¿Comer morcilla enriquece la sangre?

La morcilla contiene mucho hierro, que es un ingrediente muy importante para la producción de sangre, pero no todos pueden comerla e incluso tiene muchos riesgos potenciales.

El 17 de septiembre, el Maestro, Doctor Nguyen Quoc Nhat, Jefe Adjunto del Departamento de Quimioterapia, Instituto Central de Hematología y Transfusión de Sangre, dijo lo anterior y agregó que el hierro es un componente muy importante para la producción de sangre. Por lo tanto, la morcilla rica en hierro puede ayudar a mejorar la anemia en los casos en que la causa de la anemia sea la deficiencia de hierro.

Sin embargo, la anemia tiene muchas causas, de las cuales la deficiencia de hierro es sólo una. Los suplementos de hierro deben tomarse según lo prescrito por un médico. "Antes de tomar medicamentos o consumir alimentos para complementar el hierro, es recomendable acudir al médico para determinar la causa de la anemia", afirmó el Dr. Nhat.

Algunos casos de anemia tienen exceso de hierro (normalmente anemia debida a talasemia). En ese momento, tomar pastillas de hierro o comer alimentos con alto contenido de hierro empeorará la enfermedad. "Por eso no todo el mundo puede comer morcilla", afirmó el médico japonés.

Una cuestión importante que muchas personas suelen pasar por alto es que la morcilla cruda siempre conlleva el riesgo de contaminación bacteriana y parasitaria. Por eso, los médicos aconsejan a todos que reflexionen antes de comer, especialmente a los pacientes a quienes se les recomienda comer alimentos cocinados y beber agua hervida.

Además de seguir el régimen de tratamiento, las personas con anemia por deficiencia de hierro necesitan una dieta adecuada para que el cuerpo se recupere rápidamente.

El doctor Phan Kim Dung, jefe del Departamento de Nutrición y Dietética del Instituto Central de Hematología y Transfusión de Sangre, dijo que los pacientes necesitan asegurar el principio de una dieta equilibrada y una nutrición adecuada para el cuerpo, equilibrando las proteínas animales y vegetales. Mejorar la calidad de las comidas requiere asegurar una ingesta adecuada de hierro según las necesidades recomendadas (por edad y sexo).

Aumente el consumo de alimentos ricos en proteínas que contengan mucho hierro, ácido fólico y vitaminas, especialmente vitaminas del grupo B. Las proteínas animales incluyen carnes rojas como la de ternera, hígado, sangre, cerdo, pavo... Debes utilizar 45-60 g de proteína/día, equivalente a 200-300 g de carne/día.

Consuma 2-3 comidas de marisco a la semana, incluyendo caballa, salmón, mariscos como ostras, almejas, caracoles... Además, los adultos deberían comer 2-3 huevos a la semana. Los huevos están llenos de nutrientes: proteínas, lípidos y glúcidos. En particular, las yemas de huevo también contienen una cantidad importante de hierro, calcio, zinc, vitamina A...

El grupo de proteínas vegetales incluye verduras de hoja verde oscuro, verduras crucíferas como espinacas, berros, brócoli... Se recomienda consumir 300-400 g al día (equivalente a un plato de verduras/comida). Frijoles, legumbres y frutos secos como guisantes, soja, cacahuetes, anacardos, almendras.

Las frutas y bayas maduras como las cerezas, las fresas, las uvas, los arándanos, las granadas... no sólo son ricas en hierro sino también en vitamina C, que mejora el flujo sanguíneo en el cuerpo y ayuda a aumentar la absorción de hierro. Se debe consumir 100-200g de fruta madura/día.

Limite el consumo de té y café porque contienen taninos que inhiben la capacidad de absorber hierro. Tome suplementos de hierro o multivitamínicos según las indicaciones de su médico.

Le Nga

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