Das Gemüse, das als Eisenspeicher bekannt ist, ist sehr einfach anzubauen. Mamas Hände waren vom Pflücken müde, aber die ganze Familie hatte Freude daran.

Warum trägt Amaranth den Beinamen „Langlebigkeitsgemüse“?

Amaranth ist ein krautiges Gemüse und wächst meist aufrecht. Amaranth ist der gebräuchliche Name für Arten der Gattung Amaranth. Sie alle haben Blüten, die nie verblühen, und einige Arten wachsen wild.

Die Gattung Black stammt vermutlich ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, ihre Varianten und Arten sind jedoch mittlerweile auf der ganzen Welt zu finden.

Amaranth enthält ziemlich viele Nährstoffe. Allerdings hat dieses Gemüse auch viele Nebenwirkungen, bei falscher Anwendung wirkt es sich negativ auf die Gesundheit aus.

In Vietnam sind die folgenden Amarantarten verbreitet: Roter Amarant (lila Amarant), Reisamarant und Stachelamarant. Dieses Gemüse wird als Gemüse zur Zubereitung von Gerichten oder als Zutat in der Medizin verwendet.

In Vietnam werden Amarant, Roter Amarant und Stachelamarant als Nahrungsmittel verwendet. Amaranth kann gekocht, in Suppen zubereitet oder gebraten werden; er ist köstlich und gut für die Gesundheit.

Auch in der orientalischen Medizin ist Amaranth ein bekanntes Heilmittel. Amaranth hat einen süßen Geschmack, kühlende Eigenschaften, wirkt hitzelösend, blutkühlend, harntreibend, antiseptisch, entgiftend, … Darüber hinaus unterstützt Amaranth auch die Behandlung von Verstopfung, Kopfschmerzen, heißem Gesicht, …

In Mexiko wird Amaranth als Bindemittel in der Pharmaindustrie verwendet. In Amerika wird Amaranth außerdem als Farbstoff verwendet und die getrockneten Stängel dienen als Brennstoff.

Insbesondere laut Allgemeinmediziner Bui Dac Sang (Vietnam Academy of Science and Technology, Hanoi Oriental Medicine Association) ist Amaranth eines der Gemüse mit dem höchsten Eisengehalt unter allen Frischgemüsen.

Demnach sind in 100 Gramm Roter Amaranth etwa 11,8 mg Eisen enthalten. Dank seines hohen Eisengehalts trägt der Verzehr von Amaranth zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels und der roten Blutkörperchen bei. Daher ist dies ein sehr nützliches Nahrungsmittel für Patienten mit Anämie.

Anbau von Amaranth in einer einfachen Styroporbox, ein Gemüse, das man nie ganz ernten kann

Amaranth ist ein sehr gesundes Gemüse. Außerdem lässt sich diese Pflanze das ganze Jahr über sehr leicht anbauen und kann sich an alle Wetterbedingungen anpassen.

Um Amaranth in einer Styroporbox anzubauen, müssen Sie Folgendes vorbereiten: Amaranthsamen, Erde, Styroporbox, Werkzeuge: Schaufel, Handschuhe.

Schritt 1: Die Samen für 2–4 Stunden in etwa 50 Grad Celsius warmem Wasser einweichen.

Schritt 2: In feuchte Erde säen, jeweils etwa 1 g/1 m².

Amaranthsprossen säen.

Schritt 3: Bedecken Sie die Erdoberfläche mit einer dünnen Erdschicht.

Schritt 4: Geben Sie mit einem leichten Sprüher ein wenig Wasser, um die Erde feucht zu halten, und decken Sie die Styroporbox dann die ersten zwei Tage fest ab, damit die Samen leichter und schneller keimen.

Der Anbau von Amarant in Schaumstoffboxen ist äußerst einfach.

Wenn der Baum eine Höhe von etwa 7 cm erreicht hat, fügen Sie Harnstoffdünger hinzu und düngen Sie den Baum weiterhin alle 7 Tage.

Nach 20–30 Tagen, wenn der Amarant groß und gut entwickelt ist, können Sie ihn ernten. Schneiden Sie den Stiel mit einer Schere etwa 10 cm über dem Boden ab. Allerdings sollten Sie mit der Ernte nicht 45 Tage warten, da das Gemüse sonst alt wird und nicht mehr frisch und lecker ist.

Wenn Sie mit der Amarant-Ernte fertig sind, sollten Sie dem Boden weiterhin Nährstoffe wie Wurmkot hinzufügen, um ihn auf die nächste Ernte vorzubereiten.

Die Pflege von Amaranth ist äußerst einfach.

Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen – bekannt als Eisenspeicher

1. Gemüse, das Diabetes kontrolliert

Amaranth ist ein sehr gutes Nahrungsmittel für Diabetiker. Dementsprechend hilft der hohe Ballaststoffgehalt dieses Gemüses, Diabetes vorzubeugen und den Blutzucker wirksam zu stabilisieren.

Darüber hinaus ist Amaranth reich an Magnesium – einer Substanz, die bei der Behandlung von Diabetes eine Rolle spielt – sowie an Proteinen, die zur Senkung des Insulinspiegels im Blut beitragen und gleichzeitig ein Hormon freisetzen, das den Hunger zügelt und übermäßiges Essen verhindert.

Aufgrund der oben genannten Vorteile sollten Diabetiker nicht vergessen, dieses Gemüse täglich in ihren Speiseplan aufzunehmen, um ihren Körper gesünder zu machen. Konsultieren Sie zur Gewährleistung Ihrer Gesundheitssicherheit jedoch Ihren Arzt.

2. Gemüse, das die Knochen stärkt

Amaranth ist eines der Gemüse mit hohem Kalziumgehalt und daher sehr gut für die Gesundheit von Knochen und Gelenken. 100 g Amaranthblätter enthalten bis zu 267 mg Kalzium und decken damit 50 % des täglichen Kalziumbedarfs eines Menschen.

Aus diesen Gründen ist dieses Nahrungsmittel äußerst kalziumhaltig und hilft, Knochenerkrankungen wie Gelenkschmerzen, Osteoporose und Krämpfen aufgrund von Kalziummangel vorzubeugen.

3. Gemüse, das hilft, Krebs vorzubeugen

Amaranth enthält krebshemmende Eigenschaften, darunter antioxidative Verbindungen wie die Vitamine E und C, Eisen, Magnesium, Phosphor oder Lysin ...

Sie eliminieren schädliche freie Radikale im Körper und verhindern so die Bildung bösartiger Zellen, die Krebs verursachen. Aufgrund dieser Vorteile gilt Amaranth als Superfood, das wirksam zur Krebsvorbeugung beitragen kann.

4. Gemüse, das die Verdauung verbessert

Amaranth enthält zwei Hauptbestandteile: Wasser und Ballaststoffe (88 %) und Eiweiß (2,11 %), was im Vergleich zu anderen Gemüsesorten relativ höher ist.

Dank des hohen Ballaststoffgehalts (dreimal mehr als Weizen) ist dieses Gemüse nicht nur gut für die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, sondern trägt auch wirksam zur Verbesserung der Verdauung bei, beugt Verstopfung vor und behandelt Verdauungsstörungen.

Aus diesem Gemüse abgekochtes Wasser hilft auch wirksam bei der Behandlung von Durchfall, Blutungen und Dehydrierung.

5. Gemüse zur Gewichtsabnahme

Wenn Sie eine Diät machen, nehmen Sie Amaranth in Ihren Speiseplan auf, um schnell wieder Ihre Traumfigur zu erlangen.

Der Grund hierfür liegt darin, dass der regelmäßige Verzehr von Amaranth dazu beiträgt, schädliches Cholesterin aus dem Körper abzubauen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und den Blutfettspiegel zu senken.

Darüber hinaus enthält Amaranth viele Ballaststoffe, die langanhaltend für ein Sättigungsgefühl sorgen, Heißhungerattacken reduzieren und Ihnen so dabei helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.

6. Gemüse, das die Haut verschönert

Amaranth ist ein sehr gutes Gemüse für Frauen. Es hilft nicht nur dabei, auf natürliche Weise Blut durch den Körper zu pumpen, sondern dieses Gemüse enthält auch Verbindungen, die Entzündungen bekämpfen, Hautinfektionen vorbeugen und die Haut wirksam verschönern.

Darüber hinaus kann dieses Gemüse aufgrund seiner starken adstringierenden Eigenschaften Akne behandeln, Poren verkleinern, die Haut regenerieren und viele andere Hautprobleme lindern.

Obwohl der Nährwert von Amaranth extrem hoch ist, sollten Menschen aus gesundheitlichen Gründen darauf achten, dieses Gemüse nicht viele Male aufzuwärmen, damit es vollständig vom Körper aufgenommen werden kann.

Der Grund hierfür liegt darin, dass sich der in den Amaranthblättern enthaltene Nitratanteil bei mehrmaligem Erhitzen in Nitrit umwandelt. Es handelt sich um ein potenzielles Karzinogen und ist nicht gut für Kinder.

Hinweise zum Verzehr von Amaranth

Der Arzt Bui Hong Minh meint: „Obwohl es sich um ein Gemüse mit vielen medizinischen Anwendungen handelt und es nicht giftig ist, ist es für alle besser, je mehr man davon isst.“ Der Grund dafür ist, dass Amaranth eine kälte- und wärmeableitende Wirkung hat, weshalb Menschen mit Durchfall ihn am besten nicht essen sollten. Schwangeren Frauen, deren Körper anfällig für Erkältungen ist, wird ebenfalls vom Verzehr von Amaranth abgeraten, um die Gesundheit von Mutter und Kind zu gewährleisten.

Laut Arzt Bui Hong Minh sollten Sie roten Amaranth nicht mit Blutwurst kombinieren, da dies Durchfall verursachen kann. Auch das Fleisch von Weichschildkröten sollte nicht zusammen mit diesem gegessen werden, da dies leicht zu Toxizität und Lebensmittelvergiftung führen kann.

Essen Sie außerdem keine Birnen, wenn Sie Amaranth essen, und essen Sie nicht einmal direkt nach dem Verzehr dieses Gemüses Birnen zum Nachtisch. Dies kann zu Erbrechen und Verdauungsstörungen führen.

Amaranth ist ein Gemüse. Wenn Sie es nicht aufessen, ist das kein Grund zur Bedauern. Lassen Sie es über Nacht stehen oder erhitzen Sie es mehrmals zum Verzehr. Dementsprechend enthalten Gemüsesuppen, die über Nacht stehen gelassen werden, viel Nitrat. Wenn sie zu lange gekocht und stehen gelassen werden, zersetzen sich die Bakterien und das Nitrat bildet Nitrit – ein Karzinogen.

Wer sollte keinen Amaranth essen?

Amaranth ist köstlich, kühlend und im Sommer beliebt, aber neben seiner Funktion als Nahrungsmittel ist er in der orientalischen Medizin auch ein preisgünstiges Heilmittel. Manche Menschen sollten dieses Gemüse deshalb auf keinen Fall essen oder, wenn sie es verwenden möchten, einen Arzt konsultieren und es mit Vorsicht verwenden.

Diese Art von Nahrung ist für manche Menschen nicht geeignet, z. B. für Menschen mit Erkältungskrankheiten, schwangere Frauen, Menschen mit Rheuma, Gicht und Nierensteinen.

Darüber hinaus sollten Sie Amaranth nicht mit Schweinebauch verwenden und die Verwendung von häufig aufgewärmtem Amaranth begrenzen, da dies gesundheitsschädlich sein kann.

Quelle: https://danviet.vn/loai-rau-duoc-menh-danh-la-kho-chua-sat-hoa-ra-lai-rat-de-trong-me-hai-moi-tay-ca-nha-an-da-mieng-2024030516211666.htm