La tienda es mi infancia, mi juventud y ahora mi vejez.
Una tarde tranquila en Ciudad Ho Chi Minh, me detuve en un pequeño callejón de la calle Vo Van Ngan (ciudad de Thu Duc) con la fresca sombra de los árboles para comer mi plato favorito de fideos de cerdo. El viejo letrero de la tienda está manchado por el paso del tiempo y dice "Sopa de fideos Mai". El espacio de la tienda es pequeño y limpio.
La tienda de fideos tiene más de medio siglo y es conocida por muchos residentes de Thu Duc.
Estaba deambulando, inmerso en el antiguo espacio del restaurante, cuando la Sra. Lan (52 años, también conocida como Sra. 7) me preguntó cálidamente: "¿Qué te gustaría comer, hijo?" "¿Fideos duros o fideos blandos?" "¡Fideos duros, señorita!", dije rápidamente y en un instante, un tazón de fideos humeantes y fragantes fue colocado frente a mí.
La persona que trajo el plato de fideos fue la Sra. Anh (también conocida como Sra. 6), que este año tiene casi 55 años. La señorita 6 confiesa que este restaurante existe desde la época de sus padres, antes de 1975. En ese momento, sus abuelos vendían cerca del mercado de Thu Duc principalmente sopa de fideos y fideos con brotes de bambú, y mucha gente lo llamaba "el restaurante de la señora Mo".
Más tarde, su familia se mudó aquí para vender fideos y vermicelli. El restaurante también es el hogar de muchos miembros de la familia.
Espacio pequeño y acogedor.
“En el pasado, mi familia vendía fideos con pollo y pato, pero después de esa terrible epidemia de gripe, pasamos a vender carne de cerdo y la hemos estado vendiendo desde entonces. Desde pequeños, mis hermanos y yo hemos ayudado a nuestros padres con el negocio, así que esta tienda es nuestra infancia, juventud y ahora vejez”, se ríe.
Fue gracias a este restaurante que el Sr. Mo y su esposa criaron a sus 9 hijos hasta la edad adulta. El anciano murió hace 11 años, la anciana murió hace 3 años.
Los padres ya no viven, cuatro de los hermanos de la familia heredaron este restaurante, entre ellos la segunda, tercera, sexta y séptima hermana. Los otros hermanos, uno es fotógrafo, el otro es modista... y todos están en paz con sus trabajos; Alguien ha fallecido
Un plato de fideos cuesta 30.000 VND y está en su punto justo.
“¿Quién se llama Mai?”, me pregunté. La señorita 6 sonrió y respondió que ese era el nombre de la señorita 2. Ella y sus hermanas originalmente heredaron y desarrollaron el restaurante familiar, pero desde hace muchos años, debido a problemas de salud, ha pasado tiempo cuidando a sus nietos, por lo que dejó el restaurante a sus 3 hermanos menores para que lo dirigieran.
El restaurante "favorito" de los comensales nocturnos
Su tienda de fideos es un lugar familiar para tomar bocadillos a altas horas de la noche para muchos comensales cercanos y lejanos, especialmente los residentes de Thu Duc, ya que abre desde las 11 a. m. hasta las 3 a. m. de la mañana siguiente. Antes la tienda empezaba a vender a las 6 de la mañana, pero desde que falleció la anciana, las 6 hermanas también han envejecido por lo que han pasado a vender más tarde. El restaurante suele estar muy concurrido por la noche y temprano por la mañana.
“En aquella época, la gente que volvía de una noche de fiesta quería tomar un tentempié. Eran personas que trabajaban en el turno de noche, y también había gente que estaba en viaje de negocios y pasaba a comer. "Una cosa especial del restaurante es que muchos clientes que viajan al extranjero o se casan lejos vienen aquí a comer para recordar el antiguo sabor cada vez que regresan", agregó el tío 4 sentado a su lado.
Mucha gente es cliente habitual del restaurante.
Cada plato de fideos aquí cuesta entre 30.000 VND y 50.000 VND, un precio bastante asequible. Dependiendo del precio, al plato de fideos se le puede añadir cerdo, jamón y albóndigas. El caldo aquí es bastante claro, dulce y lo suficientemente sabroso como para satisfacer a los comensales con la calidad de un plato de fideos en este rango de precios.
La señorita 6 también dijo que la receta para hacer Hu Tieu fue transmitida por su padre y se ha conservado durante muchos años. Como venden hasta altas horas de la noche, todos se turnan para vender, para no sentirse cansados al día siguiente.
El señor Hai (34 años, residente en la ciudad de Thu Duc) suele venir a comer aquí las tardes de los días laborables. Dice que este ha sido su restaurante "favorito" durante los últimos 5 años, desde que se mudó de casa hasta hace poco. Una vez, cuando llegó tarde a casa y vio que el restaurante todavía estaba iluminado, él y su amigo se detuvieron para probarlo y desde entonces están "enganchados".
Las hermanas heredaron el restaurante de sus padres.
“No es excelente, pero todo está delicioso. El espacio del restaurante es nostálgico y acogedor, el dueño es amable y entusiasta, todo está tan limpio que hace que mis fideos sepan aún mejor. “Personalmente le doy un 8/10”, comentó el invitado.
Para la señora 6, la señora 7 y sus hermanos, este restaurante no tiene precio porque contiene su infancia, juventud y vejez. Se dijeron a sí mismos que, pasara lo que pasara, estarían decididos a mantener ese restaurante hasta que ya no tuvieran fuerzas, porque el restaurante era el trabajo de la vida de sus padres...
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