Ensalada de huevos de pez volador, es una pena no comerla cuando vienes a Quang Nam

La ensalada de huevos de pez volador está disponible en todas las provincias de la región Central, pero la ensalada de huevos de pez volador en Quang Nam tiene el sabor del océano mezclado con hierbas tradicionales como cilantro vietnamita, chalotes, etc., por lo que tiene un sabor muy único.

Ensalada de huevas de pez volador con muchos colores llamativos y deliciosos sabores.

La ensalada de huevos de pez volador solía ser un plato rústico del mar, pero ahora se ha convertido en un plato especial para muchos turistas que vienen a Quang Nam.

Si vienes a Quang Nam - Da Nang a principios de verano, recuerda disfrutar de la ensalada de huevos de pez volador, servida con papel de arroz crujiente a la parrilla Tuy Loan o Dai Loc, no hay nada mejor.

No es necesario ir a restaurantes elegantes para disfrutarlo, todos pueden comprar huevas de pez volador frescas a distribuidores de mariscos para llevar a casa y procesarlas por aproximadamente 500.000 VND por kilo de huevas frescas.

Deliciosa ensalada de huevos de pez volador

La primavera ha pasado, el verano ha llegado, la temporada del pez volador ha comenzado con precios bastante baratos y deliciosos, por lo que las madres en el campo están ansiosas por comprar pez volador para procesarlo en deliciosos platos como pez volador estofado con yaca joven, pez volador a la parrilla, pez volador cocinado en sopa agria, pez volador frito, pez volador estofado con cúrcuma...

La carne del pez volador es firme y fragante, pero el ingrediente más especial de este pescado siguen siendo las huevas de pez volador doradas que se utilizan para hacer la famosa y renombrada ensalada de pez volador "la más deliciosa del mundo".

Por eso en mi ciudad natal todavía hay una canción: "Deliciosa ensalada de huevos de pez volador / Pruébala, estés triste o feliz".

Ensalada de huevos de pez volador servida con papel de arroz a la parrilla

El anciano pescador Nguyen Van Nam (65 años, residente en la comuna de Tam Hai, distrito de Nui Thanh, provincia de Quang Nam) dijo que en el pasado siguió un bote de bambú hasta el mar para atrapar peces voladores. En verano, había innumerables peces voladores en alta mar, volaban como "libélulas" a corta distancia sobre la superficie del agua.

Para recolectar los huevos de pez volador, en el pasado, cada barco que salía al mar, el Sr. Nam llevaba o arrastraba unas cuantas docenas de "haces" de tallos y hojas de datilera para que el pez volador pusiera allí los huevos y luego los recogía.

Además, cuando mata peces voladores para secarlos, el Sr. Nam también lleva los huevos a secar. Para conseguir 1 kg de huevos secos de pez volador, necesita matar cientos de peces voladores. Los huevos de pez volador deben secarse perfectamente, si están demasiado secos perderán fácilmente su dulzura y elasticidad, volviéndose masticables y crujientes.

Para preparar ensalada de huevos de pez volador, primero remoje los huevos de pez volador secos en agua limpia durante aproximadamente 2 horas, luego escurra y corte los huevos de pez volador en pedazos y elimine las impurezas, lave y hierva los huevos con un poco de jengibre fresco para darles fragancia, retírelos y escúrralos.

A continuación, elija panceta de cerdo fresca y deliciosa, hiérvala y córtela en rodajas finas. Camarones al vapor, pelados. Tostar los cacahuetes, pelar la capa exterior de seda y triturarlos.

Las verduras y frutas como zanahorias, pepinos, cebollas, tomates, piñas y pimientos maduros se cortan en trozos pequeños o grandes o se trituran según el método de preparación de cada persona. Hierbas como: cilantro vietnamita, albahaca, cilantro, lavado, picado y listo, chile maduro en rodajas, limón cortado por la mitad...

Ingredientes de la ensalada de huevos de pez volador

A la hora de comer, simplemente coloque todas las verduras picadas, los huevos de pescado, la panceta de cerdo y los camarones en un tazón pequeño, rocíe una cantidad suficiente de salsa de pescado, limón, ajo y chile por encima y mezcle bien para que los ingredientes absorban las especias.

Continúe agregando un poco de glutamato monosódico, azúcar, pimienta molida y hierbas y revuelva bien. Por último, dispone la mezcla en un plato, añade un poco de maní tostado triturado y hierbas por encima. Sazonar al gusto. Por último, si lo prefieres un poco graso, fríe las chalotas y mézclalas después.

Delicioso y único

La ensalada de huevos de pez volador servida con papel de arroz a la parrilla es muy deliciosa y única. Pero al disfrutar de la ensalada de huevos de pez volador, los comensales deben disfrutarla lentamente para sentir plenamente el delicioso aroma, la riqueza, la grasa, la textura crujiente y la elasticidad de los huevos de pescado mezclados con la dulzura de los camarones, la grasa del cerdo, la frescura de las hierbas, la textura crujiente del papel de arroz, el rico sabor de la salsa de pescado, el aroma de la pimienta y las hierbas.

Mirando el plato de ensalada de pez volador exhibido con pequeños huevos blancos mezclados con el color rojo de los camarones y el chile maduro; El color verde de las hierbas, salpicado del color dorado de las chalotas fritas, se ve muy atractivo y el aroma de la ensalada de huevos de pez volador es embriagador.

En los viejos tiempos de los aniversarios de muerte y las ceremonias de adoración a la tierra en el verano, la tradicional ensalada de huevos de pez volador aparecía a menudo en la mesa y era disfrutada por primera vez por los gourmets con papel de arroz Tuy Loan asado y crujiente y una copa de vino de arroz fragante.

El sabor graso y dulce del camarón y la carne, el aroma de las hierbas y el maní tostado, el sonido crepitante del papel de arroz crujiente a la parrilla, crean un plato rico en el sabor del océano.

Hoy en día, la ensalada de huevos de pez volador rara vez se ve en los altares ancestrales durante los aniversarios de muerte o fiestas porque hacer este plato requiere mucho esfuerzo y meticulosidad.

Fuente: https://tuoitre.vn/goi-trung-ca-chuon-den-quang-nam-khong-an-qua-tiec-20250206212656195.htm