El patrimonio culinario, la “mina de oro” del turismo vietnamita

Posicionamiento de la marca culinaria vietnamita

El patrimonio culinario es considerado por los expertos en turismo como la "mina de oro" del turismo vietnamita. Poseedor de una cultura culinaria rica y diversa y la quintaesencia en la forma de preparar y disfrutar los platos que se ha resumido a lo largo de miles de años de historia, Vietnam tiene un gran potencial para desarrollar el turismo culinario, convirtiendo la cocina en una ventaja para atraer visitantes.

La cocina vietnamita ha sido galardonada por muchos sitios web de viajes y guías culinarias de fama mundial , como: CNN (EE. UU.) votó la cocina vietnamita como una de las 10 mejores cocinas del mundo; Los World Cuisine Awards (parte del sistema World Travel Awards) honraron a Vietnam como "Mejor destino culinario de Asia 2022". En 2023, Hanói superó a Kuala Lumpur, Taipei-China y Kioto para ganar el título de "Mejor ciudad culinaria emergente de Asia" en los World Culinary Awards. Y recientemente, la Guía Michelin (la guía culinaria líder en el mundo) clasificó a Da Nang en la lista de los 10 destinos culinarios más notables en 2025.

La gastronomía influye en la decisión de elegir un destino y estimula la capacidad de gasto del turista.

De manera más específica y práctica para los turistas que exploran la cocina vietnamita es el nacimiento de la Guía Michelin a partir de diciembre de 2022. Esto ha tenido un impacto positivo, generando resultados claros en la promoción y presentación de la quintaesencia de la cocina vietnamita a los turistas, contribuyendo fuertemente a llevar la cocina vietnamita al mundo.

La cocina de Hanoi también se posiciona en los corazones de políticos y celebridades internacionales. El bun cha se hizo famoso cuando el presidente estadounidense Barack Obama lo probó durante su visita a Vietnam en 2016. En 2023, la mayoría de los políticos que visitaron Vietnam probaron la cocina de Hanoi. Esa es la imagen del presidente surcoreano, Yoon Suk-yeol, y su esposa disfrutando de pho en un restaurante de la calle Le Thai To; El primer ministro australiano, Anthony Albanese, visitó un bia hoi en la calle Duong Thanh para disfrutar de bebidas "especiales" y platos rústicos de Hanoi. En el último mes de 2023, los internautas volvieron a estar entusiasmados con la imagen del primer ministro bielorruso, Roman Golovchenkoe, y del primer ministro Pham Minh Chinh disfrutando de pan y café vietnamitas en la Torre de la Bandera de Hanoi...

En los primeros cuatro meses de 2025 se celebrarán numerosos festivales gastronómicos en todo el país.

Comprendiendo las necesidades y tendencias hacia el turismo de los turistas nacionales y extranjeros que llegan a Vietnam, solo en los primeros 4 meses de 2025, se llevaron a cabo 6 festivales culinarios en todo el país en localidades como Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Nam Dinh, Vinh Phuc... Organizar regularmente festivales culinarios en destinos turísticos nacionales famosos, asociados con eventos de promoción turística o festivales culinarios vietnamitas en el extranjero es una oportunidad para Vietnam en general y las localidades en particular para presentar y promover platos regionales y especialidades culinarias a los turistas, así como crear más productos y atracciones para el turismo culinario.

El turismo culinario vietnamita se está convirtiendo en una tendencia

En el mundo, muchos países han posicionado sus marcas nacionales a través de alimentos como: el sushi de Japón, el kimchi de Corea; Pizza italiana... Vietnam cuenta actualmente con una serie de platos típicos conocidos por los turistas internacionales tanto a nivel nacional como internacional como: pho, rollitos de primavera, bun cha, sándwiches...

En abril de 2025, se celebraron dos festivales Pho en Nam Dinh y Hanoi para honrar este plato que ha sido declarado Patrimonio Inmaterial Nacional.

Aún más especial es cuando el pho de Hanoi y el pho de Nam Dinh son reconocidos como patrimonio cultural inmaterial nacional. Hanoi también ha recibido una nominación para presidir un proyecto con varias provincias para construir un perfil culinario de Pho, proponiendo a la UNESCO que lo reconozca como patrimonio mundial.

Según estimaciones de la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico (WFTA), hasta el 81% de los turistas internacionales tienen la necesidad de aprender sobre la gastronomía local. El Sr. Nguyen Xuan Quynh, Secretario General de la Asociación de Chefs de Vietnam, Asociación de Turismo de Vietnam, afirmó: «La gastronomía siempre ha sido un punto fuerte de muchos países, no solo de Vietnam, ya que está estrechamente vinculada a las necesidades esenciales de la gente y a la cultura de cada país. El potencial del turismo gastronómico atrae mucha inversión y genera una fuente de ingresos para la población local. Según numerosos canales de televisión y revistas de renombre mundial, encuestas, investigaciones y evaluaciones, los turistas están dispuestos a gastar entre un 25 % y un 30 % más en servicios culinarios en cada itinerario de viaje».

El patrimonio culinario es considerado por los expertos en turismo como la "mina de oro" del turismo vietnamita.

Estas cifras muestran que la gastronomía ya no es sólo un factor que satisface las simples necesidades de comida y bebida de los turistas, sino que se ha convertido paulatinamente en uno de los principales objetivos del turismo, influyendo fuertemente en la decisión de elegir un destino y estimulando la capacidad de gasto de los turistas. Al mismo tiempo, afirma que el turismo gastronómico se está convirtiendo en una tendencia que atrae fuerte interés por parte de los turistas.

Al comentar sobre el papel de la gastronomía en el turismo, el Sr. Ha Van Sieu, subdirector de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, afirmó: «La gastronomía desempeña un papel fundamental en la creación de emociones para los turistas en cada destino. Por lo tanto, la industria gastronómica y de restaurantes no solo contribuye a promover el turismo y el desarrollo socioeconómico, sino que también contribuye a fortalecer la imagen y la posición de Vietnam en el mundo».

La cocina es cultura. Es un error separar cocina y cultura o no prestar atención al desarrollo de la cocina. "Cuando sepamos combinar gastronomía y cultura, los productos de turismo gastronómico tendrán valor y crearán experiencias destacadas", afirmó Nguyen Xuan Quynh.

* El 18 de abril, en Hanoi, se llevará a cabo el Festival Pho 2025, reuniendo más de 50 stands de empresas y marcas culinarias de pho de las tres regiones del Norte - Centro - Sur para participar en la actuación, promocionando la imagen y marca de este plato único, que ha entrado en la lista del Patrimonio Culinario Vietnamita.

* El canal de televisión CNN una vez clasificó al "pho" como uno de los platos que hay que probar y en la lista de los 50 platos más deliciosos del mundo. O el canal de televisión National Geographic una vez honró al bun cha como una de las 10 mejores comidas callejeras del mundo.

Fuente: https://vov.vn/du-lich/di-san-am-thuc-mo-vang-cua-du-lich-viet-nam-post1192464.vov