En los primeros días de Ramadán, el mercado de alimentos del callejón Duong Ba Trac (Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh) se llena de clientes todas las tardes.
La panadería de Amy tiene una variedad de pasteles, desde salados hasta dulces, para que los clientes elijan - Foto: TO CUONG
Todos los días, los puestos del mercado de alimentos de Ramadán comienzan a instalarse a las 2 de la tarde y están más animados a partir de las 4 de la tarde, cuando los platos están completamente expuestos y listos para servir a los comensales.
Algunos puestos aquí venden hasta altas horas de la noche, pero la mayoría se agotan a primera hora de la noche debido a la gran cantidad de clientes. El mercado no es demasiado grande, pero una vez que entras, los comensales se verán inmediatamente atraídos por un espacio culinario colorido.
Perdido en el laberinto culinario del Ramadán
El aroma de los alimentos fritos se eleva, mezclado con el rico sabor de la leche de coco de los postres tradicionales.
Las mujeres que llevan hiyabs están ocupadas sirviendo pasteles y sopa dulce a los clientes, mientras los hombres permanecen junto a la sartén con aceite, friendo pacientemente tandas de pasteles dorados de papa y plátano.
Debido a que venden comida para que los creyentes rompan el ayuno después del atardecer, la mayoría de las tiendas no tienen asientos, por lo que el escritor decidió comer en casa después para seguir la tradición del Ramadán - Foto: TO CUONG
Al visitar la panadería de madre e hija de Amy, es difícil resistirse al atractivo de los pasteles de batata, los suaves pasteles de plátano... o incluso los crujientes wontons fritos. Los puestos aquí pueden vender cualquier tipo de comida, siempre que cumpla con los estándares Halal.
Entre los productos más vendidos del mercado se encuentra el roti canai , un pastel horneado tradicional con una corteza crujiente; Pastel de patatas sencillo pero adictivo; o sakaya , el pastel de huevo fragante y grasoso del pueblo Cham.
Si te preocupa no poder probar todos estos deliciosos platos, no te preocupes porque el precio promedio es de solo 5.000 VND/2 pasteles.
Mucha gente se dice que cuando se va al mercado de Ramadán hay que llevar mucho cambio, porque no todos los puestos utilizan códigos QR para el pago.
Los puestos que venden dumplings y pasteles de yuca están cuidadosamente organizados, a un precio de solo 15.000 VND por dumpling de carne - Foto: TO CUONG
Los pasteles grandes también cuestan sólo entre 10.000 y 25.000 VND/pieza. Por lo tanto, los clientes que llegan al mercado “llevan” decenas de tipos diferentes de productos para llevar a casa.
En los últimos años, el mercado no sólo ha servido a la comunidad musulmana, sino que también se ha convertido en un destino culinario popular en la ciudad de Ho Chi Minh.
En TikTok y Facebook, se publicaron una serie de videos de revisión del mercado, que atrajeron decenas de miles de visitas y fueron compartidos.
Un puesto de venta de codornices y pollo frito con mantequilla en el mercado, estos también son platos atractivos elegidos por los musulmanes para romper su ayuno durante el Ramadán - Foto: TO CUONG
Gracias a esta fuerte influencia, el número de clientes jóvenes que llegan al mercado está aumentando. Muchos jóvenes vienen no sólo para disfrutar de la comida, sino también para aprender más sobre la cultura y las costumbres de la comunidad musulmana en Vietnam.
La Sra. Quynh Chi (24 años) dijo que este era su primer año aquí y pasó dos días explorando cada rincón, probando casi todos los platos típicos.
Al verme llevar un montón de pasteles salados, inmediatamente me mostró la casa de Ro Yal, donde vende curry de carne que a mucha gente le encanta. Una porción de curry cuesta 50.000 VND, llena de carne.
El curry tiene tendón de res guisado tierno, tiene un sabor único, no tan fuerte como las especias indias o de Medio Oriente, y es muy adecuado para mojar albóndigas fritas (arriba) o hanampeh - Foto: TO CUONG
Además, la tienda de Ro Yal también vende sopa "thính" , un plato típico de los musulmanes Cham en Vietnam.
"Así es, ¿cómo podemos comer pastel sin curry para mojarlo?" , dijo el Sr. Ro Yal mientras me vendía rápidamente el curry y volvía rápidamente a asar el coco rallado en la sartén, preparándose para las siguientes tandas.
En particular, los mejores platos para comer con curry son probablemente los dumplings fritos y crujientes, el roti canai ( que se preparan para comer con curry ) y el hanampeh, un pastel de cáscara blanda relleno de carne picada, setas oreja de madera, camarones secos, yuca...
Los deliciosos rellenos de empanadillas fritas (arriba) y hanampeh
El mercado de alimentos de Ramadán en la calle Duong Ba Trac durará desde ahora hasta el 30 de marzo, que también es el final del Ramadán.
Lo especial de este mercado es que todos los alimentos cumplen con los estándares Halal, es decir, alimentos que son legales según las regulaciones islámicas.
Halal no sólo requiere ingredientes limpios, sin cerdo ni alcohol, sino que también requiere un procesamiento estricto. La carne debe ser sacrificada según los ritos islámicos, garantizando que los animales no sufran dolor y que el procesador sea musulmán.
El mercado de Ramadán no es solo un lugar para disfrutar de la gastronomía, sino que también refleja la cultura única de la comunidad musulmana Cham, creando una experiencia inolvidable en el corazón de Saigón.
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Fuente: https://tuoitre.vn/bi-kip-an-sach-cac-mon-hap-dan-tai-cho-am-thuc-ramadan-20250313104652769.htm
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