Aunque las espinacas, la lechuga y otras verduras de hoja verde contienen luteína, mezclarlas con ciertas cosas puede aumentar considerablemente este nivel de luteína, según el Daily Mail.
La luteína es un antioxidante que ayuda a mantener los ojos sanos. En particular, nuestros cuerpos no pueden producir luteína por sí solos.
¿Qué encontró el estudio?
Para encontrar una manera de maximizar el contenido de luteína de los batidos de espinacas, investigadores de la Universidad de Linköping (Suecia) crearon una bebida mezclando espinacas y agua.
Los científicos han descubierto un truco que podría hacer que los batidos sean más nutritivos.
Luego probaron diferentes mezclas, como licuar espinacas con leche en lugar de agua, incluyendo yogur, leche de vaca, leche de coco...
Agregaron enzimas digestivas a los batidos para imitar la digestión humana y midieron la cantidad de luteína liberada en cada batido. La espinaca puede tener un alto contenido de luteína, pero necesita jugo gástrico (producido en el estómago) para descomponerla.
Los resultados mostraron que sólo 4 de las 14 recetas de batidos produjeron altos niveles de luteína. De estos, el mayor contenido de luteína se encuentra en los batidos hechos con espinacas y leche de coco, seguidos de la leche de vaca.
En concreto, la leche de coco pura aumentó la liberación de luteína en un 42%, mientras que la leche de vaca entera aumentó los niveles de luteína en un 36%, según el Daily Mail .
El mayor contenido de luteína se consiguió en el batido de espinacas con leche de coco.
Los resultados también mostraron que la leche de vaca baja en grasa, el yogur griego y la leche de almendras sólo aumentaron ligeramente la luteína. En particular, la leche de soja también reduce los niveles de luteína.
Los frutos secos, los frijoles o la avena no aumentaron los niveles de luteína en comparación con el agua.
Esto significa que es mejor mezclar batidos de verduras con agua en lugar de con leche de frutos secos, ya que esto tiene un "impacto negativo en la liberación de luteína", dijeron los investigadores.
La leche de vaca con alto contenido de grasa, así como la leche de coco, mejoraron la liberación de luteína, dijo la autora del estudio Rosanna Chung, profesora asociada de cardiología experimental e inmunología nutricional en la Universidad de Linköping, según el Daily Mail .
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