sostenibles de café, el rendimiento ha aumentado de 3 a 4 toneladas/ha a 5 a 6 toneladas/ha, la calidad ha mejorado significativamente y la cantidad de azúcar en la fruta ha aumentado. Además, el número de clientes internacionales está aumentando, y el café de Binh Dong Farm ahora se exporta a países como Turquía, Bélgica, Nueva Zelanda y Corea del Sur…”, afirmó el Sr. Nguyen Thanh Loc.

Según el Sr. Le Quoc Thanh, Director del Centro Nacional de Extensión Agrícola, en los últimos años, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ha ordenado a las localidades construir áreas de materias primas, centrándose en soluciones para apoyar a los agricultores y las cooperativas para conectar empresas, centrándose en soluciones seguras y sostenibles, especialmente para las cadenas de productos básicos con valor de exportación.

El año pasado, nuestro país exportó café por un valor superior a los 5 mil millones de dólares. Si bien la producción disminuyó, el valor de la industria cafetera está aumentando. Esto demuestra que hemos abordado cadenas de producción que incrementan el valor de los productos mediante una producción sostenible, de alta calidad y con crecimiento verde, enfatizó el Sr. Le Quoc Thanh.

Se estima que en 2024 las exportaciones de café de Vietnam alcanzarán los 1,32 millones de toneladas, con una facturación de 5.480 millones de dólares, un 18,8% menos en volumen pero un 29,11% más en valor que en el mismo período de 2023. El precio medio de exportación del café en 2024 se estima en 4.151 dólares/tonelada, un 56,9% más que en el mismo período de 2023.

Fuente: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html