Eine 2 kg schwere Königskrabbe kostet fast 4 Millionen VND, aber die Menge ist begrenzt, deshalb verkaufen die Geschäfte vorrangig nur an Kunden, die vorbestellt haben.
Einer Umfrage in Fischgeschäften in Ho-Chi-Minh-Stadt zufolge kostet eine Königskrabbe (1–2 kg) derzeit 1,7–1,8 Millionen VND pro kg, was einer Steigerung von 20–25 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Diese Stufe ist teurer als der Blaue Hummer und entspricht dem Langusten – einem erstklassigen Meeresfrüchtegericht mit köstlichem und teurem Fleisch. Kleine Krabben (je 500 Gramm) kosten zwischen 800.000 und 1,1 Millionen VND pro Kilogramm.
Die Menge der „riesigen“ Königskrabbe ist sehr begrenzt, so dass selbst reiche Kunden sie nicht so leicht kaufen können. Frau Hue aus Bezirk 5 sagte, sie habe jeweils 2 kg Krabben im Wert von fast 4 Millionen VND bestellt und zwei Monate auf die Lieferung warten müssen.
Ihrer Meinung nach waren sie vor einigen Jahren noch leicht und günstig zu bekommen, doch jetzt werden sie immer seltener, was zu steigenden Preisen führt. „Die Krabben sind groß, das Fleisch ist fest, der Rogen ist fett und sie sind köstlich. Deshalb bestelle ich sie jedes Jahr gleich zu Beginn der Saison, um sie genießen zu können, auch wenn der Preis hoch ist“, sagte Frau Hue.
Fast 2 kg schwere Königskrabbe in einem Fischgeschäft in der Phan Van Tri Straße. Foto: Lam Duong
Ein Mitarbeiter eines Fischgeschäfts in der Nguyen Van Linh Straße (Bezirk 7) sagte, dass sie jede Saison nur drei bis fünf Fische zu je zwei Kilogramm importieren, die 3,5 bis 4 Millionen VND pro Stück kosten, und dass Kunden, die im Voraus buchen, Vorrang hätten.
Auch im Fischladen in der Phan Van Tri Street (Binh Thanh) sind die „riesigen“ Königskrabben immer innerhalb von 1–2 Tagen ausverkauft. Frau Lam, die Besitzerin dieses Ladens, sagte, dass in den letzten zwei Jahren Krabben mit einem Gewicht von 3 kg fast verschwunden seien, die größte nur etwa 2 kg wiege, aber die Menge sei sehr gering.
„Von 10 kg importierten Krabben sind nur 1-2 Krabben mit einer Größe von 2 kg dabei, manchmal gibt es keine großen Krabben“, sagte Frau Lam.
Auf dem Großhandelsmarkt Binh Dien sagten Händler außerdem, dass dieses Jahr nicht so viele Waren auf den Markt kämen wie in den Vorjahren und dass die meisten davon klein seien (250–500 Gramm pro Stück). Der Preis für große Krabben ist oft doppelt so hoch wie für kleine Krabben.
Als Begründung für das knappe Angebot führte Frau Lam an, dass es auf Übernutzung zurückzuführen sei. Insbesondere die Fische mit einem Gewicht von 150 bis 300 Gramm werden nicht wieder ins Meer oder in den Fluss entlassen, sondern von den Fischern gefangen und zu billigen Preisen verkauft.
Die Königskrabbe ist eine Meereskrabbenart, die weit von der Küste entfernt lebt. In Vietnam kommt diese Art häufig auf den Inseln Phu Quy (Binh Thuan) und Ly Son (Quang Ngai) vor. Krabbenfleisch schmeckt wie Hummer, ist fest, aromatisch, fett und enthält viele Nährstoffe.
Die beste Saison für Königskrabben ist jedes Jahr von April bis Juli. In dieser Zeit können Fischer auch problemlos „riesige“ Krabben fangen.
Hong Chau
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