Sabor de Patria: Postre de Plátano de la Infancia

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La sopa dulce de plátano es un postre popular en mi ciudad natal, una región al sur de Quang Ngai. El plato es delicioso, barato y fácil de hacer por lo que a todos les gusta. Todos los ingredientes son de cosecha propia. En el jardín también hay plátanos y se pueden conseguir cocos secos trepando al cocotero. Ese día me dieron una tarea importante: comprar tapioca y fideos (fécula de patata). Creo que es importante, porque sin almidón de tapioca, no hay pudín de plátano. Comer pudín de plátano sin almidón de tapioca es aburrido y poco interesante.

Hương vị quê hương: Chè chuối tuổi thơ - Ảnh 1. — Té de plátano

La harina de tapioca es el ingrediente que más tiempo tarda en prepararse, por eso es su prioridad. Lavó cuidadosamente la harina de tapioca, luego la puso al fuego y la hirvió hasta que estuvo blanda. Mientras esperaba la harina de tapioca, se dedicó a “procesar” el racimo de plátanos. Sus manos retiraron rápidamente las capas de color amarillo brillante, colocaron los plátanos en la bandeja y luego usaron un cuchillo para cortar cada uno en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Al terminarlo lo marinó con azúcar y no olvidó añadir un poco de sal. Cocinar sopa dulce con sal suena extraño. Pero la sopa dulce de plátano con sal tiene un sabor muy rico.

Dejé reposar un poco los trozos de plátano, ella preparó la leche de coco. Separa cada pedazo de cascara de coco, luego voltea el machete, golpea el cráneo del coco con un "crack", el cráneo del coco se parte a la mitad, ella comienza el proceso de raspar el coco y exprimir la leche de coco. Leche de coco blanca fresca, su aroma graso agita cada mi respiración.

Después de un tiempo, "llegaron" el almidón de tapioca y el almidón de patata. Rápidamente lo sacó y puso a hervir agua para cocinar una sopa dulce. Mientras esperaba que el agua hirviera, puso la sartén a tostar los cacahuetes. El sonido de los frijoles moviéndose de un lado a otro en la sartén, crujiendo y crujiendo, hizo que mi corazón se acelerara.

Cuando los frijoles están cocidos, el agua hierve. Pone los plátanos en la olla con agua, añade almidón de tapioca y de patata, y empieza a añadir azúcar hasta que esté lo suficientemente dulce. Por último, añadió leche de coco. Mientras mi abuela cocinaba sopa dulce, a mí me dieron otra tarea, que era machacar maní. Así que cuando bajó la olla de sopa dulce, todo estaba listo.

El aroma de la leche de coco mezclado con la dulzura del azúcar y los plátanos maduros, además de la riqueza del maní, hace que todos exclamen. La parte especial y atractiva para los niños es la fécula de patata. La harina de tapioca tiene un solo color transparente, mientras que la harina de papa tiene los siete colores del arco iris, muy llamativos. En aquel entonces, cada vez que comía sopa dulce de plátano, tenía que intentar separar las hebras de almidón de tapioca.

Cada vez que regreso a mi ciudad natal, siempre quiero comer sopa dulce de plátano. Si te da pereza, ve al campo a comprarlo. Si eres diligente, cocínalo en casa. El sabor puede ser diferente pero mis recuerdos siempre son tan dulces como el postre de mi infancia.

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