Nahaufnahme von 1,6 Tonnen Banh Chung beim Volkskuchenfest in Can Tho

Am Morgen des 6. April fand in Can Tho City im Rahmen des Southern Traditional Cake Festival 2025 eine Aufführung und das Anschneiden eines riesigen Banh Chung statt.

Nachdem der riesige Banh Chung-Kuchen den Hung Kings angeboten worden war, wurde er zum Southern Traditional Cake Festival 2025 gebracht, um dort angeschnitten und mit allen geteilt zu werden.

Der Kuchen misst 1,9 m x 1,9 m, ist 0,8 m dick und wiegt 1,6 Tonnen. Um dieses Banh Chung zuzubereiten, mussten die Organisatoren in den letzten Tagen 600 kg Klebreis, 235 kg Mungobohnen, mehr als 215 kg Schweinebauch, mehr als 1.000 Bananenblätter, 1.800 Dong-Blätter und Zwergbambusschnüre (aus dem Norden geschickt) vorbereiten.

Um die regionale Küche zu kombinieren, wurde der riesige Banh Chung den Köchen zufolge von 30 Familien nach dem Geschmack des Südens zubereitet, wobei jedoch die Form und die äußeren Merkmale eines Banh Chung aus dem Norden erhalten blieben.

„Um dem Geschmack der Südstaatler zu entsprechen, wird dem Banh Chung Kokosmilch und Zucker hinzugefügt, statt es wie ein typisches Banh Chung im Norden nur mit Salz zu würzen“, sagte Herr Tran Minh Cuong, ständiger Vizepräsident der Vereinigung professioneller Köche der Stadt Can Tho und Koch der Song Hau Farm Eco-Zone.

Die Kuchenstücke werden aus einem riesigen Banh Chung geschnitten.

Laut Herrn Cuong wurden die meisten Schritte vor der Werbung und Ausstellung beim Southern Traditional Cake Festival 2025 auf der Song Hau Farm durchgeführt, was Gesamtkosten von etwa 150 Millionen VND verursachte.

Laut Herrn Cuong haben er und seine Kollegen zur Vorbereitung auf die Herstellung dieses riesigen Banh Chung das Backen eines Kuchens mit mehr als 300 kg Zutaten unter Einsatz neuer Technologie getestet. Die Ergebnisse übertrafen die Erwartungen mit einer weichen, zähen, köstlichen Kruste, die von innen nach außen gleichmäßig gebacken war.

Nach der Ausstellung und Werbung wurde das riesige Banh Chung geschnitten und zum Genuss an etwa 2.000 Besucher verteilt.

>>> Von PV aufgenommene Bilder:

Die Vorsitzenden des Volkskomitees der Stadt Can Tho und die Vorsitzenden des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus schneiden gemeinsam ein riesiges Banh Chung.

Der Kuchen ist mit 1.000 Bananenblättern und 1.800 Dong-Blättern umwickelt.

An der Zubereitung und Vermarktung dieser riesigen Torte sind rund 30 Köche beteiligt.

Die köstlichen, gleichmäßig gebackenen Kuchen werden angeschnitten und gleichmäßig unter den Gästen des Kuchenfestivals aufgeteilt.

Vor vier Tagen waren Dutzende Köche auf der Song Hau Farm anwesend, um die Zutaten zum Einwickeln der Kuchen vorzubereiten. Tausende Bananenblätter wurden aus dem Garten geschnitten, außerdem wurden Klebreis und grüne Bohnen von Menschen aus der Gemeinde Thoi Hung im Bezirk Co Do in der Stadt Can Tho gekauft.

600 kg Klebreis, 235 kg grüne Bohnen und 215 kg Schweinebauch sind die Hauptzutaten für einen Kuchen, der nach dem Backen bis zu 1,6 Tonnen wiegt. Dies ist das größte Banh Chung, das es je im Mekong-Delta gab.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm