Las hermanas se turnan para vender hasta las 3 de la mañana.

La tienda es mi infancia, mi juventud y ahora mi vejez.

Una tarde tranquila en Ciudad Ho Chi Minh, me detuve en un pequeño callejón de la calle Vo Van Ngan (ciudad de Thu Duc) con la fresca sombra de los árboles para comer mi plato favorito de fideos con cerdo. El viejo letrero de la tienda está manchado por el tiempo con el nombre "Sopa de fideos Mai". El espacio del restaurante es pequeño y limpio.

La tienda de fideos tiene más de medio siglo y es conocida por muchos residentes de Thu Duc.

Estaba paseando, inmerso en el antiguo espacio del restaurante, cuando la Sra. Lan (52 años, también conocida como Sra. 7) me preguntó con cariño: "¿Qué te gustaría comer, hijo? ¿Fideos masticables o suaves?". “¡Disfruten!” dije rápidamente y en un instante, un tazón de fideos humeantes y fragantes apareció frente a mí.

La persona que sacó el plato de fideos fue la Sra. Anh (también conocida como Sra. 6), que este año tiene casi 55 años. La señorita 6 confesó que este restaurante existe desde la época de sus padres, antes de 1975. En aquel entonces, sus abuelos vendían cerca del mercado de Thu Duc principalmente fideos con cangrejo y fideos con brotes de bambú, y mucha gente lo llamaba "el restaurante de la Sra. Mo".

Más tarde, su familia se mudó aquí para vender fideos y vermicelli. El restaurante también es el hogar de muchos miembros de la familia.

Espacio pequeño y acogedor.

“Antes, mi familia vendía fideos con pollo y pato, pero tras la grave epidemia de gripe, nos dedicamos a la venta de cerdo, hasta ahora. Desde pequeños, mis hermanos y yo hemos ayudado a nuestros padres con el negocio, así que este restaurante representa nuestra infancia, juventud y ahora nuestra vejez”, rio.

Fue gracias a este restaurante que el Sr. Mo y su esposa criaron a sus 9 hijos hasta la edad adulta. El anciano murió hace 11 años, la anciana murió hace 3 años.

Los padres ya no viven, cuatro de los hermanos de la familia heredaron este restaurante, incluidas la segunda, tercera, sexta y séptima hermana. Los otros hermanos, uno es fotógrafo, el otro es modista... y todos están en paz con sus trabajos; Alguien ha fallecido

Un plato de fideos cuesta 30.000 VND y está en su punto justo.

“¿Quién se llama Mai?”, me pregunté. La señorita 6 sonrió y respondió que ese era el nombre de la señorita 2. Ella y sus hermanas originalmente heredaron y desarrollaron el restaurante familiar, pero desde hace muchos años, debido a problemas de salud, ha tenido que dedicar tiempo a cuidar a sus nietos, por lo que dejó el restaurante a sus tres hermanos menores para que lo dirigieran.

El restaurante "favorito" de los comensales nocturnos

Su tienda de fideos es un lugar familiar para comer algo tarde por la noche para muchos comensales cercanos y lejanos, especialmente los residentes de Thu Duc, ya que la tienda abre desde las 11 a. m. hasta las 3 a. m. de la mañana siguiente. Antes, la tienda comenzaba a vender a las 6 de la mañana, pero desde que falleció la anciana, las sextas hermanas también envejecieron, por lo que pasaron a vender más tarde. El restaurante suele estar muy concurrido por la noche y temprano por la mañana.

“En aquella época, los clientes que volvían de una noche de fiesta querían picar algo, incluso los que trabajaban en el turno de noche y los que estaban de viaje de negocios y pasaban a comer. Una particularidad del restaurante era que muchos clientes que viajaban al extranjero o se casaban lejos, paraban aquí cada vez que volvían a comer para recordar el sabor del pasado”, añadió el tío 4, sentado a su lado.

Mucha gente es cliente habitual del restaurante.

Cada plato de fideos aquí cuesta entre 30.000 VND y 50.000 VND, un precio bastante asequible. Dependiendo del precio, al plato de fideos se le puede añadir cerdo, jamón y albóndigas. El caldo aquí es bastante claro, dulce y lo suficientemente sabroso como para satisfacer a los comensales con la calidad de un plato de fideos en este rango de precios.

La señorita 6 también dijo que la receta para hacer Hu Tieu fue transmitida por su padre y se ha conservado durante muchos años. Como venden hasta altas horas de la noche, todos se turnan para vender, para no sentirse cansados ​​al día siguiente.

El señor Hai (34 años, residente en la ciudad de Thu Duc) suele venir aquí a comer en las tardes de los días laborables. Dijo que este ha sido su restaurante “favorito” durante los últimos 5 años, desde que se mudó de casa hasta hace poco. Una vez, cuando llegó a casa tarde por la noche y vio que el restaurante todavía estaba iluminado, él y su amigo pasaron a probarlo y desde entonces quedaron enganchados.

Las hermanas heredaron el restaurante de sus padres.

“No es excelente, pero todo está delicioso. El espacio del restaurante es nostálgico y acogedor, el dueño es amable y entusiasta, todo está tan limpio que mis fideos están aún más deliciosos. Personalmente, le doy un 8/10”, comentó el cliente.

Para la señora 6, la señora 7 y sus hermanos, este restaurante no tiene precio porque contiene su infancia, juventud y vejez. Se dijeron a sí mismos que, pasara lo que pasara, estarían decididos a mantener ese restaurante hasta que ya no tuvieran fuerzas, porque el restaurante era el trabajo de la vida de sus padres...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm