Beneficios para la salud de los frijoles negros
Los frijoles negros son un frijol fácil de conseguir, rico en proteínas y que se puede procesar en muchos platos. Los frijoles negros tienen un alto contenido de carbohidratos, pero están en forma de almidón y fibra, por lo que se digieren lentamente y pueden proporcionar beneficios para la salud.
El periódico Dan Tri citó al Centro de Nutrición Clínica del Hospital K diciendo que los frijoles negros son ricos en carbohidratos y también son una excelente fuente de fibra (4 gramos de fibra/100 gramos) (incluyendo fibra soluble e insoluble).
Los frijoles negros son muy bajos en grasa, la mayor parte de la grasa es grasa poliinsaturada. Media taza de frijoles negros tiene 90 mg de ácidos grasos omega-3 y 108 mg de ácidos grasos omega-6.
Los frijoles negros son una fuente de proteínas, con 7 gramos de proteína en una porción de media taza. Además, los frijoles negros también son ricos en folato, vitamina B1, manganeso y magnesio. En 100g de frijoles negros hay 6,1mg de hierro. Según las recomendaciones de las “Pautas Alimentarias para los Estadounidenses 2020-2025”, deberíamos comer 3 tazas (740 gramos) de frijoles por semana.
El consumo de frijoles negros aporta muchos beneficios a la salud humana. Se ha demostrado que los frijoles negros reducen el riesgo de ciertos tipos de cáncer debido a los flavonoides presentes en sus semillas.
Se han encontrado ocho flavonoides diferentes en la cubierta de la semilla y tres de ellos son antocianinas. Los flavonoides son esencialmente pigmentos fitonutrientes que dan color y que funcionan como antioxidantes en el cuerpo para combatir enfermedades y radicales libres. Los frijoles negros contienen saponinas, que impiden que las células cancerosas se multipliquen y se propaguen por todo el cuerpo.
Los frijoles negros son buenos pero no para todos.
Además, gracias a su alto contenido en fibra, una dieta que contenga frijoles también ayudará a mantener el peso y ayudará a perderlo. También es beneficioso para la salud del corazón.
Personas que no deben comer frijoles negros
Los frijoles negros son buenos para la salud, pero no todos pueden comerlos. El periódico VietNamNet citó al doctor Huynh Tan Vu, profesor del Departamento de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, diciendo que los siguientes grupos de personas deberían limitar el consumo de frijoles negros o deberían consultar a sus médicos antes de comerlos:
En primer lugar, las personas con enfermedad renal: el agua de frijoles negros tiene un efecto diurético, por lo que las personas con enfermedad renal deben tener cuidado al usarla.
En segundo lugar, las personas que toman medicamentos tienen minerales. El agua de frijol negro contiene fitato que afecta la capacidad del cuerpo para absorber sustancias. Los fitatos interfieren con la absorción de minerales como el hierro, el zinc, el cobre y el fósforo.
Por lo tanto, no se debe utilizar agua de frijol negro para tomar medicamentos que contengan hierro, zinc, calcio, cobre, ni utilizar alimentos que contengan estas sustancias... provocando anemia y osteoporosis. Lo ideal es que el momento ideal para consumir frijoles negros con otros alimentos sea con unas 4 horas de diferencia.
En tercer lugar, las personas con colitis, heces blandas, diarrea y mala digestión no deben consumir frijoles negros. Si quieres beberlo, tienes que tostarlo y utilizarlo en pequeñas cantidades.
En cuarto lugar, los niños y los ancianos. El contenido de proteínas de los frijoles negros es muy alto, por lo que es difícil que los ancianos, los niños o las personas con constituciones débiles consuman toda la proteína de los frijoles negros, lo que puede provocar fácilmente problemas digestivos, hinchazón y dolor de estómago.
Las personas que se mencionan arriba no deben comer frijoles negros. Si usted se encuentra en el grupo mencionado anteriormente, limite el consumo de este alimento.
Fuente: https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-dai-ky-voi-dau-den-ar909744.html
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