¿La batata es mejor por la raíz o por las hojas?

Las batatas son una fuente baja en grasas y contienen muchos nutrientes beneficiosos para la salud humana. Las dos partes más utilizadas de la batata son la raíz y las hojas.

Algunas personas creen que la raíz de la patata tiene el mayor valor nutricional, mientras que las verduras son simplemente comunes, no tan deliciosas y nutritivas como otras verduras. Algunas personas también dicen que las hojas de taro proporcionan muchas vitaminas y minerales que son buenos para el cuerpo.

Los tubérculos de papa y las hortalizas no se pueden comparar porque ambos tienen sus propios valores nutricionales y usos. Las batatas se clasifican como un alimento que aporta almidón. Obviamente, muchas personas utilizan batatas en el desayuno en lugar de arroz, fideos y pho porque proporcionan una gran cantidad de carbohidratos al cuerpo.

Las hojas de batata pertenecen al grupo de las verduras de hoja y se utilizan para preparar platos como sopas, platos hervidos y platos salteados, aportando muchos valores nutricionales que son buenos para la salud.

Los tubérculos o las hojas de batata son mejores es una pregunta de muchas personas. (Ilustración)

Los estudios demuestran que las hojas de batata son ricas en vitamina B2, fibra, vitamina B6, vitamina C, antioxidantes y tienen el efecto de limpiar el sistema digestivo, ayudando a enfriar el cuerpo, desintoxicar y reducir eficazmente la grasa en la sangre. En particular, las hojas de batata contienen flavonoides, que promueven la absorción de glucosa en los tejidos periféricos y mejoran la secreción de insulina, ayudando a prevenir la diabetes.

Si tenemos una fuente garantizada de verduras, debemos utilizarlas habitualmente, combinando otras verduras para diversificar nuestras comidas. Además, las hojas de batata se echan a perder muy rápidamente, así que tenga cuidado de sacarlas cuando estén recién cocidas para conservar las vitaminas y los minerales.

Las batatas son ricas en almidón, fibra, vitaminas y minerales, y contienen muchos antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo, pero no se deben comer muchas de una vez ni de forma continua. La razón es que pueden aumentar el azúcar en la sangre porque contienen una cantidad bastante alta de almidón.

Aunque las hojas de batata tienen mucho valor nutricional, no todo el mundo debería comerlas. Algunas personas necesitan limitar su uso, como las personas con diarrea, gastritis debido al exceso de jugo gástrico, niveles bajos de azúcar en sangre y personas con cálculos renales. Si desea comer hojas de batata para aliviar el estreñimiento, debe comer hojas de batata frescas hervidas. No coma hojas de batata crudas porque provocará estreñimiento.

TS TU NGU (Asociación de Nutrición de Vietnam)

Fuente: https://vtcnews.vn/khoai-lang-an-cu-hay-la-tot-hon-ar865681.html