Die britische Ernährungswissenschaftlerin Rhian Stephenson sagte in einem Interview mit der Zeitschrift Vogue : „Wenn Knoblauch fermentiert wird, erhöht sich sein Nutzen um ein Vielfaches.“
Laut der US-amerikanischen National Library of Medicine ist wissenschaftlich erwiesen, dass Honig antioxidative, antibakterielle, entzündungshemmende, antiproliferative, krebshemmende und antimetastasierende Wirkungen hat. Insbesondere ist es seit langem für seine hustenstillende und halsberuhigende Wirkung bekannt.
Die Kombination von Honig und Knoblauch steigert die Vorteile um ein Vielfaches.
Knoblauch selbst produziert – wenn er gehackt oder zerdrückt wird – Schwefelverbindungen wie Alliin, das die Reaktion der weißen Blutkörperchen zur Bekämpfung von Krankheiten verbessert, sowie Diallyldisulfid und S-Allylcystein, die antivirale, entzündungshemmende und antimykotische Wirkungen haben.
Dr. Raj Arora, ein Allgemeinmediziner in Indien, sagt, dass Knoblauch, ob roh verzehrt, als Nahrungsergänzungsmittel oder fermentiert, nachweislich das Immunsystem stärkt und dabei hilft, Erkrankungen, darunter auch Erkältungen, vorzubeugen oder deren Schwere zu verringern.
Zusätzlich zu den heilenden Eigenschaften von rohem Honig und Knoblauch profitieren Sie auch von einem natürlichen probiotischen Nahrungsmittel, das hervorragend für die Darmgesundheit ist, fügt Dr. Arora hinzu.
Honig ist seit langem für seine hustenstillende und halsberuhigende Wirkung bekannt.
Wie man in Honig eingelegten Knoblauch macht
Die Ernährungsberaterin McKenzie Wheeler (USA) beschreibt die Vorgehensweise wie folgt:
Geben Sie geschälten, geschnittenen oder zerdrückten Knoblauch in ein sauberes, trockenes Glasgefäß.
Übergießen Sie den Knoblauch mit rohem Honig, bis er vollständig mit Honig bedeckt ist. Normalerweise beträgt das Verhältnis 15 g Knoblauch zu 100 ml Honig.
Verschließen Sie das Glas fest und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort.
Öffnen Sie nach drei Tagen den Deckel des Glases jeden Tag, um das Gas entweichen zu lassen, und schließen Sie den Deckel anschließend wieder. Wenn Sie kleine Bläschen im Honig sehen, bedeutet das, dass der Knoblauch zu gären begonnen hat.
Nach etwa 3 – 4 Wochen können Sie laut Healthline 1 Esslöffel Honig (15 – 20 ml) pro Tag verwenden.
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