Al visitar un restaurante de pho en la calle Vo Chi Cong (distrito de Tay Ho, Hanoi), un cliente occidental pidió una porción especial por 175.000 VND, elogiando el caldo por su sabor ligero y claro y los muchos tipos atractivos de carne.
Amanda y Félix (de Hawaii, EE. UU.) recientemente realizaron un largo viaje a Vietnam, visitando algunos destinos famosos como Ciudad Ho Chi Minh, Vung Tau y Hanoi.
La pareja comentó que Hanoi es una de las ciudades con la gastronomía más interesante del mundo, desde el pho hasta comidas callejeras típicas como el bun cha, el banh mi, el banh cuon y la ensalada de carne seca...
“Estos platos están en nuestra lista de cosas para probar cuando venimos a Vietnam. “Estábamos muy contentos de poder probar finalmente esos deliciosos platos”, dijeron Amanda y Félix.
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En Hanoi, el primer lugar donde pararon Amanda y Felix fue un famoso restaurante de pho en la calle Vo Chi Cong (barrio Xuan La, distrito de Tay Ho).
Aunque no está situado cerca del centro, a unos 8 km del casco antiguo de Hanoi, el restaurante pho todavía recibe a un gran número de clientes, tanto locales como extranjeros.
“Cuando vengas a Vietnam, debes probar uno de los platos locales más famosos. —Eso es pho de carne —presentó Félix.
En el restaurante, sin saber qué elegir y amando la carne, la joven pareja pidió dos platos especiales de pho. Cada porción cuesta 175.000 VND.
Cuando se sirvió el plato de pho, Félix comentó que el plato era un poco diferente del pho sureño que había disfrutado.
No lleva albóndigas de carne, se sirve sin verduras y sin salsa dulce (salsa de frijoles negros).
Sin embargo, quedó satisfecho porque el plato de pho incluía muchos tipos atractivos de carne, desde el flanco, el tendón hasta la pechuga, carne en salsa de vino tinto...
Los invitados occidentales dijeron que la mejor manera de sentir claramente el sabor del pho es probar primero el caldo.
Según su propio gusto, encontró el caldo un poco soso, diferente del pho del sur que tiene un sabor más fuerte, con el aroma característico de huesos y carne junto con algunas especias y hierbas.
Mientras disfrutaba del plato, Félix quedó bastante sorprendido porque los fideos pho eran frescos y suaves, completamente diferentes del pho vietnamita que había probado en su ciudad natal.
“Tal vez usan pho seco, por lo que los fideos son un poco duros y no tan frescos como aquí”, dijo.
El invitado occidental también apreció el sabor ligero y claro del pho de la capital, elogiándolo y asintiendo continuamente para mostrar su disfrute.
Cuando agregó jugo de limón, salsa picante y vinagre de ajo, descubrió que el sabor del caldo cambió más claramente, haciendo que el pho fuera más atractivo.
“Cuando como, siento que estoy disfrutando plenamente de la esencia pura del pho y la carne”, expresó Felix.
Compartiendo el mismo sentimiento, Amanda describió que el pho de Hanoi tenía un sabor similar a la sopa de rabo de buey que había comido.
Una turista de Hawái dijo que si bien el pho al estilo del norte no tiene ingredientes tan diversos como el pho al estilo del sur, aun así garantiza un sabor distintivo y delicioso y es fácil de comer.
Al compartir con los periodistas de VietNamNet , el representante del restaurante de pho que visitaron Amanda y Félix dijo que el pho aquí se prepara según el sabor tradicional de pho de Hanoi.
El caldo se cuece a fuego lento a partir de huesos frescos, añadiendo un poco de jengibre, cebollas asadas, anís estrellado, canela... para crear un aroma fragante y asegurar claridad, un sabor dulce sin ser grasoso.
Además, el restaurante importa nuevos fideos pho cada día. Los fideos pho aquí son suaves, sin bórax, sin conservantes y absorben fácilmente el rico caldo.
La carne de vacuno también se selecciona cuidadosamente. La carne fresca se corta cuidadosamente a mano, cada rebanada es uniforme y fina, y conserva su suavidad y dulzura cuando se blanquea en caldo hirviendo.
La carne está bien cocinada, cada trozo de carne es fragante y suave, impregnado de sabor natural.
Foto: Amanda & Felix Eats
Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-pho-175-000-dong-ngay-khi-den-ha-noi-gat-gu-khen-ngon-2372790.html
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