Warum sagen Kunden nicht teuer?

Nicht allzu unbekannt ist das Bruchreis-Restaurant der Schwestern von Tante Bay (58 Jahre alt), das sich gegenüber einer Gasse in der Nguyen Tri Phuong Straße (Bezirk 10) befindet und ein bekanntes Ziel für viele „Nachteulen“ in Ho-Chi-Minh-Stadt ist.

„Ein Teller Reis für 200.000 VND hat auch …“

Es wurde dunkel, Tante Bays Bruchreisladen war beleuchtet. Die Essenstheke ist ansprechend gestaltet, der Duft gegrillter Rippchen breitet sich wohlriechend aus. Gerade erst eröffnet, aber das Restaurant hat Stammkunden.

Bruchreis mit Schweinerippchen, Schweinehaut und Schinken kostet im Restaurant 125.000 VND.

Mir ist aufgefallen, dass viele Leute, die hierher kommen, das Gericht „gebrochener Reis mit Schweinerippchen“ für 115.000 VND wählen und dazu Schweinehaut und Wurst bestellen, sodass der Preis für jeden Teller Reis 125.000 VND beträgt, was mich ein wenig überrascht hat. Denn die Kunden essen gerne, ohne dass sich jemand über den Preis beschwert.

„Hier variieren die Preise. Von einer Portion für 35.000 VND bis zu einer für 200.000 VND können wir alle Kunden zufriedenstellen“, sagte der Cousin, der im Restaurant von Aunt Bay beim Verkauf hilft, lächelnd.

Tante Bay stand an der Theke und ihre Hände bereiteten rasch Teller mit Reis nach den Wünschen der Kunden zu, als wäre sie schon lange mit dieser Arbeit vertraut. Die Frau sagte, sie müsse es schnell tun, da sie diesen Job seit fast zehn Jahren mache.

Meine Tante sagte, dass ihre Mutter damals auch als Bruchreisverkäuferin gearbeitet habe. Später gab sie den Beruf an ihre beiden Schwestern weiter. Dieses Restaurant gibt es seit mehr als 15 Jahren und es verkauft an diesem Standort immer das Gleiche. Das Restaurant heißt Com Tam Tai, weil es nach der Schwester meiner Tante benannt wurde, die dieses Jahr ebenfalls über 60 wird.

Tante Bay und ihre Schwester verkaufen im Laden.

[CLIP]: Bruchreis nachts in Ho-Chi-Minh-Stadt, 115.000 VND/Portion, verkauft bis 3 Uhr morgens.

Während sie mit Kochen beschäftigt war, vertraute Tante Bay ihr an, dass ihre Schwester lange weg sein würde, nachdem sie die ganze Hausarbeit erledigt hatte. Und so kamen ihre Schwestern und Verwandten, die Bruchreis verkauften, und dieser Job wurde im Laufe der Jahre zum Ernährer der Familie.

Neugierig fragte ich nach dem Preis des 115.000 VND teuren Reisgerichts: „Warum essen bei diesem Preis immer noch so viele Kunden dieses Gericht?“ Der Besitzer lächelte freundlich und versicherte, dass man bekomme, wofür man bezahle, und dass es kein Zufall sei, dass das Restaurant Mahlzeiten zu diesem Preis verkaufe. Die hochwertigen Rippchen, mariniert und gegrillt nach hauseigener Rezeptur, sind der „Schlüssel“ und zugleich das Geheimnis, warum die Kunden diesen Preis gerne zahlen.

Das Restaurant für „Nachtschwärmer“

Neugierig geworden, bestellte ich eine volle Portion Reis mit Rippchen, Schweinehaut und Wurst zum Genießen. Und wirklich, der Besitzer hat nicht übertrieben, denn die Rippchen hier waren genau richtig mariniert, hatten ein reiches Aroma und blieben zart. Der Bruchreis wird mit Schweinehaut, Wurst, Essiggurken und süß-saurer Dip-Sauce gegessen und verdient 8,5/10.

Herr The Hao (34 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 10) sagte, er sei seit seinem Umzug vor vier Jahren Stammkunde hier. Da er in der Nähe des Ladens wohnt, kommt er meist 2-3 mal pro Woche abends hierher.

Der Kunde sagte, dass ihm neben dem Gericht „gebrochener Reis mit Rippchen“ für 115.000 VND auch das Gericht „gegrillte Rippchen“ geschmeckt habe, das im Restaurant billiger gewesen sei und ebenfalls mariniert worden sei und nicht weniger Geschmack gehabt habe. „Dieses Restaurant ist wirklich köstlich. Ich finde, das Geld ist es wert, es ist nicht teuer. Wenn es teuer wäre, wäre das Restaurant nicht so überfüllt. Abends ist es sogar noch voller“, kommentierte der Kunde und sah sich im Restaurant um.

Die Rippchen hier sind gut mariniert.

Frau Lan Anh sagte, dass sie das Restaurant zwar nicht oft besuche, weil ihr Haus im Bezirk Go Vap liege, aber jedes Mal, wenn sie die Möglichkeit habe, beruflich in den Bezirk 10 zu fahren, komme sie vorbei, um zu essen oder etwas zum Mitnehmen zu kaufen. Was mir hier am besten gefällt, ist der Geschmack und die Qualität des Essens, daher bin ich bereit, mehr als 100.000 VND auszugeben, um meine Lieblingsgerichte zu genießen.

Tante Bay sagte, dass Kunden, die am nächsten Morgen nach 1 Uhr essen, normalerweise Leute sind, die spät abends nach Hause kommen, oder Leute mit besonderen Jobs, die einen frühen Start in den Tag erfordern. Obwohl der Laden zu ungewöhnlichen Zeiten öffnet, hat er dennoch Stammkunden, sodass der Besitzer beschloss, diese Öffnungszeiten über die Jahre beizubehalten.

„Es ist anstrengend, aber ich bin es gewohnt, zu dieser Zeit zu verkaufen. Wenn viele Kunden essen, das Essen loben und zufrieden sind, bin ich glücklich“, gestand Tante Bay lächelnd. Jeden Abend ist das Restaurant von Aunt Bay noch immer beleuchtet und heißt seine Kunden bis zum Morgengrauen des nächsten Tages willkommen …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm