La espinaca de Malabar es la verdura de verano favorita de mi familia, pero escuché que no es buena para los cálculos renales. Entonces, ¿deberíamos comerlo regularmente y quién no debería comerlo? (Thuy, 32 años, Hanoi)
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La espinaca de Malabar es una verdura deliciosa, una medicina útil con muchos beneficios para la salud humana. La espinaca Malabar proporciona muchos nutrientes importantes para el cuerpo, como sodio, lípidos, potasio, fibra, carbohidratos, proteínas, calcio, hierro, muchas vitaminas en las hojas de espinaca Malabar como las vitaminas A, B6, B12, C, D.
Un día, sólo necesitas comer un tazón pequeño de espinacas Malabar cocidas para proporcionar suficiente vitamina A y hierro para las necesidades de tu cuerpo. Los ingredientes de la espinaca Malabar promueven la digestión agregando moco y fibra soluble, facilitando y reduciendo el estreñimiento.
Según la medicina oriental, la espinaca de Malabar es fría, ácida, no tóxica, tiene efectos diuréticos y desintoxicantes, embellece la piel, trata la fiebre del heno, el acné, ayuda a combatir la anemia y los golpes de calor. El jugo de espinaca de Malabar puede ayudar a curar quemaduras rápidamente; guisar espinaca de Malabar con patas de cerdo ayuda a tratar el dolor de huesos y articulaciones.
Esta verdura es rica en nutrientes pero contiene altos niveles de ácido oxálico y purinas, por lo que si se come demasiado, el contenido de oxalato de calcio en la orina se acumulará en el cuerpo y provocará fácilmente cálculos renales. Los niveles altos de ácido úrico aumentan el riesgo de padecer gota. Por lo tanto, las personas con cálculos renales y gota deben limitar el consumo de espinacas de Malabar.
La espinaca de Malabar se utiliza como alimento refrescante, para aliviar el calor y prevenir el estreñimiento, por lo que las personas con diarrea o heces blandas no deben comerla.
Nota: después de procesarlo, el plato de espinacas Malabar debe consumirse en el día. Cada vez que lo consuma, debe recalentarlo. Evite dejarlo reposar durante la noche, ya que la espinaca malabar puede echarse a perder y provocar intoxicación.
Doctor Huynh Tan Vu
Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh, Instalación 3
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