Cómo comer huevos de gallina para que sea bueno para la salud
Según investigaciones científicas, los huevos de gallina son ricos en nutrientes como proteínas, grasas, vitaminas, glúcidos, lípidos, vitaminas, minerales, enzimas, hormonas... Al mismo tiempo, la composición nutricional de los huevos es bastante equilibrada, buena para la salud.
Hay muchos platos deliciosos hechos con huevos. Sin embargo, comer huevos de forma incorrecta puede aumentar el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares, cirrosis y niveles altos de colesterol que afectan el sistema circulatorio y el corazón...
Según los nutricionistas, dependiendo de cómo se preparen los huevos, la velocidad de absorción y digestión de los nutrientes de los huevos puede ser diferente. Específicamente:
- Al comer huevos crudos, la tasa de absorción del cuerpo es de aproximadamente el 40%.
- Comer huevos cocidos tiene una tasa de absorción del 100%.
- Los huevos pasados por agua tienen un 98,5%.
- Los huevos al vapor tienen un 87,5%.
- Los huevos fritos alcanzan el 85%
- Los huevos fritos están cocidos en un 81% aproximadamente.
Además, no debes comer muchos huevos en un corto período de tiempo porque puede causar fácilmente hinchazón e indigestión, especialmente en niños pequeños. Respectivamente:
Los niños de 6 a 7 meses comen 1/2 yema de huevo por comida, 2 a 3 veces por semana.
Los niños de 8 a 12 meses comen 1 yema de huevo por comida y comen 3 o 4 comidas de huevo por semana.
Los niños de 1 a 2 años comen de 3 a 4 huevos (incluidas las claras) en 1 semana.
Los niños de 2 años o más pueden comer una fruta al día.
Los huevos son ricos en nutrientes. Foto de internet.
Los huevos se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos. Foto de internet.
La mejor manera de cocinar huevos.
En los medios de comunicación, la Dra. Le Thi Hai (Instituto de Nutrición) aconsejó a las personas no comer huevos crudos, huevos poco cocidos o huevos pasados por agua en papilla o sopa caliente. Los huevos deben hervirse o cocinarse para evitar la contaminación bacteriana... (porque el proceso de puesta de huevos por parte de las aves de corral es muy susceptible a la contaminación bacteriana tanto dentro como fuera de la cáscara del huevo, especialmente la bacteria salmonella que puede causar intoxicación). Por lo tanto, para evitar afectar tu salud, no debes comer huevos crudos ni pasados por agua.
Huevos fritos
Para los huevos fritos, mantenga el fuego bajo hasta que el plato esté recién cocido. Evitar el fuego alto, porque éste puede provocar fácilmente que no se cocine la yema, sino que se queme la clara, destruyendo muchas vitaminas B1, B2... y provocando indigestión.
Huevos cocidos
Lo mejor es comer huevos duros de la siguiente manera: poniendo los huevos en una olla, vertiendo agua y agregando un poco de sal (esto ayudará a que la cáscara del huevo no se rompa), luego hirviéndolos gradualmente. Cuando el agua hierva, baje el fuego y cocine por 2 minutos más, luego apague el fuego. Remoje los huevos durante 5 minutos más y tendrá huevos cocidos con yemas medianamente duras. Así, los huevos retienen gran cantidad de proteínas, lípidos, minerales, vitaminas… y el organismo puede absorber fácilmente el máximo de nutrientes.
Coloca el huevo bajo una bombilla (o utiliza un periódico enrollado para que brille bajo la luz del sol). Si ves que la cámara de aire dentro del huevo todavía es pequeña, la yema no se mueve y está en el medio, el huevo está fresco. Foto de internet
Cómo identificar huevos podridos que no debes comer
- El huevo tiene un olor inusual, desagradable o muy desagradable.
- La cáscara del huevo está agrietada o rota.
- Las claras de huevo se vuelven líquidas: debido a la descomposición de la yema, la textura es suelta o gris.
O use agua para identificar huevos frescos o podridos dejando caer el huevo en un vaso de agua limpia y observando:
*Un huevo fresco se hundirá y permanecerá inmóvil en el fondo de la taza.
*Un huevo que está cerca del fondo de la taza pero flotando ligeramente es un huevo que ha sido puesto durante más de una semana.
*Un huevo que se mantiene en equilibrio en el agua con el extremo puntiagudo hacia abajo y el extremo ancho hacia arriba es un huevo viejo.
Los huevos que flotan en la superficie del agua están podridos y no deben consumirse.
La gente debe elegir huevos frescos y limpios para almacenar. Durante el almacenamiento, siempre revise y gire los huevos para garantizar una calidad deliciosa y nutritiva.
¿Quién debería mantenerse alejado de los huevos?
Por mucho que las amas de casa preparen los huevos de gallina en platos deliciosos y nutritivos, las siguientes personas se enfermarán más si los comen. Según las instrucciones de la página de fans del Hospital Hong Ngoc, algunos casos pueden tener enfermedades como enfermedades cardiovasculares, cálculos biliares, diarrea, fiebre y deben evitar comer huevos. Específicamente:
Personas con enfermedades cardiovasculares
Según investigaciones, comer 3 huevos por semana puede provocar que la placa en las paredes de las arterias se engrose, se estreche y bloquee las arterias coronarias, aumentando el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular, aterosclerosis y enfermedad de las arterias coronarias.
Personas con cálculos biliares
Las personas con cálculos biliares que comen muchos huevos segregarán muchas sustancias que contraen la vesícula biliar, haciendo que la vesícula enferma trabaje demasiado, provocando dolor, vómitos... incluso los cálculos biliares se moverán con las contracciones de la vesícula, bloqueando la bilis, provocando retención de líquidos, cólicos biliares y colangitis.
Personas con diarrea
Si tiene diarrea, comer platos elaborados con huevos perderá su valor nutricional y empeorará la afección.
La persona tiene fiebre.
Los huevos son ricos en proteínas que se disuelven y absorben fácilmente en el cuerpo, por lo que comerlos creará una cantidad muy alta de calor, haciendo que la fiebre empeore y sea muy difícil de reducir.
Además, para procesar los huevos en platos razonables y científicos, las amas de casa deben prestar atención a alimentar a sus familiares con la cantidad correcta de huevos de acuerdo con el consejo de los expertos en nutrición. Sólo entonces el cuerpo absorberá bien los nutrientes del huevo:
- Los adultos sanos comen 1 huevo/día, pueden comer durante 1 semana.
- Las personas mayores con buena salud pueden comer 1 huevo/día (si lo desean).
- Mujeres embarazadas: Si gozan de buena salud pueden comer 3-4 huevos/semana. Si las mujeres embarazadas tienen diabetes o tienen problemas de salud durante el embarazo, deben consultar a un médico para obtener asesoramiento dietético adecuado.
- Personas con diabetes tipo 2: Consumir 1 huevo/día y 5 huevos/semana.
- Pacientes cardiovasculares, con riesgo de enfermedad cardiovascular: Si siguen una dieta baja en grasas saturadas, pueden comer 7 huevos/semana. Si tienes una alimentación normal, come sólo 3 o 4 huevos y no comas más de 4 yemas por semana.
- Si el colesterol LDL es alto, puedes comer 1 huevo al día durante 7 días consecutivos.
- Las personas con trastornos metabólicos deben comer menos de 6 huevos/semana.
Tenga en cuenta que los nutricionistas recomiendan que, para proteger mejor su salud, solo debe comer un máximo de 4 huevos por semana.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm
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