Con su sabor dulce, suave y esponjoso, floreciendo como flores de albaricoque amarillas que llaman a la primavera, el banh thuan se ha convertido en una especialidad tradicional utilizada durante la tradicional festividad del Tet en la ciudad. Lago de los Lagos (Gia Lai). En la actualidad, preparar banh thuan no solo sirve para celebrar el Tet, sino que también preserva la cultura antigua a través de muchas generaciones de personas en el pueblo de montaña. Kon Tum es una tierra ubicada en el norte de las Tierras Altas Centrales, donde la unión de Indochina y Laos limita con Camboya; Tiene un ecosistema extremadamente rico, paisajes naturales únicos y 43 grupos étnicos que conviven. Por ello, Kon Tum es conocida como la tierra de la naturaleza, la cultura y los festivales, donde la tierra y la gente se mezclan, en paz e infinitamente abiertos. Con estas ventajas, la provincia de Kon Tum está afirmando gradualmente su posición en el mapa turístico nacional y la provincia ha propuesto muchas soluciones para esforzarse por hacer del turismo un sector económico de vanguardia para 2030. Con motivo del Año Nuevo 2025, preparándose para dar la bienvenida al tradicional Año Nuevo Lunar de la nación, Xuan At Ty, en la tarde del 7 de enero, el Secretario General To Lam y el Grupo de Trabajo Central visitaron y desearon un feliz Año Nuevo al Comité del Partido, el gobierno y el pueblo de la provincia de Hung Yen. El lago Lak se considera una joya preciosa, un atractivo destino turístico de las Tierras Altas Centrales. El agua fría del lago Lak no sólo crea condiciones favorables para el cultivo del arroz, sino que también produce recursos acuáticos extremadamente ricos. Este lugar también se ha convertido en una tierra cultural típica de la tierra de los elefantes, la profesión de pesca en canoa está asociada con rituales únicos. La vida cultural y las creencias espirituales de la comunidad Cham Hroi (una rama del grupo étnico Cham) en el distrito de Van Canh, provincia de Binh Dinh, tienen sus propias características con diversas y ricas canciones populares, bailes populares, música popular, festivales tradicionales como: Ceremonia de oración de la lluvia, Festival del Sol y la Luna, Ceremonia de vertido de cabeza, Festival de Año Nuevo, Ceremonia de adoración de dioses del pueblo ... Además de los cultivos que la gente ha puesto en producción durante mucho tiempo como la chirimoya, el pomelo ... en los últimos años, algunas comunas en el distrito de Chi Lang, provincia de Lang Son, han desarrollado un modelo de cultivo de árboles de mandarina y inicialmente trajeron una alta eficiencia. Desde un lugar con muchas dificultades, los pueblos y aldeas de las minorías étnicas en la provincia de Kon Tum están cambiando día a día, la vida de las minorías étnicas está mejorando cada vez más. Estos resultados se deben a la participación drástica de todo el sistema político en la implementación de la Directiva No. 12-CT/TU, de fecha 18 de febrero de 2022, del Comité Permanente del Comité Provincial del Partido de Kon Tum sobre "Fortalecimiento del liderazgo de los comités del Partido a todos los niveles en la construcción de nuevas aldeas y caseríos rurales en áreas de minorías étnicas en la provincia" (Directiva No. 12). No se sabe cuándo comenzó la profesión de tejido de bambú en la aldea 4, comuna de Long Tri A, ciudad de Long My, provincia de Hau Giang. Lo único que sé es que se ha transmitido de generación en generación, de abuelo a padre, de padre a hijo, luego a nieto, y ha durado hasta ahora. En nuestro viaje para descubrir la antigua belleza del delta del Mekong, tuvimos la oportunidad de venir aquí para reescribir la historia de un pueblo de artesanos de cien años de antigüedad. Noticias generales del periódico Ethnic and Development. Las noticias de esta tarde del 7 de enero de 2025, tienen la siguiente información notable: El arte de la danza del león, el dragón y el unicornio se ha convertido en patrimonio cultural inmaterial nacional. Ve al mercado de las tierras altas. El guardián del alma cultural étnica San Diu. Junto con otras noticias de actualidad sobre minorías étnicas y zonas montañosas. "El programa nacional de objetivos para el desarrollo socioeconómico en minorías étnicas y zonas montañosas para el período 2021-2030 (llamado Programa Nacional de Objetivos 1719) debe seguir resolviendo a fondo los problemas más fundamentales y difíciles en las minorías étnicas y zonas montañosas". El pueblo pesquero de Tran Phu está situado justo en el centro de la ciudad. Phu Quoc (provincia de Kien Giang). Aunque se trata de un “pueblo de pescadores en la ciudad”, este lugar aún conserva su belleza simple y única con encantadoras playas azules y gente sencilla y rústica apegada a la profesión de pescador. Con un sabor dulce, fragante, suave y esponjoso, floreciendo como una flor de albaricoque amarillo que llama a la primavera… el pastel de thuan se ha convertido en una especialidad tradicional que se usa durante la tradicional festividad del Tet en la ciudad. Lago de los Lagos (Gia Lai). Hoy en día, hacer banh thuan no solo sirve para el Tet, sino que también preserva la cultura antigua a través de muchas generaciones de personas en la ciudad montañosa. La policía del distrito montañoso Thach Thanh, provincia de Thanh Hoa, acaba de arrestar a 4 sujetos que compraban y vendían ilegalmente miles de cuentas bancarias, con el objetivo de ganar ilegalmente cientos de millones de dongs. Implementando el plan de visitar, dar regalos y desear el Tet a las localidades en áreas de minorías étnicas con motivo del Año Nuevo Lunar En Ty 2025 del Comité para Minorías Étnicas (UBDT), el 6 y 7 de enero de 2025, el miembro suplente del Comité Central del Partido, Viceministro, Vicepresidente del UBDT Y Vinh Tor encabezó la delegación de trabajo del UBDT para visitar y desear el Tet a personas prestigiosas, hogares pobres de minorías étnicas y comités y autoridades locales del Partido en las dos provincias de Lang Son y Bac Giang.
Los días previos al Tet, visitamos la pastelería tradicional de 40 años de la Sra. Tran Thi My Le (77A Tran Quy Cap). Al principio de la calle, la suave fragancia me llevó rápidamente a la casa de la Sra. Le, para disfrutar del sabor familiar y tradicional del antiguo Tet.
La Sra. Le tiene 66 años este año y ha estado haciendo banh thuan durante aproximadamente 40 años. Según la Sra. Le, la profesión de hacer banh thuan existe desde hace mucho tiempo, transmitida por sus abuelos y padres, y su familia aún mantiene la artesanía tradicional de hacer los pasteles a mano utilizando un horno de carbón para cocinarlos. Al principio, dirigía una panadería en el Pleiku Trade Center para abastecer a los clientes. Después de un tiempo, se acostumbró a sus clientes y regresó a su casa en la calle Tran Quy Cap para seguir haciendo pasteles. A los clientes también les encanta tanto el sabor de sus pasteles que vienen a su casa a comprarlos.
En una esquina del mercado de Ba Dinh (51 Ho Xuan Huong), el horno banh thuan de la Sra. Le Thi Dao siempre está al rojo vivo, preparando banh thuan, cuyo fragante aroma se esparce por las calles. Mientras vertía rápidamente los ingredientes en el molde, la Sra. Dao dijo: Cerca de Tet, mi panadería siempre está en llamas desde el amanecer hasta altas horas de la noche para hacer pasteles a tiempo para los pedidos durante la tradicional festividad del Tet. De media se fabrican 4.000 piezas al día. Clientes de lugares cercanos y lejanos acuden a las instalaciones para adquirir pasteles al por mayor en los mercados y tiendas de comestibles de la provincia.
"Para preparar pasteles deliciosos, de alta calidad y seguros para los alimentos, hay que preparar los ingredientes, mezclarlos uniformemente, verterlos en el molde y luego secarlos...", dijo la Sra. Dao.
La preparación del banh thuan también es muy elaborada. Los ingredientes para hacer el pastel incluyen huevos, harina, leche y jengibre, luego mezclamos bien o batimos con una licuadora y agregamos suficiente azúcar blanca, para que el pastel no quede ni muy dulce ni muy seco. Si quieres que el pastel tenga un sabor más único, puedes añadir jengibre, canela, coco…
A continuación, enciende el fuego de carbón hasta que esté al rojo vivo y mete el molde de tarta (dividido en muchos cuadritos por dentro) en el horno para que se caliente. Luego, utiliza una fina capa de aceite para evitar que se pegue, luego utiliza una cuchara para verter la mezcla batida en cada molde y tapar. Se coloca carbón a ambos lados del molde para que el pastel pueda subir de manera uniforme. El bizcocho se hornea en el molde durante unos 5 minutos, luego se quita la tapa. Cuando el bizcocho haya crecido hasta el doble del tamaño del molde y se haya doradito, el bizcocho estará listo. Después de sacarlos del horno, los pasteles se disponen en bandejas grandes.
Los pasos para hacer el pastel son sencillos, pero obtener tandas de pasteles dorados y florecientes como 5 flores de albaricoque no es fácil. El secreto está en los ingredientes, en cómo mezclarlos en una proporción determinada y batirlos uniformemente. En particular, mantén el fuego en su punto justo, el tiempo necesario para cocinar el pastel sin quemarlo...
La Sra. Le dijo que en el pasado, cuando llegaba el Tet, había docenas de hogares preparando banh thuan. Un pastel calificado es aquel que tiene una base de color amarillo dorado, una forma de pétalo de color amarillo claro en la parte superior y un olor fragante. Cuanto más uniformes sean los pétalos de la tarta, más bonita será. A los clientes les encanta elegir esta tarta para exhibirla en el altar durante el Tet.
Inmersos en el sabor del banh thuan, un regalo rústico y sencillo del campo, nos sentimos como si volviéramos a la bulliciosa sensación de la tarde del 30 de Tet en el pasado, cuando cada familia estaba ocupada envolviendo banh chung, banh tet, moldeando banh thuan, haciendo mermelada de jengibre, mermelada de coco... El olor a humo de cocina mezclado con el aroma de pasteles en cada viento frío, llevando el fragante olor a paja desde el principio del callejón hasta el final del pueblo.
El olor familiar de repente me provocó una persistente nostalgia por el cálido campo con su animada risa familiar. Los caminos del pueblo están llenos de flores, los niños están felices con sus ropas nuevas, los adultos están solemnes con sus ao dai, quemando incienso reverentemente en el templo del pueblo, rezando por un año de paz y prosperidad...
Hoy en día, aunque existen muchos tipos de pasteles industriales, los pasteles Thuan todavía ocupan una cierta posición en los corazones de la gente de la ciudad de montaña de Pleiku. Porque es una profesión tradicional que se ha conservado a través de muchas generaciones, es el sabor de la tierra natal, un elemento para rendir culto a los antepasados y darse como regalo unos a otros cada vez que llega el Tet.
Fuente: https://baodantoc.vn/banh-thuan-huong-vi-tet-xua-1736238735631.htm
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